Công thức làm mứt vỏ dưa đơn giản nhất từng bước cho mùa đông

Mùa hè là mùa của những loại trái cây tuyệt vời. Nhưng đó cũng là thời điểm cho những thử nghiệm và khám phá ẩm thực mới. Làm mứt từ vỏ dưa lưới là một trong số đó. Loại trái cây tuyệt vời này tạo ra một loại mứt đặc biệt với hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Và nếu bạn sáng tạo và thêm vào các nguyên liệu bổ sung, những khám phá ẩm thực sẽ vô giá. Cơ hội để tạo ra kiệt tác độc đáo của riêng bạn đang mở ra!

Đặc điểm của việc làm mứt từ vỏ dưa

Điểm đặc biệt của phương pháp này là bạn không cần phải bỏ đi phần cứng của dưa lưới - đó chính là phần làm nên mứt. Đây cũng là một lợi thế. Vào mùa hè, những quả dưa lưới chín mọng, thơm ngon này luôn được săn đón, và phần vỏ còn lại có thể được dùng để làm mứt tuyệt vời.

Một điểm độc đáo nữa là việc chế biến món ngon này không tốn nhiều công sức, thời gian hay sự tập trung. Bạn không cần phải dành quá nhiều thời gian cho nó; nó có thể dễ dàng được chế biến cùng các món ăn khác.
Chuẩn bị nguyên liệu chính

Đối với mứt, nên chọn loại mứt cứng.

Việc chuẩn bị vỏ bánh rất dễ dàng:

1. Rửa sạch dưa, để ráo và cắt thành từng lát.
2. Tách riêng phần mềm mà mọi người đều thích ăn.
3. Bước tiếp theo là loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Nếu vỏ có sợi cứng, hãy cắt bỏ chúng.
4. Cắt dưa thành khối vuông tùy ý. Không bào, ngay cả khi dưa to.

Ngoài thành phần chính, bạn sẽ cần:

1. Axit xitric – không chỉ tạo thêm vị chua dễ chịu mà còn giúp bảo quản mứt, nếu không mứt sẽ “lấp lánh” trong lọ.
2. Đường vani, vanillin hoặc quả vani sẽ mang lại cho sản phẩm cuối cùng một mùi thơm dễ chịu, tinh tế.
3. Đừng ngại thử nghiệm với các nguyên liệu bổ sung; chúng sẽ tạo thêm hương thơm và hương vị độc đáo cho mứt. Bạc hà, đại hồi, bạch đậu khấu và quế là những lựa chọn được khuyến khích. Chúng mang đến sự đa dạng tuyệt vời. mứt chuối, kiwi, bí ngô. Và bí ngòi—đừng ngạc nhiên, chúng có vị rất tuyệt khi ăn kèm với mứt!
4. Để có màu sắc đậm đà hơn, bạn có thể thêm nghệ.

Thuật toán nấu ăn

Để làm mứt theo công thức đơn giản nhất, chỉ cần phủ đường lên các miếng dưa và nấu chín. Mứt sẽ trông giống như mứt cam, với những miếng vỏ dưa mềm.

Nếu bạn muốn có một loại siro màu hổ phách trong suốt với những miếng trái cây nguyên vẹn nổi lên, phương pháp pha chế sẽ khác: bạn sẽ cần phải định kỳ chắt siro, đun sôi riêng và đổ lên các miếng dưa. Chỉ có bước cuối cùng là đun sôi tất cả cùng nhau.

Quy trình đóng hộp từng bước

Để chuẩn bị, bạn cần những nguyên liệu sau:

• vỏ bánh – 600 gram;
• axit citric – 2 gam;
• đường cát – 450 gram;
• đường vani – 7 gram.

Quy trình chuẩn bị từng bước:

• Vỏ bánh, lớp vỏ cứng mỏng (phần bên ngoài) đã được cắt trước đó, được cắt thành từng miếng hình khối có kích thước tùy ý.
• Đặt các miếng mứt vào hộp đựng để nấu mứt.
• Thêm đường cát vào và lắc nhẹ hộp đựng dưa để đường tràn vào tất cả các lỗ.
• Ngâm các miếng chuối đã được phủ đường trong khoảng 2 đến 4 giờ. Trong thời gian này, nước sẽ chảy ra.

• Sau 2 giờ, khuấy đều; nếu thấy ít nước chảy ra, nên thêm một ít nước (100-120 ml);
• Hỗn hợp thu được phải được đun sôi và nhấc ra khỏi bếp.
• Ngày hôm sau, đun sôi mứt một lần nữa, mứt sẽ chảy ra nhiều nước hơn, rồi để sang một bên.
• Lặp lại quy trình này vào buổi sáng và buổi tối trong hai ngày.
• Vào ngày thứ ba, đun sôi, thêm axit citric và đường vani, đun sôi và cho vào lọ đã khử trùng trước đó.

Trong quá trình nấu, dưa thường bị mềm và mất độ dai. Để đảm bảo mứt có màu hổ phách trong suốt, đồng thời giữ được độ dai, bạn có thể thử phương pháp thứ hai. Cách này tốn công hơn, nhưng kết quả sẽ vượt ngoài mong đợi:

1. Đổ đường vào hộp đựng mứt để nấu.
2. Đổ 100-110 ml nước vào và đun sôi siro đường trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Trong khi chờ siro được pha chế, hãy cắt vỏ dưa thành từng miếng có kích thước mong muốn.
4. Đổ dưa vào siro đang sôi và để ngâm.
5. Khi siro đã nguội và dưa đã tiết ra nước, hãy cẩn thận đổ nước vào một vật chứa khác và đun sôi.
6. Đổ siro sôi vào dưa một lần nữa và để ngâm.

Quan trọng! Đừng luộc dưa lưới trong siro, nếu không dưa sẽ bị nát. Ngâm dưa lưới trong siro sẽ giúp dưa lưới kết dính với nhau hơn.

7. Sáng hôm sau, chắt bỏ nước, đun sôi rồi đổ lên dưa. Lặp lại quy trình vào buổi tối. Tiếp tục làm mứt theo cách này trong hai ngày.
8. Đến ngày thứ ba, bạn có thể đun sôi toàn bộ mứt. Nếu mứt vẫn còn hơi loãng, hãy đun nhỏ lửa trong 5-10 phút rồi để cho mứt ngấm. Thời gian đun sôi lại khoảng 10 tiếng.
9. Ngày hôm sau, đun sôi mứt trong khoảng nửa giờ và cho vào lọ khô đã được khử trùng trước đó.

Tính năng lưu trữ

Có một số cách để bảo quản sản phẩm thu được cho mùa đông:

1. Mứt được cho vào lọ khô, tiệt trùng và đậy kín, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng tại nhà.
2. Sau khi nấu chín, mứt có thể để nguội và cho vào lọ khô, đã tiệt trùng. Rắc đường lên trên để tạo thành "lớp vỏ đường". Đậy kín bằng nắp nhựa (không kín khí). Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng.

Bất kể phương pháp chuẩn bị nào được chọn, mứt làm từ vỏ dưa sẽ luôn rất ngon và hấp dẫn. Nếu bạn thay đổi nguyên liệu, kết hợp hương vị, món ăn sẽ trở thành kiệt tác ẩm thực và là vật trang trí trên bàn tiệc trà cùng gia đình hoặc bạn bè vào những buổi tối mùa đông dài.