Làm thế nào để chế biến đúng cách món cà chua ngâm kiểu Ba Lan cho mùa đông và nơi nào là tốt nhất để bảo quản món này?

Hàng năm, vào mùa thu hoạch, các bà nội trợ lại bắt đầu đau đầu tìm cách dự trữ mứt cà chua thơm ngon cho mùa đông. Điều đầu tiên họ nghĩ đến là phương pháp đóng hộp truyền thống. Tuy nhiên, nhiều người đã chán món ăn này và thèm một món mới. Trong những trường hợp như vậy, một công thức làm cà chua kiểu Ba Lan cho mùa đông sẽ là một món quà trời cho. Rau củ được chế biến theo cách này được bảo quản tốt trong nhà nhờ quy trình khử trùng đáng tin cậy, và món ăn thành phẩm sẽ rất bắt mắt.

Cách chế biến cà chua kiểu Ba Lan cho mùa đông

Điểm đặc biệt của công thức này là tỷ lệ nguyên liệu có thể được điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn hay thời hạn sử dụng. Những ai không thích hành muối có thể thêm một lượng rất nhỏ. Khi đó, hương vị của món ăn sẽ gần như không còn nhận thấy nữa.

Những ai yêu thích thảo mộc và gia vị tươi có thể chú trọng hơn vào chúng trong món ăn. Các loại thảo mộc như thì là và rau mùi tây rất hợp với cà chua. Có thể thêm húng quế và rau mùi nếu muốn.

Để chế biến cà chua, bạn sẽ cần:

• một chiếc chảo lớn để khử trùng món ăn đã hoàn thành;
• thợ may lon;
• nắp kim loại;
• Bình 0,5 lít;
• máy ép tỏi.

Cà chua Ba Lan được chế biến tiện lợi nhất trong lọ nửa lít. Đây là khẩu phần hoàn hảo cho một gia đình nhỏ, vừa đủ cho một món ăn kèm cho bữa trưa hoặc bữa tối. Với lượng đóng hộp này, bạn sẽ không phải lo lắng về việc phải làm gì với phần thức ăn thừa.

Đầu tiên, bạn nên rửa sạch lọ bằng bột baking soda và lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

Sau đó, khử trùng hộp đựng trong khoảng thời gian cần thiết. Đối với lọ nửa lít, 15 phút là đủ.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Thành phần cơ bản của món ăn này là cà chua. Chúng có thể có bất kỳ kích cỡ nào, vì dù sao chúng cũng sẽ được cắt nhỏ trong quá trình nấu, và chủng loại cũng không quan trọng. Rau củ nhỏ có thể được cắt đôi, trong khi rau củ lớn hơn có thể được thái lát hoặc cắt múi.

Ngoài cà chua, bạn cần chuẩn bị hành tây, tỏi và rau thơm. Trước khi nấu, hãy rửa sạch tất cả nguyên liệu, bóc vỏ hành tây và tỏi. Để chuẩn bị nước ướp, hãy chuẩn bị nước, muối và đường.

Lượng nguyên liệu chuẩn cho lọ 0,5 lít:

• cà chua 250 gram (nhưng có thể nhiều hơn tùy thuộc vào độ đặc của cà chua);
• 1/2 củ hành tây lớn;
• 1 tép tỏi;
• ¼ bó rau mùi tây, thì là và các loại thảo mộc thích hợp khác;
• 1/2 muỗng canh dầu thực vật;
• 1/2 thìa canh giấm 9%;
• 2-3 hạt đậu Jamaica;
• 1 lá nguyệt quế nhỏ.

Nước ướp

Lượng nước ướp quy định đủ cho 6 lọ nửa lít:

• 1 lít nước lạnh;
• 1 thìa canh muối đầy;
• 3 thìa đường (không thêm đường).

Mô tả về sự chuẩn bị

Cà chua kiểu Ba Lan là một món ăn đơn giản, ngon miệng và ấn tượng. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Hơn nữa, bạn không nhất thiết phải tuân theo công thức chuẩn. Hãy thoải mái thay đổi bất kỳ nguyên liệu nào, thử nghiệm với các thành phần và sử dụng các loại gia vị khác nhau.

Các bước nấu ăn

Thủ tục:

• Cắt nhỏ rau xanh và trộn với tỏi đã ép.
• Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
• Cắt cà chua thành từng miếng vừa ăn. Nhớ cắt bỏ phần cuống cứng.

• Xếp rau củ vào lọ thành từng lớp theo thứ tự sau: hành tây, tỏi với rau thơm, cà chua thái nhỏ. Lặp lại các lớp nhiều lần.
• Đun sôi nước và hòa tan lượng muối và đường cần thiết.
• Đổ nước ướp đang sôi lên rau, thêm giấm và dầu thực vật tinh luyện rồi đậy nắp lại.

• Đặt một chiếc khăn dưới đáy một chiếc nồi lớn, thành dày. Đặt các lọ đựng đồ ăn vặt vào nồi và đổ nước ngập đến miệng. Khử trùng trong 5 phút sau khi nước bắt đầu sôi.
• Đậy kín lọ và bọc trong chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Về lý thuyết, quá trình này sẽ diễn ra trong khoảng một ngày, sau đó các lọ đựng mứt có thể được bảo quản lâu dài.

Quy tắc lưu trữ

Rau củ được chế biến theo kiểu Ba Lan vẫn giữ được hương vị tươi mát của mùa hè, rất thích hợp cho những buổi tối se lạnh. Cà chua được ướp theo cách này không chỉ bảo quản tốt trong suốt mùa đông mà còn đến tận mùa xuân. Tuy nhiên, chúng khó có thể để được đến lúc đó, vì món khai vị này thường được ăn rất nhanh.

Không có yêu cầu nghiêm ngặt nào về chế độ nhiệt độ để bảo quản lọ đã chuẩn bị. Tất nhiên, nếu có thể, tốt nhất nên bảo quản chúng trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu. Tủ lạnh cũng là lựa chọn lý tưởng, nhưng cà chua sẽ không bị hỏng nếu bảo quản ở bất kỳ nơi thoáng mát nào khác. Bí quyết để bảo quản cà chua Ba Lan đúng cách là tránh ánh nắng trực tiếp.