Công thức làm mứt dâu tây đặc và mứt trái cây thơm ngon cho mùa đông tại nhà, 5 phút

Mứt dâu tây là món tráng miệng mùa đông không thể thiếu, một loại nhân tuyệt vời cho các món nướng thơm phức, và đơn giản là một món ăn vặt được yêu thích. Mứt kết hợp hương vị đặc trưng với độ sánh mịn hoàn hảo. Ngay cả công thức truyền thống cũng sẽ làm hài lòng những người sành ăn thực thụ với chất lượng tuyệt hảo. Mứt cũng có thể được làm bằng bất kỳ phương pháp nào: với gelatin, pectin, hoặc bạc hà.

Chi tiết cụ thể về việc chuẩn bị

Mứt dâu tây có thể làm mà không tốn nhiều thời gian hay công sức. Điểm đặc biệt của mứt dâu tây, không giống như mứt bảo quản, là không cần phải giữ nguyên hình dạng của quả mọng nước trong quá trình nấu.

Chất làm đặc cũng thường được thêm vào mứt, tạo độ sệt. Tỷ lệ đường và trái cây được điều chỉnh riêng. Bạn có thể băm nhỏ quả mọng bằng tay hoặc dùng máy trộn, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Cách chọn và chế biến dâu tây

Nguyên tắc chính khi chọn nguyên liệu là chọn những quả chín mọng và mọng nước nhất. Hình dạng quả không quan trọng; ngay cả dâu tây dập nát hoặc chín quá cũng có thể dùng được. Rửa sạch dâu tây dưới vòi nước chảy và cho vào rổ để loại bỏ nước thừa. Nên rửa nhiều lần. Sau đó, loại bỏ cuống, lá và bất kỳ quả dâu tây nào bị hỏng.

Cách làm mứt dâu tây tại nhà

Có nhiều cách đơn giản để làm mứt dâu tây cho mùa đông. Dâu tây rất dễ chế biến, nên có rất nhiều công thức để lựa chọn.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Phương pháp này được coi là một trong những phương pháp đơn giản và nhanh nhất, lý tưởng cho những người mới làm mứt quả mọng. Nguyên liệu:

• 1,5 kg quả mọng;
• 1 kg đường;
• axit xitric.

Cách nấu:

1. Quả mọng đã gọt vỏ nên được phủ đường và để trong một giờ.

Lưu ý! Việc này được thực hiện để quả mọng tiết ra nước.

2. Đổ nước ép thu được vào một vật chứa riêng và đặt lên bếp. Đợi cho đến khi sôi.
3. Thêm dâu tây và đường vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm axit citric.
4. Trong quá trình nấu, bọt sẽ hình thành – tốt nhất là bạn nên vớt bọt bằng thìa gỗ.
5. Hỗn hợp đã đun sôi cần được xay nhuyễn và đun sôi lại. Sau đó, nấu trong nửa giờ.
6. Đổ mứt vào chai sạch.

Năm phút

Công thức làm mứt dâu tây 5 phút rất phổ biến vì nó giữ lại được tất cả các loại vitamin. Nguyên liệu:

• 2 kg quả mọng chín;
• 1 kg đường;
• axit xitric.

Cách nấu:

• Xay nhuyễn các loại quả mọng đã chuẩn bị bằng bất kỳ phương pháp nào có sẵn và trộn với đường.
• Đổ hỗn hợp đường vào hộp, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 5 phút.

Mẹo! Để bốc hơi càng nhiều độ ẩm càng tốt và đảm bảo mứt đặc nhất có thể, hãy đun sôi lại hỗn hợp sau 8 giờ.

• Thêm một chút axit citric vào lọ và đổ mứt đã chuẩn bị vào. Để nguội và đợi cho đến khi mứt đặc lại.

Trong nồi nấu đa năng

Bạn có thể làm mứt dâu tây mà không cần dùng đến nồi – tất cả những gì bạn cần là một chiếc nồi đa năng trong bếp.

Thành phần:

• 1,5 kg dâu tây;
• 1 kg đường;
• axit xitric.

Cách nấu:

1. Đổ đường vào quả mọng và ngâm. Không cần xay quả mọng, chỉ cần cắt thành từng miếng là đủ.
2. Cho hỗn hợp quả mọng và đường vào nồi nấu đa năng và chọn chế độ "Hầm" hoặc "Mứt", tùy thuộc vào kiểu máy của bạn. Nếu không có hẹn giờ tự động, hãy nấu mứt trong một giờ.
3. Đổ mứt dâu tây đã chuẩn bị vào hộp sạch, đậy kín và đợi cho đến khi mứt đặc lại.

Với gelatin

Đôi khi mứt không đặc như mong muốn. Vì lý do này, một công thức với gelatin đã được phát triển – điều này đảm bảo độ đặc hoàn hảo và hương vị đồng nhất. Nguyên liệu:

• 2 kg quả mọng;
• 800 gram đường;
• 1 thìa cà phê gelatin.

Cách nấu:

1. Xay nhuyễn dâu tây, rắc đường cát lên trên và để ngâm.
2. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Nấu trong 7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Để lửa liu riu trong 5 giờ.
3. Đun sôi lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Để nguội.
4. Hòa tan gelatin với 100 gram nước. Cho vào mứt đã nguội và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
5. Đổ vào lọ.

Với pectin

Pectin là một lựa chọn thay thế tốt cho các chất làm đặc khác. Mứt làm theo công thức này chắc chắn sẽ đặc và sánh. Nguyên liệu:

• 1 kg dâu tây;
• 500 gram đường;
• 1 thìa cà phê pectin (20 gam).

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ quả mọng và đổ vào hộp đựng. Thêm pectin vào và trộn đều.
2. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Giảm lửa, thêm đường và đun thêm 7 phút nữa.
3. Để nguội bớt rồi đổ vào lọ.

Không hạt

Món dâu tây không hạt thơm ngon này có độ đặc như thạch và hương vị giống như thạch. Thành phần:

• 1,5 kg quả mọng;
• 700 gram đường;
• nửa lít nước.

Cách nấu:

1. Đặt một chiếc nồi đựng quả mọng và nước lên bếp và đun sôi.
2. Sau khi sôi, nấu trong 15 phút.
3. Đợi cho đến khi nguội và bỏ hạt: lọc phần thịt quả qua vải thưa và rây. Hoặc dùng rây lưới mịn.
4. Thêm đường vào nước lọc và đun sôi lại. Nấu trong một giờ.
5. Đổ vào lọ.

Trong máy làm bánh mì

Bạn cũng có thể làm mứt dâu tây bằng máy làm bánh mì. Quy trình đơn giản hơn nhiều—bạn thậm chí không cần khuấy hỗn hợp.

Thành phần:

• 500 gram dâu tây;
• 300 gram đường;
• chất làm đặc.

Cách nấu:

1. Thái nhỏ các loại quả mọng đã chuẩn bị và cho vào bát của máy. Thêm chất làm đặc (có thể dùng một gói "Zhelfix"). Thêm đường.
2. Chọn chế độ "Jam" hoặc "Jelly" tùy theo nhãn hiệu bạn chọn. Nấu trong một tiếng rưỡi.
3. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ và đậy kín. Để ngâm.

Với bạc hà

Công thức độc đáo này dành cho những ai luôn tìm kiếm hương vị tinh tế.

Thành phần:

• 1,5 kg dâu tây;
• 1 kg đường;
• hai nhánh bạc hà;
• chất làm đặc.

Cách nấu:

1. Đầu tiên, đổ nước sôi vào lá bạc hà và ngâm trong một giờ. Trong lúc đó, chuẩn bị dâu tây: gọt vỏ và cắt nhỏ.
2. Thêm cồn bạc hà và đường vào chảo. Khuấy cho đến khi sôi.
3. Cho dâu tây vào siro ngọt và đun sôi lại.
4. Thêm chất làm đặc và nấu trong một phút, hớt bỏ bọt.
5. Đổ vào lọ và để yên.

Cách bảo quản mứt dâu tây

Bạn có thể bảo quản mứt dâu tây ở bất kỳ nơi nào thuận tiện: tủ lạnh, hầm rượu hoặc ban công. Yêu cầu duy nhất là nhiệt độ mát mẻ. Nếu bạn bảo quản lọ trong tủ lạnh, bạn có thể dùng nắp nhựa. Nếu để ở tầng hầm hoặc hầm rượu, nắp thiếc là tốt nhất. Mứt dâu tây với pectin có hạn sử dụng lên đến hai năm.

Sau khi tích trữ loại quả mọng thơm ngon và ngọt ngào này trong mùa hè, bạn có thể làm mứt dâu tây thơm ngon. Món ăn sáng tạo này không chỉ làm hài lòng cả gia đình mà còn bổ sung vitamin thiết yếu cho cơ thể.