10 công thức làm mứt bí ngòi với chanh và cam ngon nhất

Bí ngòi là một loại rau đa năng. Nó rất thích hợp để chế biến nhiều món khai vị mùa hè. Nhưng vào mùa đông, bí ngô cũng được dùng để ngâm chua, ướp và làm trứng cá muối. Rất đáng để thử. Công thức làm mứt bí ngòi với chanh và một quả cam, có thể trở thành món khoái khẩu của cả gia đình. Và lợi ích của món ăn này thì vô tận.

Chi tiết cụ thể về cách chế biến món ngon từ bí xanh và trái cây họ cam quýt

Một đặc điểm nổi bật của bí ngòi là không có tính axit. Do đó, các món bí ngô ngọt cần đến các loại trái cây có thể tạo nên hương vị chua thanh, độc đáo cho mứt bí ngòi. Các loại trái cây họ cam quýt được chọn vì chúng kết hợp tốt với phần thịt bí ngòi. Hơn nữa, mứt bí ngòi khi có phụ gia sẽ có màu sắc tươi sáng và đậm đà, thay vì nhạt nhẽo và không màu.

Để làm món tráng miệng này thành công, bạn cần chọn đúng nguyên liệu. Thông thường, bạn sẽ cần lượng đường bằng với lượng đường trong phần bí ngô. Sẽ cần ít đường hơn nếu cam ngọt hoặc nếu bạn thêm nho khô hoặc mơ khô.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Điều quan trọng nhất là phải chọn bí ngô chất lượng cao để làm mứt:

• không có hạt;
• với làn da mỏng;
• với thịt mềm.

Chanh và cam phải chín, vỏ mỏng và không bị hư hỏng. Bạn cũng có thể thêm mơ khô, các loại hạt và gia vị vào món ăn. Tất cả tùy thuộc vào khẩu vị của người nấu và bí quyết chế biến món tráng miệng.

Công thức làm mứt ngon cho mùa đông

Những ai đã từng thử làm mứt bí ngòi sẽ chia sẻ phương pháp của họ. Dành cho những ai chưa có kinh nghiệm, chúng tôi cung cấp nhiều công thức khác nhau cho món ăn ngon và độc đáo này. Việc còn lại chỉ là chọn công thức phù hợp.

Công thức cổ điển sử dụng máy xay thịt

Chúng ta hãy bắt đầu với công thức làm mứt bí ngòi đơn giản nhất, sử dụng chanh và cam.

Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần một máy xay thịt để xay phần thịt:

• 2 quả bí ngòi, mỗi quả 1,5 kg;
• 7 quả cam;
• 2 quả chanh.

Trộn đều hỗn hợp rau củ và nước cốt cam chanh. Sau đó, thêm 3 kg đường. Đun trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó giảm dần lửa. Sau một giờ ninh, mứt sẽ chín. Bảo quản mứt trong lọ có nắp đậy thông thường.

Với gừng

Băm nhỏ một kg bí ngòi thái hạt lựu và cho vào nồi nấu. Thêm vỏ bào của hai quả chanh và hai quả cam. Phần vỏ cam quýt còn lại được cắt nhỏ và cho vào túi vải thưa. Một túi khác đựng gừng bào. Phần cùi táo, chanh và cam được trộn đều với hỗn hợp bí ngòi xay nhuyễn.

Thêm 4 cốc đường vào hỗn hợp và đun sôi. Cho thêm túi gừng và vỏ cam vào siro và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 45-50 phút.

Một cách nhanh chóng trong nồi nấu chậm

Bạn có thể tiết kiệm thời gian và làm món tráng miệng thơm ngon bằng cách cho các nguyên liệu làm mứt vào bát của nồi đa năng. Thái nhỏ bí ngòi, thái lát chanh và cam cùng vỏ theo cách tương tự. Rắc đường lên các nguyên liệu trong bát của nồi đa năng. Sau một giờ, khuấy đều khi chúng chảy nước. Đặt nhiệt độ ở mức 160 độ C và sử dụng chế độ "Hầm".

Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và thêm một thìa cà phê axit citric. Khuấy lại hỗn hợp đã nguội và đun sôi lại.

Bảo quản thức ăn trong lọ kín, vô trùng.

Với quả mơ khô

Trước khi nấu, ngâm mơ khô vào nước hoặc đổ nước sôi lên trên. Xay nhỏ bí ngòi, chanh và mơ khô. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để hỗn hợp mềm và mịn hơn. Dùng lượng đường tương đương với lượng đường cho bí ngòi. Nấu cho đến khi mềm, khuấy đều bằng thìa gỗ.

Công thức nấu ăn năm phút với bí ngô

Điểm đặc biệt của phương pháp này là các miếng trái cây và rau quả được luộc trong 5 phút, sau đó để nguội, lặp lại quy trình này ba lần.

Chuẩn bị phần thịt bí đỏ và bí ngòi, lấy phần bằng nhau, cắt thành khối vuông. Với mỗi kg bí đỏ, dùng một quả chanh và một quả cam. Bỏ hạt và cắt thành lát mỏng. Rắc đường lên trên và để qua đêm. Sáng hôm sau, sau khi khuấy đều, nấu thành ba mẻ.

Hãy cùng chuẩn bị một món ăn với các loại hạt nhé

Chuẩn bị mứt theo từng bước sau:

1. Cho thịt bí xanh thành từng khối vuông vào nồi nấu.
2. Vỏ cam và vỏ chanh được bào nhỏ.
3. Lớp màng và hạt được loại bỏ khỏi phần thịt quả họ cam quýt và thái nhỏ.
4. Bóc vỏ quả óc chó và cắt nhỏ.
5. Trộn các nguyên liệu với bí xanh và thêm đường.
6. Sau 5 giờ, khuấy đều và nấu ở lửa vừa.

Khi món tráng miệng đã sẵn sàng, nó được cho vào lọ.

Mứt bí ngòi-cam quýt

Để làm mứt bạn cần sử dụng:

• 1,5 kg bí xanh;
• 1 quả chanh và cam;
• 700 gram đường.

Đầu tiên, xay nhuyễn phần thịt bí ngô. Bạn có thể dùng máy xay thịt, máy bào hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn. Sau khi thêm đường, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút.

Trong lúc đó, bào vỏ chanh và cam, thái nhỏ. Vắt lấy nước cốt vào bí ngòi và xay bằng máy xay cầm tay. Nêm bí ngòi với hỗn hợp, đun nhỏ lửa mứt cho đến khi đạt độ sệt vừa phải.

Công thức làm bạc hà ngon tuyệt

Món này cần nồi nấu chậm. Nó tạo ra một món ăn thơm ngon, hấp dẫn đến khó cưỡng. Tất cả nguyên liệu - bí ngòi, chanh và cam còn nguyên vỏ - được thái nhỏ và cho vào nồi nấu đa năng. Thêm lá bạc hà. Nấu trong một giờ, sau đó để nguội bớt. Cho vào máy xay sinh tố và nấu thêm nửa giờ nữa.

Mứt bí ngòi với cam đã bóc vỏ

Công thức này tốn rất ít thời gian, nhưng thành quả thì tuyệt vời. Thịt bí ngòi gọt vỏ và thái nhỏ được trộn với đường. Nếu nước quá nhiều, đừng thêm nước. Sau khi ninh một chút, cho thịt cam vào. Nhưng trước tiên, hãy loại bỏ hết màng hoặc hạt. Tốt hơn nếu trái cây họ cam quýt có vị ngọt và chua. Bạn cần nấu cho đến khi chín.

Chuẩn bị món ngon "Amber"

Mứt có màu hổ phách nhờ các nguyên liệu như cam, dưa lưới và chanh. Bạn cũng có thể thêm một vài quả nho và một quả táo đỏ. Đầu tiên, trộn đều phần thịt dưa lưới và bí ngòi. Thêm táo đã gọt vỏ và bỏ hạt. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút với một nửa lượng đường.

Thêm chanh đã gọt vỏ, bỏ hạt và nho đã rửa sạch vào hỗn hợp đường, sau đó thêm phần đường còn lại. Khuấy đều, đun sôi trong 10 phút. Tắt bếp cho đến khi nguội. Lặp lại quá trình này 3-4 lần. Cẩn thận không nấu quá kỹ, nếu không kẹo sẽ bị quá đặc.

Thời hạn và quy định lưu trữ phôi

Khi nói về thời hạn sử dụng, người ta thường không nghĩ đến việc món ăn ngon này được dùng hết nhanh như thế nào. Mứt bí ngòi là món khoái khẩu của rất ít người. Nó được làm bởi những người thích thử nghiệm và làm gia đình ngạc nhiên với những món ăn mới. Mứt chắc chắn sẽ được ăn suốt mùa đông nếu được làm bằng cả tấm lòng.

Không bảo quản dưới nắp kim loại quá 12 tháng.

Hương vị của món tráng miệng bí ngòi với hương chanh và cam vẫn giữ nguyên khi bảo quản ở nơi mát mẻ, tối tăm. Tầng hầm có nhiệt độ từ 0 đến 4°C (32 đến 40°F) và độ ẩm 75% là tốt nhất.

Những lọ kẹo đã mở có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần. Không nên ăn những quả bị mốc.