12 công thức làm mứt táo năm phút hàng đầu cho mùa đông

Siêu thị bán trái cây nhập khẩu quanh năm, nhưng khi vườn cây chín, mận và lê địa phương, vốn có hương vị tuyệt hảo, lại chín sớm. Chúng không để được lâu; phụ nữ thường làm mứt từ chúng cho mùa đông. Táo "Pyatiminutka" chứa rất ít calo, nhưng vẫn giữ được chất xơ và các nguyên tố vi lượng, giúp bảo quản vitamin. Món tráng miệng làm từ những loại trái cây thơm ngon này giúp no bụng và kích thích cảm giác thèm ăn.

Cách làm mứt táo "Năm phút" cho mùa đông

Chuẩn bị món ăn lành mạnh này không hề khó. Bạn chỉ cần chọn đúng nguyên liệu, duy trì tỷ lệ và làm theo công thức. Không cần kiến ​​thức ẩm thực đặc biệt; chỉ cần một chút kinh nghiệm và kỹ năng.

Chi tiết cụ thể về lựa chọn thành phần

Để làm mứt thơm ngon, hãy dùng táo chín trong vườn. Các giống táo mùa đông không dễ hỏng, vì vậy những loại quả này rất lý tưởng để bảo quản. Hãy chọn những quả táo chắc, không bị thối và gọt vỏ. Mứt được làm từ các giống táo chín sớm:

• Thư mục;
• Nhân trắng;
• Melba;
• Donetsk.

Tùy theo công thức, trái cây hái được sẽ được cắt thành từng lát, sử dụng cả quả lẫn vỏ, nhưng sau đó sẽ lấy những quả nhỏ và dùng nĩa đâm vào.

Chi tiết cụ thể về việc chuẩn bị container

Phụ nữ thường cho táo vào bát đồng để làm mứt, nhưng kim loại này lại phá hủy các chất dinh dưỡng có lợi. Khi nấu chín, axit có trong táo sẽ làm hỏng lớp trên cùng của dụng cụ nấu bằng nhôm.

Để nấu ăn, bạn cần chọn chảo tráng men hoặc bát thép không gỉ.

Thành phẩm được bảo quản trong các bình thủy tinh dung tích 0,4-0,5 lít. Bình được lau bằng miếng bọt biển tẩm baking soda và mù tạt, rửa sạch và khử trùng.

• trong lò nướng;
• trong một cái chảo có nước sôi;
• trong lò vi sóng.

Khử trùng bát đĩa không quá một phần tư giờ. Sau khi khử trùng, đặt bát đĩa lên khăn và lau khô.

Cách làm mứt táo "Năm phút" tại nhà

Một trong những công thức đã được chứng minh được lấy làm cơ sở.

Công thức cổ điển

Món tráng miệng trái cây này được phết lên bánh mì trắng hoặc thêm vào bột bánh muffin và bánh pie. Để chế biến món ngon này, một kg táo chua cần lượng đường tương đương, trong khi một kg táo ngọt cần 750 đến 800 g.

1. Quả được rửa sạch dưới vòi nước, bỏ lõi và hạt rồi cắt thành từng miếng.
2. Táo đã cắt nhỏ được cho vào bát và trộn với một cốc nước và một phần ba lượng đường.
3. Khối trái cây được đặt trên bếp, đun sôi ở lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi đun ở lửa nhỏ trong cùng khoảng thời gian.
4. Khi hỗn hợp đã nguội, nấu lại cho đến khi đạt được độ sệt đồng nhất, thêm 2 hoặc 3 gam quế.

Để xác định xem món tráng miệng đã sẵn sàng chưa, hãy nhỏ một giọt vào đĩa. Nếu món tráng miệng cứng lại thay vì lan ra, hãy đổ hỗn hợp nóng vào lọ.

Các lát cắt năm phút

Ninh táo trong thời gian ngắn sẽ giữ được hương thơm và tạo cho món tráng miệng một màu hổ phách. Ngay cả với công thức đơn giản, bạn vẫn có thể làm được một loại mứt trong vắt, thơm ngon. Để làm mứt, hãy lấy 2 kg táo non, rửa sạch và cắt thành lát dài. Việc gọt vỏ là tùy chọn.

Cho mứt đã cắt nhỏ vào bát, trộn với 2 cốc đường, và để tủ lạnh qua đêm. Hỗn hợp lúc này đã chuyển sang dạng lỏng, được khuấy đều, đặt lên bếp và đun sôi trong 5-6 phút, hớt bỏ bọt trắng. Đổ mứt vào lọ đã tiệt trùng và dùng cờ lê vặn chặt miệng lọ. Không cần phải dùng chăn hoặc khăn để cách nhiệt lọ; chỉ cần kiểm tra độ kín của nắp lọ để tránh lên men.

Mứt nhanh với quả mọng

Anh đào, mâm xôi hoặc nho đỏ mang đến cho món tráng miệng táo này hương vị dễ chịu, màu hồng ngọc và độ trong suốt. Để làm món mứt thơm này, bạn cần:

• 0,5 kg trái cây;
• 500 g đường;
• một ly quả mọng.

Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt phần thịt thành lát. Trộn táo đã thái lát với đường trong bát sứ, khuấy đều, phủ vải thưa lên trên và để trong bếp cho đến khi tinh thể tan hết. Quá trình này thường mất từ ​​5 đến 8 giờ.

Rửa sạch nho khô, bỏ hết lá và cặn bẩn, bỏ hạt anh đào, rồi đổ quả vào nồi hoặc muôi. Đun sôi khoảng 10 phút. Cho lát táo vào siro thu được và đun nhỏ lửa trong hơn nửa giờ một chút. Chuyển món tráng miệng đã đặc lại vào hộp đựng vô trùng.

Biến thể chanh

Mứt được bảo quản cho mùa đông bằng nhiều công thức khác nhau. Trái cây họ cam quýt tạo thêm vị chua dễ chịu cho món ngon.

Để chuẩn bị một món tráng miệng có thể để được lâu, hãy lấy 2 kg táo và 2 hoặc 3 quả chanh:

1. Đổ bốn cốc đường vào nồi và đổ nước ấm lên trên.
2. Quả được cắt thành từng lát, cho vào hộp đựng có chứa xi-rô và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp trong suốt.
3. Chanh được cắt thành từng miếng, gọt vỏ và trộn với táo. Hỗn hợp giàu vitamin này được đun sôi trong 5 phút.

Cho mứt vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp vô trùng. Món mứt trong suốt này sẽ không bị hỏng khi bảo quản tại nhà.

Công thức với gừng và hạnh nhân

Gia vị không chỉ được thêm vào súp và các món chính mà còn được kết hợp với trái cây để làm thạch và mứt. Để tăng hương vị cho mứt táo và tạo nên hương thơm độc đáo, hãy sử dụng:

• một dải gừng;
• 2 thìa hạnh nhân;
• vỏ chanh.

Lấy 2 kg quả, bỏ lõi, hạt và vỏ. Cho quả vào hộp, trộn với đường và gừng băm nhỏ, ngâm qua đêm.

Đổ 400 ml nước vào hỗn hợp táo, đun sôi trong 5 phút, nhấc ra khỏi bếp trong 12 giờ, sau đó đặt lại lên bếp và nấu trong 20 phút.

Bột hạnh nhân được rang trong chảo, cho vào hỗn hợp táo, thêm vỏ chanh bào. Món tráng miệng được đổ nóng vào hộp đựng vô trùng.

Vani và quế 5 phút

Mứt tự làm là món khoái khẩu của trẻ em, và nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với kẹo và các loại đồ ngọt khác, vốn có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và làm mòn men răng. Bạn có thể làm một món tráng miệng lành mạnh và thơm ngon với 2 kg táo mùa hè. Bạn cần chuẩn bị:

• 4 muỗng canh đường;
• một gói vani;
• 1 thìa cà phê quế;
• 5 g axit xitric.

Quả được gọt vỏ, bỏ lõi, hạt và phần vỏ mà không cần bỏ vỏ, quả được cắt thành từng lát, cho vào bát, trộn với đường và để qua đêm, thêm axit citric.

Sáng hôm sau, đặt nồi táo đã ra nước lên bếp và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 15–20 phút. Sau đó, đun sôi hỗn hợp đã nguội trong 15 phút rồi để nguội. Sau khi thêm quế, vỏ cam và vani, bắc lại món tráng miệng lên bếp, đun nhỏ lửa trong 20 phút, sau đó đổ vào hộp đựng vô trùng và đậy kín nắp.

Với các loại hạt và quế

Để chiêu đãi gia đình món tráng miệng trái cây, các bà nội trợ sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau để thay đổi hương vị và tăng thêm hương thơm. Một loại mứt tuyệt hảo được tạo ra từ sự kết hợp độc đáo giữa táo, gia vị và gia vị. Để chế biến, họ sử dụng:

• 1 kg trái cây chua ngọt;
• 150–200 g quả óc chó;
• chanh vàng;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3 hạt tiêu;
• 5 gam quế.

Rửa sạch, thái nhỏ táo, rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút axit. Sau khoảng năm phút, vớt táo ra khỏi nước và cho vào bát cùng với chanh thái hạt lựu và lá nguyệt quế.

Đặt hộp lên bếp, đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó cho quả óc chó vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi táo chuyển sang màu hổ phách.

Thêm quế và hạt tiêu vào món tráng miệng đã hoàn thành, rồi vớt lá nguyệt quế ra. Sau khi đun nhỏ lửa thêm vài phút, đổ vào lọ sạch đã khử trùng.

Với quả mâm xôi

Thạch, mứt confiture và mứt sẽ càng thêm đậm đà khi kết hợp trái cây với các loại quả mọng dại. Để làm mứt từ một kg táo, bạn có thể sử dụng:

• 500 g quả mâm xôi;
• 8–9 cốc đường;
• 300–400 ml nước.

Quả được bỏ hạt, thái lát và đổ vào siro táo nóng. Quả mọng được rửa sạch dưới vòi nước, bỏ cuống và để ráo nước. Trộn với đường, ngâm trong khoảng 3 giờ. Nước ép thu được được đổ vào siro táo. Trước khi nhấc mứt ra khỏi bếp, cho quả mâm xôi vào và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Với nho khô

Món tráng miệng làm từ loại táo Antonovka chua ngọt thơm lừng này rất được ưa chuộng. Táo được thái lát, trộn với đường, ngâm trong hai giờ, sau đó cho vào bát và ninh trên bếp khoảng 10 phút. Nho khô được trộn với hỗn hợp táo nóng, sau đó nhấc ra khỏi bếp và phủ vải thưa hoặc khăn lên trên.

Khi hỗn hợp đã nguội, đun sôi trong một phần tư giờ, cẩn thận hớt bỏ bọt.

Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy sử dụng:

• 2 kg Antonovka;
• 500 g nho khô;
• 10 ly đường.

Đổ hỗn hợp nóng vào hộp đựng vô trùng. Bạn có thể để món ăn vặt này trong căn hộ của mình.

Trong nồi nấu đa năng

Thiết bị nhà bếp, ngày càng được phụ nữ sử dụng, giúp giữ lại tối đa lượng vitamin trong táo khi nấu. Táo được thái lát mỏng, cho vào nồi nấu đa năng, trộn với đường và ngâm từ 4 đến 6 giờ.

Khi nước thịt chảy ra, chọn chế độ "Hầm" và đặt trong 60 phút. Trong khi sôi, nhấc nắp lên và hớt sạch bọt.

Trong lò nướng

Để làm mứt đặc như mứt cam, người ta cắt một kg táo thành lát mỏng và trộn với đường, dùng một nửa lượng táo. Hỗn hợp trái cây được cho vào lò nướng, đầu tiên được làm nóng đến 250°C, sau đó giảm dần xuống 30°C, đồng thời khuấy đều món tráng miệng liên tục.

Từ táo trắng Naliv

Các giống nho sớm dễ hỏng nên thường được dùng để làm nước ép, mứt và mứt trái cây. Để làm mứt, bạn cần:

• Nhân trắng 2,5 kg;
• đường - 4 cốc;
• 2 quả cam.

Quả được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành lát hoặc miếng, xếp thành từng lớp vào nồi, để qua đêm, trộn với đường cát. Sáng hôm sau, đun sôi hỗn hợp táo trong 5 phút và đậy kín trong hộp vô trùng.

Quy tắc lưu trữ

Sau khi mứt đã được pha chế theo đúng tỷ lệ, hãy bảo quản mứt ở nơi thoáng mát. Món tráng miệng này có thể được bảo quản trong bếp hoặc tủ đựng thức ăn, nhưng sẽ không bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng.