Công thức làm mứt mộc qua ngon nhất cho mùa đông, thái lát và nguyên quả

Để làm mứt mùa đông thơm ngon từ quả mộc qua chín, hãy nhớ rằng mùa chín của loại quả này là tháng Tám-tháng Mười. Mộc qua có hương vị gợi nhớ đến cả táo và lê. Đây là một trong những loại trái cây cần phải nấu chín, nhưng may mắn thay, mộc qua có thể được dùng để tạo ra nhiều món ăn ngon. Nó tạo nên một loại mứt đặc biệt tuyệt vời.

Đặc điểm của cách làm mứt mộc qua

Điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi có vài xô mộc qua tươi ở nhà là làm một món mứt ngon cho mùa đông. Loại ngọt và ngon nhất của loại quả này là mộc qua Bồ Đào Nha. Một khi đã mang về nhà, loại quả này cần được nấu chín gần như ngay lập tức.

Nếu quả mộc qua có lớp vỏ dày như lông tơ, bạn nên loại bỏ lớp vỏ này trước khi nấu. Tốt nhất là nên dùng dao sắc vì quả mộc qua khá cứng. Vỏ có thể dùng để làm siro, thêm vào phần quả đã gọt vỏ, sau đó bỏ vỏ.

Điều đáng lưu ý là: bạn cần loại bỏ hạt của quả mộc qua vì chúng có chứa chất độc.

Cách chọn quả mộc qua làm mứt

Ngoài giống mộc qua Bồ Đào Nha ngọt, còn có mộc qua Nhật Bản, Trung Quốc và Bengal, những loại rất hiếm ở Nga. Khi mua ở chợ hoặc ở nhà, hãy chọn những quả có màu sắc tươi sáng, rực rỡ nhất. Không được có vết lõm, đốm hoặc khuyết tật nào khác.

Quả phải có độ cứng vừa phải, không cứng như đá. Mộc qua chín tỏa ra mùi thơm dễ chịu. Nếu bạn bảo quản mộc qua chưa chín trong tủ lạnh một thời gian, chúng sẽ chín và mềm hơn.

Cách làm mứt mộc qua với chanh?

Nếu bạn làm mứt mộc qua với chanh theo đúng các quy tắc và hướng dẫn, hương vị của nó sẽ thực sự hấp dẫn. Để làm món mứt thơm ngon này, bạn cần 6 kg mộc qua, cùng một lượng đường cát, 4 quả chanh và nửa lít nước. Cũng cần lưu ý rằng mứt sẽ mất 4 ngày để nấu chín.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Gọt vỏ quả, bỏ vỏ và hạt, sau đó cắt thành 4 phần, rồi cắt thành từng miếng rộng 1 cm.
2. Đổ nước vào chậu đồng và đặt lên bếp. Từ từ cho đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Khuấy liên tục cho đến khi nước chuyển thành siro. Bây giờ bạn có thể cho lát mộc qua vào và trộn đều. Đậy nắp hoặc khăn lên quả mộc qua đã phủ đường. Để nơi khô ráo, thoáng mát trong 24 giờ.
3. Lấy các lát trái cây ra khỏi bát và đặt siro lên bếp. Lặp lại quy trình như trước và để trong 24 giờ.
4. Ngày hôm sau, bạn cần cắt chanh thành từng lát dày 1 cm, bỏ hạt.
5. Lấy mộc qua ra khỏi siro một lần nữa, đun sôi. Sau đó, cho các lát mộc qua và trái cây họ cam quýt vào lần nữa. Khuấy đều và để ở nơi tối trong 24 giờ.
6. Ngày hôm sau, đun mứt trên lửa nhỏ và đun sôi. Quá trình ninh sẽ mất nửa giờ.
7. Đổ mứt vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại. Bạn cũng có thể lật ngược lọ và bọc trong chăn.

Công thức làm mứt mộc qua thái lát

Công thức làm mứt mộc qua nhanh chóng và dễ dàng này hoàn hảo cho những ai không có thời gian làm mứt trong bốn ngày. Bạn cần khoảng một kg mộc qua chín thơm, cùng một lượng đường và một cốc nước sạch.

Công thức:

1. Mộc qua, cắt thành lát, chần qua với nước trong nửa giờ.
2. Đổ nước ép trái cây vào nồi, đun sôi. Từ từ thêm đường vào và khuấy cho đến khi nước chuyển thành siro.
3. Cho lát mộc qua vào siro. Nên để mứt ở nơi thoáng mát, tối trong 24 giờ, sau đó đun sôi nửa giờ và đậy kín trong lọ. Hoặc bạn có thể luộc mứt ngay và đậy kín.

Trong nồi nấu đa năng

Mộc qua nấu trong nồi nấu chậm sẽ tạo nên món mứt mùa đông tuyệt vời nếu bạn làm theo công thức đơn giản và dễ làm sau:

1. Gọt vỏ và bỏ hạt 1kg mộc qua, cắt thành miếng. Cho các miếng mộc qua vào nồi và rắc 1kg đường lên trên. Khuấy đều và để ở nơi thoáng mát trong 12 giờ, cho đến khi mộc qua tiết ra nước.
2. Cho các lát mứt và nước ép vào nồi nấu chậm. Để tăng tốc độ nấu, bạn có thể đặt chế độ "nướng" trong 30-40 phút. Khi mứt đã chín, bạn có thể đun sôi lại trong 20 phút nữa.
3. Mứt thành phẩm có thể được cho vào lọ hoặc dùng ngay như món tráng miệng.

Với quả óc chó

Một công thức ẩm thực độc đáo chắc chắn sẽ được bạn bè và gia đình bạn yêu thích. Món mứt này có hương thơm dễ chịu của quả mộc qua, khó cưỡng. Để làm món mứt này, bạn cần 1 kg mộc qua, 800 gram đường cát, 1 cốc nước, 60 gram quả óc chó và một gói chiết xuất vani.

Sự chuẩn bị:

1. Sau khi hoa quả đã thái lát và siro đã sẵn sàng, trộn đều và đun sôi trong 20 phút. Ngâm mứt trong 12 giờ. Sau đó đun sôi lại.
2. Cắt nhỏ quả óc chó. Cho vào mứt mộc qua cùng một gói đường vani. Trộn đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Chia mứt vào lọ và đậy kín.

Với màu cam

Mộc qua rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt. Công thức làm mứt mộc qua với cam này sẽ giúp bạn phấn chấn ngay cả trong những ngày thu đông ảm đạm nhất. Bạn cần 2 kg mộc qua, 1 quả cam chín to, 1 kg đường và 1 thìa canh bột quế.

Công thức:

1. Cho mộc qua thái lát vào máy xay thịt cùng với cam đã băm nhỏ. Thêm đường, trộn đều và để nơi khô ráo, thoáng mát trong 2-3 giờ cho ra nước.
2. Cho trái cây và nước ép vào nồi, đun nhỏ lửa, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 40 phút. Thêm quế vào mứt và ninh thêm 10 phút nữa.
3. Đổ mứt vào lọ đã tiệt trùng và đậy nắp lại.

Với táo

Mộc qua và táo là sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Mứt làm từ hai loại quả này không chỉ thơm ngon khó quên mà còn vô cùng ngon miệng. Để làm món tráng miệng này, bạn cần: 1 kg mộc qua chín, 500 gram táo, 1 cốc nước và 1 kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch tất cả các loại trái cây, gọt vỏ và bỏ hạt, sau đó cắt thành từng lát.
2. Trộn táo với mộc qua và rắc đường lên trên. Để yên trong 4-5 giờ cho đến khi nước ép chảy ra.
3. Đun mứt trên lửa nhỏ, thêm nước và nấu trong một giờ.
4. Trái cây trong mứt thành phẩm phải mềm. Cho vào lọ.

Tính năng lưu trữ

Để bảo quản tất cả các đặc tính có lợi của mứt mộc qua trong suốt mùa thu và mùa đông, nên bảo quản lọ mứt ở nơi tối, tránh ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ lý tưởng là 10-15 độ C. Bạn có thể bảo quản mứt trong hầm rượu, tủ lạnh hoặc tủ đóng hộp chuyên dụng.

Quan trọng: nếu mứt đã bị đông lại, bạn nên thêm 1-2 thìa nước vào.

Bạn cũng có thể đặt lọ vào nồi nước lạnh và làm ấm nhẹ. Sau đó, lấy lọ ra khỏi nước và đậy kín bằng nắp sạch.

Phần kết luận

Hãy thử làm món ngon như mứt mộc qua để gây bất ngờ cho gia đình bạn vào dịp lễ hoặc chỉ đơn giản là để nhâm nhi trà. Chắc chắn không ai có thể cưỡng lại hương vị và mùi thơm độc đáo của mộc qua!