14 công thức làm mứt thanh lương trà đơn giản tại nhà cho mùa đông

Cách tốt nhất để bảo quản quả thanh lương trà đỏ là làm mứt, một loại mứt có hương thơm và hương vị dễ chịu. Mứt thanh lương trà đỏ cũng rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi khác. Trước khi làm mứt thanh lương trà đỏ cho mùa đông, điều quan trọng là bạn phải làm quen với các công thức cơ bản.

Mứt quả thanh lương trà: Món bảo quản mùa đông ngon và bổ dưỡng

Nhiều người khuyên nên làm mứt thanh lương trà vì nó cực kỳ tốt cho sức khỏe và thơm ngon. Mứt này có vị chua ngọt đặc trưng. Ai cũng biết quả thanh lương trà chứa nhiều vitamin, nên mứt được dùng để tăng cường sức khỏe. Đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị cảm lạnh.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Việc tìm kiếm các cửa hàng chuyên bán quả thanh lương trà tươi rất khó khăn, vì vậy tốt nhất bạn nên mua quả từ người làm vườn hoặc tự trồng. Mứt ngon nhất nên làm từ quả thanh lương trà Nezhinskaya hoặc Nevezhinskaya, vì những giống này cho kết quả ngon hơn.

Khi chọn quả mọng để đóng hộp, hãy kiểm tra hình dạng của chúng. Không được có bất kỳ hư hỏng hoặc dấu hiệu thối rữa nào trên bề mặt.

Khử trùng các thùng chứa

Nên khử trùng hộp đựng trước để tránh làm hỏng thực phẩm đã bảo quản. Phương pháp khử trùng đơn giản nhất là ngâm thực phẩm vào nước. Đặt một tấm ván gỗ dưới đáy nồi, đặt lọ lên trên. Sau đó, đổ nước vào nồi và đun sôi. Khử trùng hộp đựng trong 15-25 phút.

Công thức nấu ăn phổ biến và hướng dẫn nấu ăn từng bước

Có mười bốn công thức giúp người mới bắt đầu làm mứt thanh lương trà.

Cách truyền thống

Các bà nội trợ thường thích sử dụng phương pháp chế biến mứt truyền thống. Trong trường hợp này, bạn cần:

• một kilôgam quả mọng;
• 400 ml nước;
• nửa ký đường.

Quả thanh lương trà được ngâm trong nước lạnh và để ở nơi thoáng mát trong 20-25 giờ cho ngấm. Sau đó, một loại siro được pha chế từ nước và đường. Nước siro đã pha chế được đổ lên quả thanh lương trà và để lạnh trong 24 giờ. Sau đó, siro được chắt bỏ nước, đun sôi lại và đổ vào hộp đựng quả thanh lương trà. Hỗn hợp được khuấy đều và bảo quản trong lọ.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Để làm mứt thanh lương trà trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

• 700-800 gram quả mọng;
• 450 gam đường.

Ngâm quả thanh lương trà trong nước qua đêm. Sau đó, cho vào nồi nấu chậm và nấu ở chế độ "Jam". Quá trình nấu mất một tiếng rưỡi.

Trong quá trình nấu, hỗn hợp phải được khuấy đều để không bị cháy.

Trong máy xay sinh tố

Bạn có thể làm mứt thanh lương trà bằng máy xay sinh tố. Để làm, bạn cần:

• 750 gram quả mọng;
• một kilôgam bột đường.

Đầu tiên, chần quả mọng trong nước mát khoảng 5-10 phút. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm đường vào và trộn đều. Ngâm hỗn hợp trong 1-2 giờ rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Công thức làm khoai tây nghiền với đường nhanh chóng mà không cần nấu

Một số người không muốn làm mứt nên họ dùng công thức đơn giản này. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một cân rưỡi quả thanh lương trà;
• hai kilôgam đường.

Đầu tiên, quả mọng được ngâm trong nước để loại bỏ vị đắng. Sau 5-7 phút, vớt quả ra khỏi nước và nghiền nát bằng nĩa. Sau đó, tất cả được rắc đường, ngâm trong 6-7 giờ, rồi cho vào lọ.

Với lát táo

Bạn có thể làm mứt ngon bằng cách thêm lát táo. Để làm mứt này, bạn cần:

• nửa ký quả mọng;
• 300 gram táo đỏ;
• 400 gram đường cát.

Đầu tiên, ngâm quả mọng và táo. Sau mười phút, cho vào một nồi riêng, rắc đường lên trên và đun sôi trên bếp gas. Mứt chín được đổ vào lọ và đậy kín.

Một món ăn thơm ngon với cam và các loại hạt

Để tạo ra một khoảng trống như vậy, bạn sẽ cần:

• một ly quả óc chó;
• 750 gram quả thanh lương trà;
• quả cam;
• 300 gram đường.

Quả mọng được đổ vào nồi và nghiền nát. Sau đó, thêm cam cắt nhỏ. Đổ nước sôi có đường vào hỗn hợp trái cây và đun sôi. Ba đến năm phút trước khi kết thúc quá trình nấu, cho hạt vào mứt.

Công thức nấu ăn với bí ngô

Mứt thanh lương trà có thể được làm từ bí đỏ. Bạn có thể làm món này bằng các nguyên liệu sau:

• kilôgam đường;
• 800 gram quả mọng;
• bí ngô.

Chần quả mọng, trộn với bí đỏ thái nhỏ và rắc đường lên trên. Khi nước bắt đầu chảy ra, đặt hộp lên bếp. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút rồi đổ vào hộp.

Lê các loại

Để làm mứt theo công thức này, bạn sẽ cần:

• một kilôgam quả thanh lương trà;
• 450 gram lê;
• một cân rưỡi đường cát.

Đầu tiên, chuẩn bị siro từ đường và nước, rưới lên lê và quả mọng đã thái lát. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nửa giờ, sau đó đổ vào lọ và đậy kín nắp.

Rowan song ca với quả tầm xuân

Để làm nên một loại mứt độc đáo, người ta thêm quả tầm xuân vào. Nguyên liệu chính cho món ăn này bao gồm:

• một kg quả thanh lương trà;
• nửa ký quả tầm xuân;
• 900 gram đường cát.

Đầu tiên, ngâm quả tầm xuân trong nước mát khoảng năm mươi phút. Sau đó, xay nhuyễn quả tầm xuân bằng máy xay thịt, thêm nước và đun sôi. Để mứt chín trong một giờ cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, đổ vào hộp đã tiệt trùng.

Mứt hạt và mật ong thanh lương trà

Những người yêu thích mứt nguyên bản có thể chế biến mứt này bằng cách thêm mật ong.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để chế biến món thanh long:

• một kilôgam quả thanh lương trà;
• 250-350 gram mật ong.

Chần quả thanh lương trà trong nước mát khoảng 3-4 phút. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm mật ong vào hỗn hợp thu được, đun nhỏ lửa và ngâm trong 20-40 phút.

Công thức "Hoàng gia"

Để thực hiện món ăn mùa đông theo công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một kilôgam quả thanh lương trà;
• nửa ký cam;
• một kilôgam rưỡi đường cát;
• 100-150 gram quả óc chó.

Quả mọng được rửa sạch và cho vào tủ đông trong một giờ. Sau đó, đổ vào nồi nước và đun sôi. Khi nước sôi, đổ nước vào một vật chứa riêng, rắc đường lên quả mọng. Cam được gọt vỏ, bỏ hạt và cho vào máy xay sinh tố. Sau đó, quả thanh lương trà đã luộc và cùi cam được thêm vào siro đã chuẩn bị. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong bốn mươi phút và đóng kín trong lọ.

Mứt khô

Các sản phẩm sau đây sẽ giúp bạn chế biến mứt khô ngon:

• mười gam axit citric;
• 400 gram đường;
• một cân rưỡi quả thanh lương trà.

Đầu tiên, đổ nước vào nồi và thêm axit citric. Sau đó, đun sôi nước và cho quả thanh lương trà vào. Sau 3-4 phút, vớt quả thanh lương trà ra bằng thìa có rãnh và cho vào khay nướng. Rắc đường lên trên và nướng trong lò nướng trong 20 phút. Sau đó, lấy quả thanh lương trà ra khỏi lò và để lạnh.

Cách làm mứt thanh lương trà đỏ bằng lò vi sóng

Để làm mứt trong lò vi sóng, bạn sẽ cần:

• nửa ký đường và quả thanh lương trà;
• một phần tư quả chanh chưa gọt vỏ.

Tất cả các loại quả mọng được rửa sạch và ngâm trong một thùng chứa nước. Sau đó, chúng được cho vào hộp đựng an toàn thực phẩm, rắc đường cát lên trên và cho vào lò vi sóng. Chúng được nấu trong lò vi sóng trong nửa giờ ở công suất tối đa. Trong khi đó, chanh được ngâm trong nước sôi, bỏ hạt và cho vào cùng với quả thanh lương trà. Mứt được quay thêm năm phút nữa trong lò vi sóng.

Công thức “Mùa đông nước Nga”

Để làm mứt theo công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một kg quả thanh lương trà;
• quả cam;
• nửa kilôgam đường.

Đầu tiên, quả mọng được ngâm để loại bỏ vị đắng. Sau đó, người ta làm siro từ nước và đổ lên quả thanh lương trà. Sau một giờ, đun sôi lại quả mọng và siro, rồi cho thêm cam thái lát vào.

Món ăn từ quả mọng đông lạnh

Để làm mứt, bạn sẽ cần:

• nửa ký đường;
• một kilôgam quả thanh lương trà.

Cho quả mọng vào ngăn đá tủ lạnh trong 2-3 ngày. Sau đó, khi quả mọng đã đông lạnh, đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò trong hai giờ. Lọc quả mọng đã nướng qua rây, rưới siro đường lên trên và đun nhỏ lửa trên bếp trong 10-20 phút.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm đóng hộp

Mứt tự làm được bảo quản tốt nhất trong hầm rượu. Đây là nhiệt độ lý tưởng để bảo quản lâu dài. Thời hạn sử dụng của mứt bảo quản trong hầm rượu là 3-4 năm.

Phần kết luận

Quả thanh lương trà thường được dùng để làm mứt mùa đông thơm ngon. Trước khi chuẩn bị, điều quan trọng là bạn phải làm quen với các công thức cơ bản để làm mứt ngon.