8 công thức làm mứt mâm xôi đơn giản không cần nấu nướng cho mùa đông

Người trồng mâm xôi thường làm mứt ngon từ những quả chín. Mứt mâm xôi đã chế biến có hương vị và mùi thơm dễ chịu. Trước khi bảo quản cho mùa đông mứt mâm xôi không cần nấu ăn, bạn cần phải hiểu những công thức nấu ăn cơ bản.

Các chi tiết cụ thể của việc làm mứt mâm xôi sống

Trước khi làm một loại mứt thơm ngon, bạn cần làm quen với các chi tiết cụ thể trong quá trình tạo ra nó. Có một số sắc thái làm mứt mà bạn nên nắm rõ trước:

1. Chọn đúng loại quả mọng. Chỉ nên dùng quả mâm xôi chín để làm mứt. Tốt nhất nên tránh dùng quả mâm xôi xanh vì chúng quá chua.
2. Duy trì tỷ lệ thích hợp. Để đảm bảo mứt ngon, bạn cần duy trì tỷ lệ quả mọng và đường cát phù hợp. Với mỗi kg quả mâm xôi, cần sử dụng ít nhất 800-900 gram đường.
3. Khử trùng hộp đựng. Sản phẩm đã chế biến nên được bảo quản trong lọ đã khử trùng vì chúng có thể để được lâu hơn.

Chuẩn bị quả mọng và hộp đựng

Chuẩn bị trước các loại quả mọng bạn sẽ dùng trong công thức. Rửa sạch tất cả quả mâm xôi để loại bỏ bụi bẩn. Nếu chúng quá bẩn, hãy cho chúng vào một thùng chứa nước để ngâm thêm. Bạn không thể rửa quả mọng dưới vòi nước chảy vì điều này sẽ khiến chúng nhanh hỏng.

Sau khi chuẩn bị mâm xôi, hãy chuẩn bị hộp đựng mứt. Rửa sạch tất cả các lọ bằng nước ấm và khử trùng nếu cần. Quá trình khử trùng bằng hơi nước nên kéo dài khoảng hai mươi phút.

Công thức làm mứt lạnh cho mùa đông

Có tám công thức giúp bạn làm mứt từ quả mọng tươi cho mùa đông.

Phương pháp chuẩn bị cổ điển

Nhiều bà nội trợ sử dụng phương pháp cổ điển để làm mứt mâm xôi. Để làm món mứt mâm xôi theo công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 900 gram đường cát;
• một kilôgam quả mọng.

Đầu tiên, quả mọng được phân loại và làm sạch cành, lá và các mảnh vụn khác. Sau đó, chúng được cho vào một bát nhỏ và rắc đường lên trên. Quả mọng được ngâm trong hai giờ, sau đó được nghiền nát bằng tay. Sau đó, bình được đậy nắp và ngâm trong 8-9 giờ. Khi hỗn hợp đã ngấm, nó được đổ vào các lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp.

Các hộp đựng sản phẩm đã chế biến được đặt trong tủ lạnh để bảo quản.

Quả mâm xôi, xay nhuyễn với đường dưới dạng viên nén

Một công thức mứt đơn giản khác là làm mứt dạng viên. Để làm mứt mâm xôi tươi cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một kg quả mọng;
• 800 gram đường.

Để làm mứt mâm xôi, tất cả các loại quả mọng đã chọn được cho vào bát và nghiền nát bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Sau đó, thêm đường cát vào phần thịt quả mâm xôi, rồi dùng thìa trộn đều hỗn hợp.

Sau khi hỗn hợp đã được chuẩn bị, hãy cho túi nilon vào hộp nhựa nhỏ và đổ mứt vào. Không đổ đầy mứt đến tận miệng hộp, vì mứt sẽ nở ra khi gặp nhiệt độ lạnh.

Thạch mâm xôi tự làm không cần nấu

Một số bà nội trợ quyết định làm thạch mâm xôi tại nhàĐể làm được điều này, bạn cần chuẩn bị trước những sản phẩm sau:

• một kilôgam quả mọng;
• nửa ký đường;
• nửa quả chanh;
• 50 gam gelatin.

Đầu tiên, các loại quả mọng được phân loại cẩn thận để loại bỏ bất kỳ quả nào bị hỏng. Sau đó, gelatin được cho vào một thùng chứa nước lạnh và đun sôi. Trong khi nước sôi, quả mâm xôi và đường cát được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Nước cốt chanh và gelatin được thêm vào hỗn hợp trái cây đã chuẩn bị. Chất lỏng được đổ vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh, nơi có thể bảo quản đến đầu mùa đông.

Công thức 5 phút

Nhiều người sử dụng công thức này để nhanh chóng làm mứt tươi ngon. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một cân rưỡi quả mâm xôi;
• một cốc nước;
• 300-400 gram đường cát.

Quả mọng được rửa sạch trong một thùng chứa nước và ngâm để loại bỏ bụi bẩn hoặc tạp chất trên bề mặt. Sau đó, quả mọng được đặt vào một thùng chứa khác, đổ một ít nước và rắc đường lên trên. Ngâm hỗn hợp trong hai tiếng rưỡi cho đến khi quả mọng bắt đầu tiết ra nước. Sau đó, hỗn hợp được nghiền nhuyễn và phân phối vào các lọ thủy tinh.

Với chanh

Để thoát khỏi cảm lạnh nhanh hơn, bạn có thể làm mứt chanh. Chế phẩm này rất có lợi vì giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện chức năng của hệ miễn dịch.

Để sử dụng công thức đặc biệt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một quả chanh;
• kilôgam đường;
• 800 gram quả mọng.

Đầu tiên, trái cây được xay nhuyễn và trộn với đường. Hỗn hợp thu được được ngâm trong 3-4 giờ, sau đó trộn lại và tiếp tục ngâm trong vài giờ nữa. Hỗn hợp chanh-mâm xôi sau đó được chuyển vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy kín bằng nắp.

Bảo quản quả mọng bằng rượu vodka

Đây là một loại mứt mâm xôi độc đáo được làm mà không cần đun sôi trước. Vodka, được thêm vào với lượng nhỏ, đóng vai trò như một chất bảo quản. Bạn cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một kilôgam quả mâm xôi;
• kilôgam đường cát;
• 20 ml rượu vodka.

Quả mâm xôi được phân loại cẩn thận, rửa sạch bụi bẩn và cho vào bát. Chúng được dàn đều đến độ sâu 4-5 cm, sau đó rắc đường lên trên. Quả mâm xôi được phủ kín được khuấy đều và ngâm trong 3-5 giờ.

Trong khi ngâm mứt, chuẩn bị lọ. Chúng được rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước. Trước khi đổ mứt vào lọ, hỗn hợp trái cây được trộn với rượu vodka.

Với pectin

Một số người thích mứt mâm xôi đặc hơn. Để làm đặc mứt, người ta thêm pectin vào. Trước khi bắt đầu, hãy làm quen với danh sách các nguyên liệu cần có:

• một túi pectin;
• 850 gram đường cát;
• một kg quả mâm xôi.

Đầu tiên, quả mâm xôi được kiểm tra để loại bỏ bất kỳ quả nào bị thối hoặc khô. Sau đó, quả mâm xôi được chọn lọc được cắt cuống và rửa sạch. Quả mâm xôi đã chuẩn bị được phủ đường và ngâm trong 1-3 giờ. Sau đó, đổ nước nóng lên trên và thêm pectin. Mứt được ngâm thêm một giờ nữa rồi chuyển vào lọ. Mứt được làm theo cách này có thể được bảo quản trong hầm rượu hoặc để trong tủ lạnh.

Với quả việt quất

Mứt này có mùi thơm dễ chịu và hương vị khó quên. Nó cũng rất tốt cho sức khỏe, chứa một lượng đáng kể các thành phần có lợi và vitamin.

Các chuyên gia khuyên bạn nên chế biến món ăn này mà không cần luộc để giữ được tối đa lượng vitamin. Khi sử dụng phương pháp nấu này, cần thêm nhiều đường để món ăn không bị hỏng.

Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• nửa ký quả mâm xôi và quả việt quất;
• một cân rưỡi đường.

Các loại quả mọng được đổ vào một hộp đựng riêng và rắc đường lên trên. Sau đó, hỗn hợp được xay nhuyễn cho đến khi mịn và hơi đục. Hỗn hợp mâm xôi và việt quất được ngâm trong một tiếng rưỡi, sau đó được đổ vào hộp thủy tinh và đậy kín.

Điều kiện và thời gian bảo quản

Bất kỳ ai có ý định làm mứt mâm xôi và việt quất đều nên biết cách bảo quản chúng đúng cách. Hiểu rõ điều kiện bảo quản thích hợp sẽ giúp đảm bảo chúng tươi ngon trong nhiều năm.

Những bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên bảo quản lọ mứt ở tầng hầm, nơi nhiệt độ không quá 10 độ C. Tủ lạnh cũng thích hợp để bảo quản lâu dài, lọ mứt mâm xôi có thể để được tới một năm rưỡi.

Cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm là bảo quản chúng một cách an toàn, do đó, nên đậy kín lọ bằng nắp kim loại. Nếu sản phẩm không được đậy kín, hương vị của nó sẽ nhanh chóng bị giảm sút.

Phần kết luận

Quả mâm xôi là một loại quả mọng phổ biến, thường được dùng để làm mứt cho mùa đông. Trước khi chế biến, điều quan trọng là phải hiểu rõ các bước cụ thể để làm ra chúng. mứt mâm xôi và các công thức nấu ăn phổ biến.