Công thức làm mứt mận và táo đơn giản cho mùa đông, phương pháp "Năm phút"

Hàng năm, sau khi thu hoạch, người làm vườn nào cũng băn khoăn không biết bảo quản nông sản như thế nào và chế biến món ăn gì với chúng. Trong trường hợp này, mứt táo và mận vườn là một gợi ý đáng cân nhắc. Món tráng miệng đơn giản nhưng thơm ngon này rất thích hợp để nhâm nhi cùng trà, mang lại cảm giác mùa hè trong những buổi tối mùa đông, bổ sung năng lượng và vitamin.

Đặc điểm của cách làm mứt táo mận

Mứt táo mận đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều đầu bếp nhờ hương vị độc đáo. Món tráng miệng này có vị chua nhẹ từ táo, trong khi mận lại mang đến vị ngọt ngào và mọng nước. Vì vậy, điều quan trọng là phải lựa chọn loại trái cây bạn sử dụng một cách cẩn thận.

Tốt nhất nên dùng các loại táo chua (như White Naliv, Antonovka, Sharapai hoặc Granny Smith). Chúng sẽ tạo nên vị chua cho món ăn sau khi hoàn thành. Mận dùng trong công thức này phải ngọt, to và chín.

Tốt nhất nên dùng nồi tráng men lớn để nấu ăn - nó giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa nguyên liệu. Nếu không có, bạn có thể dùng chảo đồng thông thường.

Chuẩn bị các nguyên liệu chính

Trước khi làm mứt, hãy chuẩn bị táo. Rửa sạch táo, bỏ vỏ và phần sâu. Sau đó, cắt táo thành bốn phần (hoặc đôi nếu táo nhỏ) và bỏ lõi.

Mận cũng cần được rửa sạch, dùng dao cắt bỏ những phần bị thối hoặc hư hỏng, sau đó cắt đôi quả mận. Bỏ hạt.

Phương pháp làm mứt táo và mận

Ngày nay, có rất nhiều công thức làm mứt táo-mận. Chúng khác nhau về nguyên liệu, số lượng và thời gian nấu. Nhưng dù chọn công thức nào, bạn cũng sẽ có được một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn.

Một công thức đơn giản

Phương pháp này sử dụng ít nguyên liệu nhất nhưng hương vị vẫn mềm mại và dễ chịu.

Các thành phần cần thiết:

• táo gọt vỏ – 900 gram;
• mận – 500 gram;
• đường – 1 kg.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Cắt táo thành từng lát nhỏ.
2. Trộn đều các nguyên liệu và khuấy đều.
3. Để hỗn hợp trong bốn giờ. Trong thời gian này, trái cây sẽ tiết ra nước và một lượng nhỏ đường sẽ tan ra.
4. Đặt hộp lên bếp ở lửa nhỏ và đun sôi hoa quả và đường.
5. Tăng nhiệt độ và nấu trong mười phút ở nhiệt độ sôi mạnh.
6. Lấy mứt ra khỏi bếp và để nguội trong 12 giờ.
7. Sau khi nghỉ một lát, đun sôi lại, giữ lửa lớn trong mười phút rồi tắt bếp.
8. Làm nguội mứt.
9. Đổ vào lọ đã khử trùng. Để khử trùng lọ, hãy luộc hoặc quay trong lò vi sóng ở công suất cao trong bảy phút.

Mứt trong nồi đa năng

Phương pháp nấu chậm đặc biệt ở chỗ nó tốn rất ít thời gian và công sức, nhưng hương vị vẫn đậm đà và đặc trưng.

Bạn sẽ cần:

• táo gọt vỏ – 500 gram;
• mận – 500 gram;
• đường – 800 gram.

Các bước:

1. Trộn các loại trái cây đã chuẩn bị vào một hộp đựng.
2. Thêm đường vào và khuấy đều.
3. Để hỗn hợp trong hai giờ.
4. Cho vào nồi đa năng và bật chế độ “Hầm” trong 30-40 phút.
5. Để nguội và đổ vào lọ đã khử trùng.

Mứt táo và mận với quế

Mặc dù quế được sử dụng rất ít trong công thức này, nhưng loại gia vị này lại mang đến hương vị cay nồng độc đáo cho món tráng miệng thành phẩm. Mứt quế thường được dùng làm nhân bánh nướng, tạo nên vị chua nhẹ.

Thành phần cần có:

• nước – 100 ml;
• táo gọt vỏ – 900 gram;
• mận – 800 gram;
• đường – 700 gram;
• bột quế – 5 gam.

Các bước nấu ăn:

1. Cho trái cây vào nồi và đổ nước ngập, sau đó rắc đường lên trên.
2. Đun hỗn hợp đã chuẩn bị trên lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu đỏ tươi khi nấu xong.
3. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội trong 12 giờ.
4. Sau khi nghỉ một lát, đun sôi lại hỗn hợp trong khoảng một giờ, sau đó thêm quế vào và đun trên lửa thêm mười phút nữa.
5. Nhấc khỏi bếp, để nguội và đổ vào lọ đã chuẩn bị.

Công thức năm phút

Điểm tuyệt vời của công thức này là nấu rất nhanh mà vẫn giữ được hương vị. Nó cũng hoàn hảo cho những ai không có nồi nấu chậm nhưng muốn làm mứt nhanh chóng và ngon lành.

Thành phần:

• táo gọt vỏ – 500 gram;
• mận – 500 gram;
• đường – 900 gram.

Trình tự nấu ăn:

1. Trộn đều các loại trái cây và rắc đường lên trên.
2. Đặt hỗn hợp lên lửa lớn.
3. Đun sôi và nấu trong năm phút.
4. Lấy mứt ra khỏi bếp và để nguội.
5. Lặp lại toàn bộ quá trình trên thêm 5 lần nữa.
6. Nấu hỗn hợp lần cuối trong khoảng ba mươi phút.
7. Nhấc khỏi bếp, để nguội và đổ vào lọ.

Lưu trữ thành phẩm

Mứt thường được làm vào mùa hè và bảo quản đến cuối mùa đông. Do đó, để tránh sản phẩm bị hỏng trong vòng vài tháng, điều quan trọng là phải tuân thủ đúng hướng dẫn bảo quản. Mứt đóng hộp tốt nhất nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tối, chẳng hạn như tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Đôi khi, nấm mốc xuất hiện trên mứt sau một thời gian. Trong trường hợp này, hãy loại bỏ nấm mốc và đun sôi mứt với đường. Nếu cách này không hiệu quả và mứt lại bị mốc sau một thời gian ngắn, hãy bỏ đi. Nấm mốc là dấu hiệu của việc bảo quản mứt không đúng cách hoặc độ ẩm cao trong phòng nơi mứt được cất giữ.

Công thức làm mứt táo và mận đã có từ lâu, nhưng bất chấp điều đó, món tráng miệng này vẫn được ưa chuộng. Và điều đó hoàn toàn xứng đáng. Sự kết hợp độc đáo giữa mận ngọt và táo chua sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào.