7 công thức làm mứt bí ngòi và mơ khô ngon nhất cho mùa đông

Một người sành ăn xứng đáng được thưởng thức món mứt bí ngòi với mơ khô. Theo truyền thống, loại quả xanh, giống dưa chuột này được dùng để muối chua. Các món ngọt chế biến từ bí ngòi cũng khá thành công, bạn có thể dễ dàng kiểm chứng. Bí ngòi sống chứa kali, sắt và nhiều loại vitamin (C, B và A). Chúng rất dễ trồng và không quá khó chế biến. Hãy cùng khám phá những cách sử dụng bí ngòi nhé.

Mứt mơ khô và bí xanh có gì đặc biệt?

Thoạt nhìn, bí ngòi xanh và phần thịt màu hổ phách, ngọt dịu của mơ khô có vẻ không hợp nhau. Hóa ra chúng kết hợp rất ăn ý, làm nổi bật hương vị của nhau trong món mứt. Quả bí ngòi màu cỏ tưởng chừng không mấy hấp dẫn lại có hình dáng giống quả lê trong thành phẩm. Quả là một phép màu kỳ diệu.

Tốt nhất là ngâm mơ khô trước khi nấu. Độ ẩm sẽ làm cho mơ ngon ngọt hơn.

Những gì bạn cần để nấu ăn

Điểm độc đáo của món mứt này nằm ở sự đơn giản trong nguyên liệu. Chọn bí ngòi và mơ khô từ chợ hoặc cửa hàng tạp hóa. Bạn cũng cần thêm đường và chanh (tùy chọn). Đảm bảo bí ngòi không quá chín (hạt của chúng cứng) mà phải có kích thước vừa phải. Cắt bỏ cuống và ngọn. Mơ khô nào cũng được, miễn là không bị thối hoặc ôi thiu.

Chuẩn bị thùng chứa

Việc chuẩn bị lọ đựng mứt cũng quan trọng không kém việc lựa chọn nguyên liệu. Lọ đựng mứt được lựa chọn dựa trên nhu cầu và sở thích của bạn. Dung tích tối thiểu là 0,5 lít và tối đa là 3 lọ.

Rửa và khử trùng là các quy trình bắt buộc. Cổ bình được kiểm tra cẩn thận để đảm bảo không có vết nứt, mẻ hoặc khuyết tật đúc.

Công thức nấu ăn và hướng dẫn từng bước

Công thức từng bước giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn. Và những phương pháp nấu ăn được chọn lọc kỹ lưỡng nhất sẽ rất hữu ích cho những người mới bắt đầu. Dù bạn thích mứt cổ điển, mứt chanh, mứt cam hay mứt hạt - lựa chọn là vô tận. Thêm bạc hà và gừng, thỏa sức sáng tạo và bắt đầu làm món mứt thơm ngon này.

Phiên bản cổ điển

Một chiếc xe cổ điển chỉ cần những linh kiện tối thiểu. Không cần thêm thắt gì, chỉ cần những thứ thiết yếu:

• bí xanh – 1 kg;
• mơ khô – 150 gram;
• đường cát – 1 kg.

Nên ngâm mơ khô trong nước trước khi làm mứt. Sau đó, vắt lấy nước và xay nhuyễn cùng với bí ngòi bỏ cuống trong máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm đường, đun nhỏ lửa khoảng 40 phút. Sau đó, cho vào lọ và đậy kín.

Với chanh

Đây là phiên bản cải tiến của món ăn cổ điển. Thêm chanh vào các nguyên liệu đã nêu ở trên ở bước cuối cùng. Bạn không cần nhiều; nửa quả chanh là đủ. Bào vỏ và thịt quả, trộn với mứt, đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Món ăn đã sẵn sàng.

Hương thơm hỗn hợp với cam

Cam là sự kết hợp giữa vị chua và ngọt, cùng một chút vị chua nhẹ. Để tạo nên kiệt tác này, bạn cần:

• bí xanh – 600 gram;
• mơ khô – 100 gram;
• đường – 600 gram;
• quả cam cỡ trung bình.

Chuẩn bị với quả óc chó

Quả óc chó cay trong mứt bí ngòi, giàu vitamin và axit béo, sẽ cần nhiều đường hơn. Hãy chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:

1. Bí ngòi đầu và giữa mùa – 3 kg;
2. Mơ khô – 800 gram;
3. Quả óc chó (nhân) – 500 gram;
4. Đường – 3 kg.

Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên và ngưỡng mộ tài năng của bà chủ nhà cùng gia đình.

Hãy cùng chế biến món ngon với những miếng mơ khô nhé

Trong công thức này, mơ khô không được thái nhỏ mà được cắt thành từng miếng nhỏ. Những hạt mơ màu hổ phách nổi trên nền xanh trông thật bắt mắt. Và món ăn cũng rất ngon nữa.

Công thức làm chanh và bạc hà trong nồi nấu chậm

Để có một ly cocktail ngọt ngào sảng khoái, hãy thêm bạc hà vào bí ngòi và mơ khô. Nguyên liệu như sau:

1. Bí ngòi cỡ vừa – 1 kg;
2. Mơ khô – 500 gram;
3. Chanh – 1 quả;
4. Đường cát – 50 gram;
5. Bạc hà - một vài lá.

Cho vào nồi nấu đa năng, bật chế độ “Nấu” (hoặc “Hầm”) và nấu trong 30 phút.

Một công thức nấu ăn lành mạnh với gừng

Mứt bí ngòi gừng. Sao không thử nhỉ? Trộn 1,5 kg bí ngòi với 300 gram mơ khô, thêm 150 gram gừng. Bạn sẽ cần 1,5 kg đường.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt có hạn sử dụng sáu tháng hoặc lâu hơn. Bảo quản mứt trong tủ tối hoặc tủ kín là lý tưởng nhất. Việc tiếp xúc với không khí sẽ gây ra quá trình oxy hóa, làm giảm chất lượng sản phẩm. Do đó, nên sử dụng hết phần mứt trong lọ đã mở càng sớm càng tốt.