Top 3 công thức làm táo nghiền với đường cho mùa đông

Táo nghiền với đường dùng cho mùa đông được giới ẩm thực gọi là "Slavic shruzhka" - một món ăn ngon lành, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà. Nếu năm nay bạn được mùa bội thu, việc dự trữ vài lọ mứt táo tuyệt vời này sẽ không khó. Có nhiều phương pháp giúp bạn chế biến món mứt này và khiến bạn thích thú với sự đơn giản của chúng.

Lợi ích của việc bảo quản táo bằng đường cho mùa đông

Loại bảo quản này có một số ưu điểm, chúng ta hãy cùng thảo luận:

1. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào có sẵn.
2. Bạn không cần phải tốn nhiều công sức để tạo ra món ăn này.
3. Bạn sẽ không cần thứ gì khác ngoài đường và táo nếu làm theo công thức cổ điển.

Bạn nên chọn loại nào?

Bạn có thể chọn bất kỳ loại trái cây nào, nhưng tùy thuộc vào độ ngọt của táo mà bạn sẽ phải điều chỉnh lượng đường:

• nếu trái cây ngọt thì bạn sẽ cần ít hơn 100 gam cho mỗi lọ một lít;
• Tỷ lệ cổ điển được coi là 100 gam trên một lít;
• Nếu táo chua, bạn có thể thêm một chút đường để điều chỉnh vị.

Tùy thuộc nhiều vào sở thích của mỗi người; trong quá trình nấu nướng, trước khi đem lọ đi khử trùng, bạn nên nếm thử.

Chuẩn bị trái cây và hộp đựng

Chúng tôi xử lý các loại trái cây như sau:

1. Chúng tôi rửa chúng dưới vòi nước chảy và kiểm tra xem có bị thối và mốc không.
2. Cắt thành bốn phần, bỏ lõi và lột vỏ bằng dao.

Tùy thuộc vào công thức, trái cây sẽ phải được cắt nhỏ; thường thì người ta sẽ bào nhỏ, nhưng ít khi dùng đến các phương pháp khác.

Các thùng chứa cũng cần được chuẩn bị để tạo khoảng trống; bạn sẽ cần:

• rửa sạch dưới vòi nước chảy bằng baking soda như một chất tẩy rửa chén bát;
• tiệt trùng bằng hơi nước, nhưng thường thì tiệt trùng được thực hiện sau đó, bằng cách cho trái cây đã bào vào lọ đã rửa sạch;
• Nắp được khử trùng riêng trong một hộp nhỏ, luộc trong ít nhất 5-7 phút.

Mẹo: cần kiểm tra xem hộp đựng có bị sứt mẻ, nứt và hư hỏng không, thường là sau khi rửa.

Phương pháp nấu ăn

Những công thức này sẽ giúp bạn tạo ra một loại "chất bảo quản" thơm ngon và đậm đà cho mùa đông. Tuyển chọn những công thức tốt nhất này sẽ giúp bạn thêm phần đa dạng.

Công thức cổ điển: "Táo xay nhuyễn với đường cho mùa đông"

Để làm món tráng miệng theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ lõi và bào sợi.
2. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào lọ và đổ đường vào.
3. Dùng nĩa ấn chặt mọi thứ xuống cho đến khi hộp đầy 70%.
4. Chúng tôi đậy nắp hộp lại và gửi đi khử trùng.
5. Chúng tôi đặt các hộp đựng cùng với đồ bên trong vào một chiếc chảo có lót một chiếc khăn vải lanh ở dưới đáy.
6. Thời gian tiệt trùng cho một lọ một lít là 20 phút.

Táo nạo cho mùa đông "kiểu Slovak"

Công thức này về cơ bản không khác gì công thức trước, bạn cần thực hiện như sau:

• bỏ lõi và gọt vỏ táo chua rồi cắt thành từng lát;
• Đặt trái cây lên khăn để ráo nước;
• nạo trái cây trên một chiếc nạo thô, rắc một ít quế, bạn có thể dùng quế xay hoặc quế thanh (nó thơm hơn);
• cho hỗn hợp vào đĩa hoặc nồi, rắc đường lên trên và đợi trong 10-15 phút;
• sau đó chúng tôi cho vào thùng chứa và gửi đi khử trùng.

Sau khi khử trùng, đậy kín nắp hộp, lật ngược hộp, phủ chăn ấm hoặc khăn lên trên và đợi cho đến khi hộp nguội.

Trái cây nạo với đường

Chúng ta sẽ nấu theo công thức sau:

1. Rửa sạch trái cây, bỏ lõi và gọt vỏ.
2. Chúng tôi cắt chúng thành từng lát, bào nhỏ, rắc đường và trộn đều.
3. Đặt chúng vào các hộp đựng đã được khử trùng trước đó.
4. Chúng ta đậy kín hộp lại và cho mứt vào tủ lạnh.

Nếu sản phẩm chưa được tiệt trùng, vui lòng không bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất nên bảo quản lạnh. Hạn sử dụng của món tráng miệng này không quá 2 tuần.

Đặc điểm và thời gian lưu trữ

Nếu bạn làm theo hướng dẫn nấu ăn, bạn có thể bảo quản nguyên liệu ở nhiệt độ phòng; không cần phải cất chúng trong hầm hoặc tầng hầm.

Thời hạn sử dụng của trái cây xay nhuyễn với đường không quá 12 tháng.

Có nhiều cách để bảo quản táo cho mùa đông, bao gồm cả việc xay nhuyễn táo với đường. Công thức đơn giản này sẽ tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, gợi nhớ đến những ngày hè nắng ấm giữa mùa đông lạnh giá.