Top 7 công thức làm cà chua ngâm với cần tây và tỏi cho mùa đông

Có nhiều cách, Cách chế biến cà chua và cần tây cho mùa đôngMỗi công thức nấu ăn đều khác nhau về nguyên liệu và phương pháp bảo quản. Sử dụng những phương pháp phù hợp hơn, bạn có thể tự sáng tạo nên công thức độc đáo, mang đến hương vị mùa hè thơm ngon cho cả gia đình và khách khứa trong suốt mùa đông.

Chuẩn bị cà chua và cần tây để đóng hộp

Để đóng hộp, tốt nhất nên chọn cà chua chín vừa, chắc và không có vết thương hở trên vỏ. Tất cả cà chua nên được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Cà chua hình bầu dục là lý tưởng nhất; tốt nhất nên cho vào hộp và lấy ra sau khi mở vào mùa đông.

Mỗi quả cà chua nên được châm kim xung quanh gốc cuống; thao tác này là cần thiết để ngăn rau bị nứt và giúp rau ngấm nước ướp nhanh hơn.

Mỗi nhánh cần tây cũng cần được rửa sạch dưới vòi nước đang chảy và đặt trên khăn ăn để lau khô.

Lọ và nắp cần được khử trùng. Nắp phải được đun sôi trong 5-10 phút. Hộp thủy tinh có thể được khử trùng dễ dàng hơn bằng cách sử dụng phương pháp thuận tiện hơn: trong lò nướng, lò vi sóng hoặc hơi nước.

Các lựa chọn chuẩn bị cho mùa đông

Cần tây thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món mứt. Công thức rất đơn giản, ngay cả người nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm được.

Cách cổ điển

Để có 2 kg cà chua, bạn sẽ cần:

• 2 lít nước;
• 2 thìa muối và đường;
• 3 bó cần tây;
• 5 tép tỏi;
• các loại rau xanh khác - tùy bạn quyết định.

Cho cần tây, tỏi và các loại thảo mộc khác vào lọ, sau đó cho cần tây vào. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp và để yên trong khoảng 1/3 giờ. Sau đó, đổ nước từ lọ vào nồi, cho các nguyên liệu khô vào, đun sôi hỗn hợp và đổ vào các lọ đựng rau củ. Đậy kín lọ và để nguội.

Một công thức nấu ăn nhanh không cần khử trùng

Với 2 kg cà chua, bạn cần chuẩn bị:

• 3 bó cần tây;
• 5 tép tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• 5 hạt tiêu đen;
• 100 gam muối.

Xếp rau củ chặt vào hộp đựng đã chuẩn bị, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Cho các nguyên liệu khô vào và đổ nước sôi đã nguội vào hộp. Đậy kín hộp bằng nắp nylon và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Đóng hộp có thêm tỏi

Để có 1 kg cà chua, bạn cần chuẩn bị:

• 1 bó cần tây;
• tỏi - số tép tỏi phải bằng số quả cà chua;
• 1 bó thì là;
• 2 thìa muối;
• gia vị – tùy khẩu vị.

Cắt bỏ cuống cà chua, chừa đủ khoảng trống để nhét một tép tỏi vào. Sau đó, cho cà chua vào hộp thủy tinh chịu nhiệt. Rắc thêm thảo mộc và gia vị (nếu muốn). Chuẩn bị dung dịch nước và muối trong nồi, đun sôi trong vài phút rồi đổ vào hộp. Đậy kín hộp và để nguội.

Cà chua bi ngâm với cần tây

Để chế biến món cà chua muối nhẹ, bạn nên chuẩn bị:

• 2 kg rau củ quả màu đỏ;
• 3 nhánh cần tây;
• 1 thìa cà phê cần tây thái nhỏ;
• 4 hạt tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 2 thìa cà phê muối; nếu bạn thích rau mặn, hãy tăng lượng muối lên 6 thìa cà phê;
• 1 thìa cà phê đường;
• 1 thìa cà phê tinh chất.

Sau khi nấu xong, cho tất cả gia vị, trừ nguyên liệu khô và tinh chất, vào bát. Tiếp theo, cho cà chua bi vào và đổ nước sôi vào hỗn hợp. Để nguội. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào nồi, cho nguyên liệu khô vào và đun nhỏ lửa trong vài phút.

Đổ nước ướp đã chuẩn bị vào hộp đựng hỗn hợp, sau đó thêm tinh chất vào. Hỗn hợp này cần được đậy kín nhanh chóng và để nguội.

Nửa cay với giấm và hành tây

Với 1,5-2 kg rau củ quả màu đỏ, bạn cần chuẩn bị (nguyên liệu được tính cho lọ 3 lít):

• 10 nhánh cần tây;
• 4 củ hành tây;
• 2 lít nước;
• 100 gam giấm 9%;
• 100 gam muối;
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen.

Cắt đôi các loại rau củ đã chuẩn bị theo chiều dọc. Lột vỏ hành tây và thái thành các khoanh tròn dày 3 mm. Cho ớt chuông vào hộp đựng đã chuẩn bị, sau đó xếp cà chua lên trên, rồi đến hành tây và cần tây. Tiếp tục xếp các nguyên liệu theo thứ tự này cho đến khi đầy hộp.

Chuẩn bị dung dịch gồm nước, giấm và các nguyên liệu khô, đun sôi. Đổ hỗn hợp sủi bọt vào lọ đựng hỗn hợp và đậy nắp lại. Chuyển lọ sang nồi lớn hơn để khử trùng, nên thực hiện trong 15 phút. Sau đó, đậy kín lọ và để nguội.

Ướp với mù tạt

Với 3 kg rau củ quả màu đỏ, hãy chuẩn bị:

• 0,5 kg thân cần tây;
• 20 gam rau mùi;
• 6 cụm hoa thì là;
• 30 gam mù tạt hạt;
• 4 lá nguyệt quế;
• 50 gam muối;
• 60 gam đường;
• 30 gam giấm 9%;
• 2 lít nước.

Cho mù tạt và rau mùi vào chảo không dầu, xào khoảng 3 phút. Thả lá nguyệt quế vào nước sôi khoảng một phút. Cho rau mùi, mù tạt, lá nguyệt quế, thì là, và lá cần tây thái nhỏ vào hộp đựng. Tiếp theo, cho rau vào đầy hộp, rắc rau thơm lên trên.

Đổ hỗn hợp này vào nước sôi và để yên trong mười lăm phút. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi, thêm các nguyên liệu khô vào và đun sôi dung dịch trong khoảng năm phút. Sau đó, tắt bếp và thêm giấm vào nước ướp. Cuối cùng, đổ dung dịch vào hộp đựng nguyên liệu và đậy kín.

Công thức làm món cà chua ngâm chua ngọt với cây

Đối với một lọ 3 lít, bạn cần chuẩn bị:

• cà chua - nhiều tùy ý;
• 1 quả ớt chuông;
• 4 củ hành tây;
• 3 bó cần tây;
• 1 thìa canh muối;
• 200 gram đường;
• 80 ml giấm 9%;
• gia vị tùy thích.

Đổ toàn bộ hỗn hợp rau củ theo công thức vào hộp đựng thực phẩm (hành tây chưa cắt miếng). Tiếp theo, đổ nước sôi vào hộp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau thời gian quy định, đổ hỗn hợp vào nồi, thêm các nguyên liệu khô và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.

Bước tiếp theo là thêm giấm và gia vị vào dung dịch, sau đó đổ nước ướp vào lọ đựng nước ướp. Sau đó, đậy kín lọ và để nguội.

Quy tắc bảo quản thực phẩm

Sau khi đậy kín lọ, bạn nên lật ngược lọ lại, bọc lọ trong chăn ấm và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Tiếp theo, để lưu trữ lâu dài, tốt hơn là nên đặt chúng ở tầng hầm, nơi chúng có thể được bảo quản trong một năm.