5 công thức làm mứt mâm xôi bằng nồi nấu chậm tuyệt vời nhất cho mùa đông

Hương vị thơm ngon của mứt mâm xôi đã quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Món ăn giàu vitamin này là bài thuốc chữa bách bệnh và cảm lạnh. Chuẩn bị món tráng miệng từ quả mọng này cho mùa đông là một truyền thống nấu nướng của gia đình. Với nồi nấu đa năng, bạn có thể đơn giản hóa công việc và rút ngắn quy trình làm mứt mâm xôi tại nhà. Thiết bị thông minh này duy trì nhiệt độ và thời gian nấu chính xác, giúp mứt không bị cháy và giữ nguyên vẹn vitamin và khoáng chất.

Cách làm mứt mâm xôi bằng nồi nấu chậm:

Để đảm bảo mứt ngon từ nồi nấu đa năng, điều quan trọng là phải chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và cân đối lượng đường với lượng quả mọng. Việc lập trình thiết bị nhà bếp hiện đại của bạn một cách chính xác, cài đặt chế độ, nhiệt độ và thời gian nấu chính xác cũng rất quan trọng.

Quan trọng! Nấu mứt khi mở nắp và loại bỏ ngay bọt quả mọng, nếu không mứt sẽ tràn ra ngoài và làm bẩn bề mặt của nồi đa năng.

Sau đây là một số quy tắc để làm mứt quả mọng trong nồi nấu chậm:

1. Tỷ lệ và số lượng nguyên liệu được tuân thủ nghiêm ngặt.
2. Loại bỏ bọt quả mọng kịp thời.
3. Quả mọng tươi được hái để làm mứt.
4. Quả mâm xôi đông lạnh không thích hợp; loại nguyên liệu thô này được dùng để làm mứt.
5. Bát nấu đa năng và bộ lọc hơi nước được rửa sạch kỹ lưỡng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi từ các sản phẩm nấu trước đó.

Lọ đựng mứt được khử trùng cùng với nắp đậy. Mứt mâm xôi có thể được làm bằng nồi áp suất theo hai cách: luộc chín hoàn toàn và ninh nhừ trong năm phút.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Hương vị của thành phẩm phụ thuộc chủ yếu vào nguyên liệu được chọn để làm mứt. Quả mâm xôi phải tươi, không có lá và không có quả bị lỗi. Nên hái vào buổi sáng.

Người ta khuyên nên làm mứt từ các loại quả mọng đông lạnh; những quả mọng to, chín hoàn toàn thích hợp để làm mứt.

Đối với mứt, hãy sử dụng đường trắng - mía hoặc củ cải đường. Mứt mâm xôi có thể được bảo quản mà không cần chất bảo quản nên không cần thêm axit citric.

Khử trùng các thùng chứa

Lọ mứt thủy tinh được khử trùng bằng nồi hấp cách thủy kèm nắp đậy. Nồi nấu đa năng và bộ lọc hơi nước được rửa sạch kỹ lưỡng.

Khi khử trùng lọ, tránh thay đổi nhiệt độ; mứt nóng được đổ vào hộp đựng ấm, nếu không lọ có thể bị nứt.

Công thức nấu ăn đơn giản

Nồi nấu đa năng là trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong gia đình, giúp bạn chế biến những món ăn ngon và bảo quản thực phẩm. Hãy cùng khám phá những công thức mứt mâm xôi phổ biến và độc đáo được chế biến bằng nhiều loại nồi nấu đa năng khác nhau.

Mứt mâm xôi cổ điển – Công thức từng bước

Công thức mứt mâm xôi truyền thống giúp giữ lại tối đa vitamin và khoáng chất. Để làm món ăn vặt lành mạnh này, bạn chỉ cần ba nguyên liệu:

• quả mâm xôi tươi;
• đường;
• nước sạch.

Quả mọng tươi, đã được rửa sạch, được cho vào hộp thủy tinh và phủ đường theo tỷ lệ 1:1. Ngâm trong 8 giờ cho đến khi quả mọng mềm và tiết ra nước. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp thơm và đổ vào bát đựng của nồi đa năng đã chuẩn bị sẵn. Cài đặt nồi đa năng ở chế độ "Luộc", "Mứt", "Bảo quản" hoặc "Hầm", tùy thuộc vào thiết bị của bạn. Đun sôi mứt; sau đó, hớt sạch bọt và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.

Mứt mâm xôi đã sẵn sàng, việc còn lại là đổ món tráng miệng vào lọ sạch, đã khử trùng và vặn chặt nắp.

Mứt và thạch trong nồi đa năng Redmond

Quả mâm xôi chứa nhiều pectin nên việc làm thạch quả mọng rất dễ dàng; không cần phải thêm gelatin vào món tráng miệng.

Quả mâm xôi cần phải được chà xát Lọc hỗn hợp quả mọng qua rây. Đổ hỗn hợp quả mọng vào nồi nấu đa năng cùng một ít nước. Bật chế độ "Nấu" trên nồi nấu đa năng Redmond và đun sôi hỗn hợp quả mọng. Vớt bỏ bọt và nấu thêm 10 phút nữa.

Để mứt nguội hoàn toàn. Sau đó, thêm đường và bật lại chế độ "Nấu" trong 1 giờ. Thêm axit citric 5 phút trước khi mứt chín. Cho thạch vào lọ.

Chuẩn bị hương thơm với bạc hà trong đơn vị Polaris

Bạn có thể thêm hương vị tươi mát cho mứt mâm xôi bằng cách thêm lá bạc hà vào hỗn hợp, đun sôi cùng với quả mọng.

Nên chần sơ lá gia vị và cho vào mứt 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Lá bạc hà trông đặc biệt ấn tượng trong món tráng miệng thạch mâm xôi.

Làm món cam ngon tại Panasonic

Để có 1 kg đường và 1 kg quả mâm xôi, bạn cần 1 quả cam chín. Cắt cam thành khối vuông nhỏ, gọt vỏ và bỏ hạt. Cho cam, đường và quả mâm xôi đã thái lát vào đáy nồi đa năng Panasonic. Khuấy đều các nguyên liệu bằng thìa gỗ. Đặt chế độ "Hầm" trong 45 phút.

Món ngon hoàn thành được đổ vào lọ khi còn nóng.

Các loại quả lý gai

Một món tráng miệng độc đáo với sự kết hợp tinh tế giữa quả mâm xôi và lý gai. Cứ mỗi kg quả mâm xôi, bạn cần 300 gram nho Siberia. Quả lý gai phải được bỏ cuống và phân loại để loại bỏ tạp chất.

Cho các nguyên liệu vào nồi áp suất, thêm đường và khuấy bằng thìa gỗ. Quả mọng có thể được bảo quản nguyên quả hoặc lọc qua rây.

Đặt nồi nấu đa năng ở chế độ "Mứt" hoặc "Hầm" trong 1 giờ. Món ăn độc đáo này sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người sành ăn nào.

Mứt mâm xôi nên được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Quả mâm xôi là một loại quả mọng chứa hàm lượng axit ascorbic cao, một chất bảo quản tự nhiên. Axit citric chỉ được thêm vào các món tráng miệng dạng thạch để kéo dài thời hạn sử dụng của mứt quả mọng.

Nếu tuân thủ đúng công nghệ chế biến, mứt mâm xôi đậy nắp có thể bảo quản trong hầm ở nhiệt độ không quá +15 trong hơn 2 năm. VỚI. Món ngon này được bảo quản trong tủ lạnh dưới nắp vặn; hệ thống bảo quản này phù hợp cho các công thức nấu ăn trong năm phút.