9 công thức làm mứt mận thái lát ngon nhất cho mùa đông

Vào mùa đông, bạn nên làm càng nhiều loại mứt càng tốt để chế độ ăn uống của bạn đa dạng như mùa hè. Các công thức làm mứt đặc biệt phổ biến. Ví dụ, bạn có thể làm mứt mận bằng cách dùng mận thái lát.

Tóm tắt về các tính năng nấu ăn

Tùy thuộc vào công thức, nguyên liệu có thể khác nhau. Bước thứ hai là chuẩn bị hộp đựng.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để làm mứt mận thái lát, tốt nhất nên sử dụng các loại mận có cùi dày hoặc quả chưa chín. Trong quá trình xử lý nhiệt, phần thịt quả không nên bị nấu quá chín.

Các loại mận với bất kỳ màu sắc nào cũng phù hợp. Bạn thậm chí có thể dùng mận hơi thối. Chỉ cần nhớ cắt bỏ phần thịt bị hỏng trước khi nấu.

Chúng tôi khử trùng các thùng chứa

Việc khử trùng lọ đóng hộp là điều cần thiết để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu nhất có thể. Lọ đã được khử trùng có thể bảo quản thực phẩm lên đến 2 năm hoặc hơn.

Trước khi khử trùng, phải rửa sạch các vật chứa.

Phương pháp đầu tiên để khử trùng hộp đựng là bằng hơi nước. Để thực hiện, hãy đun sôi một ít nước trong ấm. Khi nước sôi, đặt lọ vào lỗ nắp và để yên trong 15 phút.

Một phương pháp khác là dùng nước sôi. Bạn cần một chiếc nồi lớn và một chiếc khăn. Lót một chiếc khăn mỏng dưới đáy nồi và đổ nước vào nửa bình. Đặt lọ vào nước sôi. Ngâm lọ trong nồi khoảng 15 phút. Khoảng thời gian này đủ để tiệt trùng.

Làm mứt mận thái lát: Công thức nấu ăn ngon

Công thức làm mứt mận ngon nhất với nhiều nguyên liệu bổ sung khác nhau.

Phiên bản chuẩn bị truyền thống

Bạn cần những sản phẩm nào:

• quả mận có phần thịt quả dày;
• đường cát;
• nước đun sôi.

Cách làm mứt mận Nhà ở:

1. Để làm mứt từ những lát quả nguyên, bạn cần sử dụng những quả chưa chín hoặc những loại quả có phần thịt quả dày.
2. Trộn đường và nước, đánh bằng máy xay sinh tố, sau đó bật lửa và đun sôi siro.
3. Chia quả thành hai phần và bỏ hạt.
4. Cắt đôi quả táo thành 2 phần bằng nhau để tạo thành hình nêm.
5. Cho chúng vào xi-rô đang sôi.
6. Thời gian ninh nhỏ lửa không quá 20 phút (tùy thuộc vào tốc độ chín của miếng khoai tây).

Công thức nhanh cho món "Năm phút"

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• mận chín;
• chất tạo ngọt.

Cách nấu:

1. Bỏ hạt của quả và giữ nguyên đôi.
2. Rắc đường lên hỗn hợp. Để yên trong 4 giờ để trái cây tiết ra nhiều nước.
3. Sau 4 giờ, chuyển hỗn hợp vào nồi.
4. Đầu tiên, đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ. Nấu trong 5 phút.

Mứt ngon nhất "Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn"

Bạn cần những sản phẩm nào:

• mận;
• đường cát;
• nước đun sôi;
• hoa cẩm chướng.

Cách nấu:

1. Bỏ hết hạt của quả. Cắt đôi quả thành lát mỏng.
2. Trộn đường và nước, thêm quế.
3. Chuẩn bị siro gia vị. Khi siro đã sẵn sàng, lấy đinh hương ra và đổ nước siro lên trên quả.
4. Để yên trong 2-3 giờ. Nếu không, món ăn sẽ quá đặc. Tốt hơn hết là nên đợi cho đến khi trái cây tiết ra nước.
5. Đặt hỗn hợp lên bếp. Thời gian nấu khoảng 20 phút.

Mứt mận với quả óc chó

Bạn cần những sản phẩm nào:

• mận;
• quả óc chó (nguyên quả hoặc thái nhỏ);
• chất tạo ngọt;
• nước lọc đun sôi.

Quá trình nấu thực phẩm đóng hộp:

1. Tách phần thịt quả ra khỏi phần quả hạch.
2. Cắt nhỏ các loại hạt.
3. Chuẩn bị xi-rô.
4. Trộn hỗn hợp mận với các loại hạt rồi đặt hỗn hợp lên lửa.
5. Thời gian nấu là 35 phút.

Nếu dùng hạt nguyên hạt, bạn cần ninh hạt trong siro đường trước, sau đó mới cho trái cây vào. Thời gian nấu tương tự như cách đầu tiên.

Hổ phách với màu cam

Bạn cần những sản phẩm nào:

• mận;
• cam cỡ trung bình;
• đường cát.

Quá trình chế biến thực phẩm đóng hộp:

1. Cắt mận thành từng lát lớn.
2. Gọt vỏ các loại trái cây họ cam quýt, loại bỏ lớp màng trắng khỏi phần thịt quả và cắt thành những khối vuông lớn.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, thêm đường.
4. Trộn đều và để yên trong 3,5 giờ. Rất nhiều nước sẽ chảy ra trong thời gian này. Nếu có thể, tốt nhất nên để yên qua đêm.

Đổ hỗn hợp vào nồi và đun trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ. Thời gian nấu là 35 phút.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• mận;
• đường cát.

Cách nấu:

1. Cẩn thận tách phần thịt quả ra khỏi phần hạt. Tốt nhất là giữ nguyên phần thịt quả.
2. Rưới đường lên hỗn hợp. Mứt sẽ ngon hơn nữa nếu bạn để qua đêm. Cách này sẽ giúp hỗn hợp tiết ra đủ nước.
3. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm. Đặt chế độ "Hầm" trong 35 phút. Khuấy đều sau mỗi 10 phút để tránh bị cháy.

Mứt táo và mận không đường tự làm cho mùa đông

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• mận;
• táo;
• chất thay thế đường (stevia, fructose);
• Nước.

Cách nấu:

1. Mứt chế biến theo công thức này có vị chua.
2. Tách phần thịt quả mận ra khỏi hạt.
3. Cắt bỏ lõi của quả táo.
4. Nếu da cứng, hãy cắt bỏ.
5. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm nước và đường thay thế.
6. Đun ở lửa vừa trong 40 phút. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một ít nước.
7. Sau đó, đun sôi hỗn hợp thêm 20 phút nữa.
8. Mứt thành phẩm được đổ ngay vào lọ, không cần đợi nguội.

Cách làm mứt mận sô cô la

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• mận chín ngọt;
• tinh chất vani;
• bột ca cao;
• đường cát.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch mận dưới vòi nước chảy. Nhặt lấy quả và bỏ cuống.
2. Tách phần thịt quả ra khỏi hạt, phủ đường lên và để trong 7 giờ.
3. Sau đó đổ hỗn hợp mận vào nồi và đun trên lửa.

Bước đầu tiên là chuẩn bị mận. Việc này bao gồm rửa sạch quả mận trong nước và tách phần thịt quả ra khỏi phần hạt. Sau đó, cho hai nửa quả mận vào một bát lớn và rắc đường lên trên.

Trong vòng 7-8 tiếng, phần thịt quả sẽ tiết ra đủ nước để tiếp tục nấu. Sau 7 tiếng, nấu hỗn hợp trong 40 phút. Sau đó, thêm bột ca cao. Nấu trên lửa nhỏ thêm 20 phút nữa, khuấy liên tục. Cuối cùng, thêm tinh chất vani.

Bạn có thể dùng một thanh sô cô la đen khi làm món này. Trong trường hợp này, hãy cho sô cô la trực tiếp vào hỗn hợp mận rồi đặt lên bếp. Thời gian nấu là 40 phút.

Mứt lát trong xi-rô thạch

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• mận chín;
• gelatin;
• axit citric (nước cốt của một quả chanh cũng được);
• đường cát;
• bơ.

Cách nấu ăn tại nhà:

1. Tách riêng phần thịt và hạt, rắc đường lên các lát và thêm axit citric (có thể thay thế bằng nước cốt chanh).
2. Để hỗn hợp trong một giờ để trái cây tiết ra nước. Ngâm gelatin vào nước mát.
3. Đặt hộp đựng hỗn hợp mận đã chuẩn bị lên bếp, khuấy bằng thìa gỗ 5 phút một lần để tránh món ngon bị cháy.
4. Sau 35 phút, tắt bếp.
5. Thêm gelatin và bơ vào mứt nóng. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
6. Sau 1-1,5 tháng là có thể ăn được. Trong thời gian này, mứt sẽ có thời gian đặc lại và trở nên ngon hơn.

Cách bảo quản thực phẩm mùa đông đúng cách

Khi được bảo quản đúng cách, mứt mận sẽ giữ được hương vị rất lâu. Trong điều kiện thuận lợi, thời hạn sử dụng có thể lên đến 2 năm. Nên bảo quản lọ mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là từ +4 đến +7 độ.