Top 3 công thức làm mứt táo quế cho mùa đông

Mứt táo cổ điển thì hoàn hảo, nhưng với quế, nó mang đến hương vị và mùi thơm khó quên. Quế cũng hữu ích nếu táo không có nhiều hương vị hoặc hơi chưa chín. Mùi quế thoang thoảng có thể rất tinh tế, khiến món mứt trở nên thực sự hấp dẫn. Kỹ thuật chế biến có những sắc thái riêng biệt, cần được lưu ý.

Đặc điểm hương vị của mứt táo quế

Quế là một hương vị khó có thể nhận ra. Tùy thuộc vào lượng, nó sẽ tăng thêm vị ngọt và làm dịu vị chua. Một lượng nhỏ sẽ tạo ra hương thơm và hương vị cay nồng đặc trưng, ​​nhưng gần như không thể nhận ra.

Nếu táo không có vị hoặc ngược lại, có vị đặc trưng nhưng không dễ chịu lắm thì quế có thể khắc phục được mọi vấn đề.

Quan trọng! Đừng quá cay. Vị cay chỉ ngon khi dùng vừa phải.

Nếu bạn chưa quen với giống táo này và không biết gia vị sẽ phản ứng thế nào, tốt nhất nên thử nghiệm. Quay táo trong lò vi sóng 3-4 phút. Lấy phần táo xay nhuyễn ra và thêm gia vị. Thử khi còn ấm - hương vị sẽ bớt nồng hơn khi nguội. Nếu hương vị tinh tế và dễ chịu, giống táo đã sẵn sàng để tiếp nhận gia vị.

Sự tinh tế và bí quyết nấu ăn

Quế rất dễ tìm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở:

• dưới dạng que, mảnh vỏ cây quế;
• giống như vỏ cây đã được nghiền thành bột.

Cả hai lựa chọn đều phù hợp để sử dụng. Điều quan trọng là cho cả que vào và đun nhỏ lửa cùng với hỗn hợp nhuyễn cho đến khi đạt độ sệt, sau đó vớt ra.

Có thể thêm bột vào mứt ở giai đoạn cuối cùng của quá trình chế biến.

Khi mua quế, việc ngửi nó chẳng có ý nghĩa gì. Nếu không có kinh nghiệm, khó có ai có thể phân biệt được gia vị Trung Quốc với Ceylon hay Ấn Độ.

Công thức và phương pháp làm mứt tốt nhất cho mùa đông

Người ta đã làm mứt táo từ thời xa xưa. Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng và sử dụng kỹ thuật riêng. Thế giới hiện đại đã đơn giản hóa mọi thứ, nhưng điều đó không làm giảm đi hương vị thơm ngon của sản phẩm.

Phiên bản cổ điển

Để làm mứt, bạn không cần gọt vỏ táo. Vỏ táo chứa pectin, giúp mứt đặc lại.

Công nghệ nấu ăn như sau:

1. Táo phải được rửa sạch và bỏ lõi.
2. Cắt thành từng miếng ngẫu nhiên và cho vào nồi.
3. Thêm nước theo tỷ lệ 100 ml cho 1 kg trái cây.
4. Đun trên lửa vừa cho đến khi phần thịt táo mềm hoàn toàn.
5. Lọc hỗn hợp qua rây rồi đổ lại vào chảo.
6. Thêm đường - 600 g cho 1 kg hỗn hợp.
7. Thêm bột quế hoặc thanh quế.
8. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho đến khi đặc lại. Vớt que ra.
9. Đổ sản phẩm nóng vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Hãy cùng chuẩn bị một món ngon trong máy làm bánh mì

Cho sốt táo, đường và quế đã chuẩn bị vào khay của máy làm bánh mì và cài đặt chế độ "Jam". Máy sẽ phát ra tiếng bíp khi quá trình hoàn tất.

Cách làm mứt táo và quế bằng máy xay thịt

Công nghệ này khác với công nghệ cổ điển ở chỗ táo không được cắt bằng dao mà được cho qua máy xay thịt.

Tính năng lưu trữ của sản phẩm hoàn thiện

Mứt thành phẩm, được đóng vào lọ, có thể bảo quản ở nhiệt độ thấp trong tối đa 12 tháng.