TOP 4 công thức làm mứt quả chokeberry với lá anh đào cho mùa đông

Không phải bà nội trợ nào cũng biết về những lợi ích của quả chokeberry. Loại quả chua này chứa một lượng lớn vitamin C và iốt, rất cần thiết cho sức khỏe. Do hương vị độc đáo, chúng thường bị lu mờ bởi các loại trái cây truyền thống hơn như nho đen, lý gai và dâu tây. Do đó, mứt chokeberry thường được làm bằng lá anh đào hoặc các loại trái cây khác nhau, giúp trung hòa vị chua chát của quả.

Sự phức tạp của việc làm mứt thanh lương trà đen với lá anh đào

Để làm mứt ngon, bổ dưỡng, hãy làm theo công thức nghiêm ngặt và kiên nhẫn. Thời gian nấu từ 2 đến 4,5 giờ. Nếu không, mứt có thể bị gắt, chua và đắng.

Lựa chọn và chuẩn bị cây trồng

Quả chokeberry được thu hoạch từ giữa đến cuối tháng 10, sau đợt sương giá đầu tiên. Quả chín được phân loại, tách khỏi cuống, rửa sạch dưới vòi nước chảy và phơi khô.

Lưu ý: Đông lạnh quả mọng một chút sẽ cải thiện hương vị của chúng, khiến chúng ngọt hơn và nhiều nước hơn.

Khử trùng hộp đựng để đóng hộp

Kích thước lọ đựng mứt được lựa chọn dựa trên sở thích cá nhân và lượng mứt dự kiến. Lọ được rửa kỹ bằng dung dịch baking soda, tráng lại và khử trùng bằng phương pháp tiện lợi.

Đậy nắp hộp đựng vào nồi và đun sôi trong 10-15 phút.

Công thức và phương pháp chế biến các món ăn lành mạnh

Có rất nhiều công thức chế biến các món ngon từ quả chokeberry, nhưng tất cả đều dựa trên phương pháp luộc quả để làm mứt truyền thống.

Phương pháp thu hoạch quả chokeberry truyền thống

Để làm mứt, bạn sẽ cần:

1. Quả chín – 3 kg.
2. Đường cát – 3600 gram.
3. Nước uống – 1500 ml.
4. Lá anh đào – 300 gram.

Mẹo! Để món ăn có hương vị và mùi thơm đặc trưng, ​​hãy thêm một thìa cà phê vani vào mứt.

Cho các nguyên liệu vào một bát rộng, thêm nước, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút. Trộn đều các loại quả mọng và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa. Sau khi hết thời gian, tắt bếp và để quả mọng nguội tự nhiên.

Đặt lại quả anh đào đã nguội lên bếp, thêm đường, dùng thìa gỗ khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 20-25 phút nữa cho đến khi mứt đặc lại. Thêm vani 3-4 phút trước khi mứt chín hoàn toàn. Khi mứt chín hoàn toàn, lấy mứt anh đào ra.

Món ăn nóng hổi này được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp.

Một "Câu Đố" cho Mùa Đông với Lá Anh Đào

Sử dụng công thức làm mứt có tên gọi là "Riddle", món ngon này có được hương vị và mùi thơm tinh tế của anh đào.

1. Quả chokeberry đen – 2 kg.
2. Lá anh đào – 25-30 lá.
3. Nước uống – 2 lít.
4. Đường cát – 2 kg.

Đổ nước vào một chiếc bát lớn, đun sôi trên lửa lớn, sau đó cho lá anh đào vào. Đun nhỏ lửa nước và thảo mộc trong 10-15 phút, sau đó vớt lá anh đào ra và thêm đường.

Cho trái cây vào siro đã chuẩn bị, đun sôi và nấu trong 3-5 phút, sau đó tắt bếp và để mứt ngâm trong 10-12 giờ.

Sau khi hết thời gian, đun sôi lại mứt và để nguội ở nhiệt độ phòng. Khi mứt đã nguội hoàn toàn, đun sôi lại và đổ mứt vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn khi mứt vẫn còn nóng.

Với axit citric

Để tạo vị chua cho sản phẩm, người ta thêm axit citric vào công thức truyền thống thay vì vanillin.

Các loại táo và quả chokeberry

Quả Aronia rất hợp với táo.

Để làm mứt, bạn cần:

1. Quả mọng tươi – 2000 gram.
2. Trái cây – 1500 gram.
3. Đường cát – 2,5 kg.
4. Nước uống – 1000 ml.
5. Nước cốt chanh và quế – tùy khẩu vị.

Mứt được chế biến theo công thức truyền thống, nhưng cùng với quả mọng, táo cắt thành lát được cho vào hộp đựng.

Quy tắc bảo quản các món ăn đã chế biến

Bảo quản sản phẩm đã pha chế ở nơi thoáng mát trong 24 tháng. Ở nhiệt độ phòng, hộp đựng sản phẩm có thể bảo quản được đến 12 tháng.