7 công thức bảo quản đào ngâm siro tốt nhất cho mùa đông

Một số người nghĩ rằng đào chỉ ngon khi ăn tươi, nhưng điều đó không đúng. Chúng có thể được dùng để làm mứt đào thơm ngon cho mùa đông. Thông thường, các bà nội trợ sẽ ngâm đào trong siro cho mùa đông. Tuy nhiên, trước khi làm như vậy, điều quan trọng là bạn phải nắm rõ các đặc điểm cụ thể của món ăn này.

Những điều cần biết về cách bảo quản đào trong siro cho mùa đông

Trước khi làm kẹo đào, bạn cần phải làm quen với các chi tiết cụ thể của quá trình chế biến.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Đầu tiên, bạn cần chọn và chuẩn bị các loại trái cây cần thiết để nấu ăn.

Nguyên liệu chính để đóng hộp là đào. Nên chọn đào chín.

Không nên sử dụng trái cây xanh vì chúng có thể ảnh hưởng xấu đến hương vị.

Đào mua về cần được sơ chế để đóng hộp. Đào được rửa sạch trước để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt. Sau đó, đào được cắt thành từng miếng và bỏ hạt ở giữa. Một số người gọt vỏ trái cây để sản phẩm chế biến không có vị đắng.

Hộp đựng tiệt trùng

Việc bảo quản đồ ăn nhẹ đòi hỏi phải sử dụng lọ thủy tinh đã được tiệt trùng trước. Do đó, việc làm quen với quy trình tiệt trùng là rất quan trọng. Quy trình này bao gồm một số bước tuần tự:

1. Vệ sinh. Trước tiên, hãy loại bỏ bụi bẩn khỏi hộp đựng. Để làm điều này, hãy rửa chúng bằng nước lạnh hoặc nước ấm. Bạn cũng có thể sử dụng xà phòng hoặc các chất tẩy rửa khác.
2. Khử trùng. Để loại bỏ các vi sinh vật không mong muốn khỏi lọ, người ta tiến hành khử trùng. Quá trình này bao gồm xử lý bề mặt bằng chất khử trùng đặc biệt.
3. Tiệt trùng. Để tiệt trùng lọ, hãy đổ đầy nước vào nồi và đặt một tấm ván gỗ lên trên. Đặt lọ lên ván, sau đó đun sôi nước trong 15-20 phút. Quá trình này sẽ khử trùng lọ.

Công thức làm đào ngâm siro thơm ngon

Có bảy công thức phổ biến có thể dùng để chế biến món khai vị đào.

Cách cổ điển

Để chế biến trái cây ngâm siro đường, nhiều người sử dụng công thức cổ điển. Công thức này đòi hỏi những nguyên liệu đặc biệt:

• một kilôgam đào;
• một lít rưỡi nước;
• nửa kilôgam đường;
• 10 ml axit citric.

Các loại trái cây được chọn lọc sẽ được thái lát và cho vào lọ vô trùng. Sau đó, nước được đun sôi trong nồi, rồi đổ nước sôi vào lọ. Đường và axit citric được thêm vào lọ đã đổ đầy. Tiếp theo, các lọ được ngâm trong 25 phút và đậy kín bằng nắp đã khử trùng.

Các thùng chứa đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẽ được chuyển xuống hầm để bảo quản thêm.

Đóng hộp đào không đường

Một số người thích đồ ăn đóng hộp không thêm đường. Công thức này ít ngọt hơn công thức cổ điển. Để làm món ăn này, bạn cần:

• 800-900 gram trái cây;
• axit xitric;
• một lít nước.

Đào được cắt, gọt vỏ và bỏ hạt. Sau đó, các lát đào được đặt xuống đáy lọ. Đổ nước vào nồi và đun sôi trong 5-10 phút. Nước đun sôi được đổ vào bình, ngâm trong 5-6 phút, để ráo nước, đun sôi lại và đổ lại vào lọ.

Chúng tôi bảo quản trái cây bằng chính nước ép của chúng.

Để chế biến một món ăn ngon, bạn cần bảo quản trái cây trong nước ép của chính nó. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• hai kilôgam trái cây;
• 300 gram đường bột;
• hai lít rưỡi nước tinh khiết.

Trước khi nấu, hãy gọt vỏ từng quả. Để làm điều này, hãy cắt ngang quả đào và ngâm vào nước nóng trong năm phút. Sau đó, cắt đôi quả đào, cho vào lọ thủy tinh và rắc đường lên trên. Sau 1-2 giờ, khi đào bắt đầu chảy nước, bạn có thể thêm một ít nước sôi.

Với một cái xương

Thông thường, các bà nội trợ quyết định làm mứt bằng hạt. Trong trường hợp này, các nguyên liệu cần thiết cũng giống như công thức cổ điển.

Trước khi đóng kín, hãy rửa sạch và gọt vỏ trái cây. Sau đó, cho toàn bộ trái cây vào lọ đã tiệt trùng. Thêm đường vào lọ đã đổ đầy, sau đó ngâm trái cây trong 2-4 giờ. Sau đó, đổ nước sôi vào lọ và đậy kín nắp. Trước khi bảo quản trái cây đã chuẩn bị trong hầm, hãy ngâm trong một tuần ở nhiệt độ phòng.

Phương pháp chế biến cũng giống như loại mua ở cửa hàng.

Đôi khi các bà nội trợ muốn đóng hộp đào để chúng có vị như đào mua sẵn. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 800 ml nước;
• kilôgam trái cây;
• 450 gam đường;
• 10-15 ml axit citric.

Mỗi quả đào được gọt vỏ cẩn thận. Để làm điều này, nhúng quả đào vào dung dịch nóng lạnh trong 5 giây. Sau đó, cắt đôi để bỏ hạt. Khi đã cho tất cả đào vào lọ, đổ nước sôi vào. Sau 10 phút, chắt bỏ nước sôi, đun sôi lại và cho lại vào lọ.

Không khử trùng

Để chế biến đào mà không cần tiệt trùng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• hai kilôgam đào;
• 400-600 gram đường bột;
• 1-2 lít nước;
• 2-3 thìa cà phê axit citric.

Để làm món ăn này, hãy dùng trái cây khô, sạch. Dùng dao sắc gọt bỏ hạt. Sau đó, cho trái cây đã cắt đôi vào lọ để đóng hộp. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi đổ vào lọ. Sau nửa giờ, chắt bỏ nước, hòa với axit citric và đường. Đun sôi lại và đổ vào lọ.

Một công thức đơn giản cho lát bánh mì

Để làm món khai vị này theo hình múi cau, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tương tự như công thức trước. Trước khi thái đào, hãy gọt vỏ. Dùng dao sắc, nhọn để gọt vỏ. Dùng lưỡi dao cẩn thận tách vỏ đào ra, sau đó dùng tay bóc vỏ. Cuối cùng, thái đào thành từng miếng và cho vào lọ thủy tinh.

Sau khi chuẩn bị xong trái cây, bạn có thể bắt đầu đun sôi nước. Bạn có thể đun sôi trong nồi thông thường hoặc ấm đun nước. Sau đó, đổ nước sôi vào các lọ đã đổ đầy. Sau nửa giờ, chắt bỏ nước và nước ép đào rồi đun sôi lại. Nước sôi lại sau đó được đổ vào lọ và đóng hộp.

Thời hạn sử dụng và tính năng bảo quản của thực phẩm đóng hộp

Nên tìm hiểu trước về điều kiện bảo quản thích hợp cho đào đóng hộp. Nếu mứt được đóng hộp trong hộp vô trùng, chúng thậm chí có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Trong điều kiện này, mứt sẽ giữ được độ tươi ngon đến mười tám tháng.

Khi bảo quản đồ hộp, hãy đảm bảo chúng không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên chọn nơi tối để bảo quản đồ hộp. Tầng hầm hoặc hầm rượu ngầm là lý tưởng nhất.

Quả đào có hạt không để được lâu hơn một năm và do đó cần phải ăn ngay.

Phần kết luận

Đào ngâm siro được coi là món ăn vặt phổ biến vào mùa đông. Tuy nhiên, trước khi chế biến, bạn nên tìm hiểu công thức và mẹo làm món mứt trái cây này.