17 công thức làm mứt lý chua đỏ thơm ngon cho mùa đông

Hiện nay có rất nhiều công thức làm mứt lý chua đỏ. Điều này cho phép mỗi bà nội trợ lựa chọn công thức phù hợp nhất với sở thích của gia đình. Để mứt ngon hơn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác. Các loại quả mọng, trái cây khác, và thậm chí cả bí ngòi cũng thường được sử dụng. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn nấu ăn.

Sự phức tạp của việc làm mứt lý chua đỏ cho mùa đông

Để thành công trong việc chế biến sản phẩm này, cần phải lưu ý đến nhiều đặc điểm.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô

Quả lý chua đỏ chín quá nhanh, trở nên quá mềm. Do đó, nên thu hoạch đúng thời điểm và bắt đầu chế biến mứt ngay lập tức. Quả lý chua đỏ cần được phân loại và cắt bỏ cuống. Cũng nên loại bỏ lá, vỏ và các mảnh vụn khác. Có thể dùng vải thưa hoặc rây mịn để lọc.

Có thể để lại vài nhánh. Tuy nhiên, mứt sẽ không để được lâu nếu bạn làm vậy. Hãy cầm quả mọng thật cẩn thận để tránh làm hỏng lớp vỏ mỏng. Không nên ngâm quả mọng trong nước quá lâu. Chỉ cần rửa sạch và đặt lên khăn ăn để nước chảy bớt.

Cách chuẩn bị thùng chứa đúng cách

Trước khi chuẩn bị mứt, bạn nên kiểm tra kỹ lọ. Lọ không được có vết nứt hoặc mẻ. Sau đó, bạn nên rửa lọ bằng nước nóng và baking soda.

Chúng phải được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng.

Quá trình này được thực hiện bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Thời gian thực hiện khoảng 25-30 phút. Nên luộc sôi nắp lọ ngay trước khi đậy kín. Đổ mứt vào hộp đựng khô ráo.

Phải mất bao lâu để nấu mứt?

Thời gian nấu tùy thuộc vào công thức. Mứt thường mất khoảng 10 đến 30 phút.

Cách làm mứt lý chua đỏ

Ngày nay, có rất nhiều công thức làm mứt, cho phép bạn lựa chọn phương án tốt nhất.

Công thức cổ điển

Để nấu món ăn theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 1 kg nho đỏ;
• 1,5 kg đường;
• 400 ml nước lọc.

Đầu tiên, siro được làm từ nước và đường cát. Sau đó, siro được đổ lên quả mọng và đun nhỏ lửa trong 25 phút. Khi siro đã nguội, siro được đổ vào lọ.

Một "Năm phút" đơn giản và nhanh chóng

Món mứt thơm ngon này rất giàu dinh dưỡng. Bạn cần 1 kg quả mọng và đường, cùng với một cốc nước. Pha siro từ đường và nước, sau đó cho quả mọng vào. Nấu thêm 5 phút nữa rồi đổ hỗn hợp vào hộp đựng vô trùng.

Không nấu ăn

Sản phẩm này giữ được tối đa vitamin. Để làm mứt này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng 1 kg quả mọng và 500 gram đường. Đầu tiên, cắt nhỏ quả mọng, sau đó thêm đường và trộn đều. Cho hỗn hợp thu được vào lọ vô trùng và đậy kín. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh.

Không khử trùng

Có thể làm mứt mà không cần tiệt trùng bằng bất kỳ phương pháp nào hiện có. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh. Điều quan trọng cần lưu ý là thời hạn sử dụng của nó không dài.

Với toàn bộ quả mọng

Để làm mứt đặc, hãy dùng quả mọng nguyên quả, to và một ít nước. Công thức này cần 1 kg quả mọng, đường cát và 100 ml nước. Đun sôi hỗn hợp trong nửa giờ.

Với màu cam

Sự kết hợp này khá bất thường. Hai quả cam chín được thêm vào sản phẩm tiêu chuẩn.

Với gelatin

Làm mứt bằng gelatin giúp bạn rút ngắn thời gian nấu và đạt được độ đặc mong muốn. Với 500 gram trái cây, hãy dùng 300 gram đường, 30 ml nước và 10 gram gelatin.

Với quả mâm xôi

Sự kết hợp của các loại trái cây này tạo nên màu hồng ngọc tuyệt đẹp. Mứt này rất giàu vitamin. Tỷ lệ quả mọng có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn.

Với quả anh đào

Để chuẩn bị món này, bạn cần anh đào và nho khô. Để làm siro, bạn có thể dùng nước ép anh đào và đường. Nên đun nhỏ lửa siro trong 15 phút.

Với quả lý gai

Để chuẩn bị món này, hãy lấy lượng quả mọng bằng nhau. Nghiền nát, trộn với đường và đun nhỏ lửa trong 20 phút, hớt sạch bọt.

Với bí xanh

Với món mứt độc đáo này, bạn có thể dùng 500 gram đường cát, đường bí ngòi và 200 gram nho khô. Nên xay nhuyễn tất cả nguyên liệu trong máy xay sinh tố và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, để yên trong 12 giờ. Nên lặp lại quy trình này hai lần.

Với trái cây

Nho đỏ kết hợp tốt với nhiều loại trái cây. Chúng có thể kết hợp với kiwi, đào và táo. Chuối và mơ cũng là những lựa chọn tốt.

Với dâu tây

Để làm mứt này, hãy lấy 1 kg dâu tây, 500 gram nho khô và 1,5 kg đường. Trộn tất cả các nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong 20 phút, khuấy liên tục. Để yên trong 3 giờ, sau đó đun sôi lại và đổ vào lọ.

Với chanh

Sự kết hợp độc đáo này chứa nhiều vitamin. Để làm mứt này, trộn 1 kg đường và 1 kg nho khô, rồi thêm 1 quả chanh.

Trong nồi nấu đa năng

Đây là một công thức khá đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần trộn đều các loại quả mọng và đường. Nên nấu mứt ở chế độ "Hầm". Quá trình này sẽ mất khoảng 1 giờ.

Từ nho đỏ và nho đen

Những loại quả mọng này có thể làm mứt rất tốt cho sức khỏe. Để làm mứt, trộn 750 gram lý chua đen với 250 gram lý chua đỏ. Lượng này cần 1,5 kg đường. Đun hỗn hợp trong 20 phút.

Từ nho khô đông lạnh

Sản phẩm này có sẵn quanh năm. Để làm món mứt tốt cho sức khỏe này, hãy lấy 500 gram nho khô và cùng một lượng đường cát. Trước tiên, rã đông quả nho khô, sau đó rắc đường lên trên. Khi nước nho khô chảy ra, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nên bảo quản mứt ở nơi tối và mát – tủ lạnh hoặc tầng hầm. Để kéo dài thời hạn sử dụng, có thể rắc thêm đường lên sản phẩm. Lớp đường này nên dày khoảng 2 cm.

Mứt lý chua đỏ được coi là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Để đảm bảo mứt ngon và bảo quản được lâu nhất có thể, hãy làm theo những khuyến nghị cơ bản sau.