Cách đông lạnh bí xanh tươi cho mùa đông tại nhà trong tủ đông

Khi chuẩn bị bí ngòi cho mùa đông, nhiều bà nội trợ không chỉ đóng hộp mà còn lựa chọn phương pháp bảo quản tiện lợi hơn: đông lạnh. Phương pháp xử lý nhiệt thường được tránh, nhờ đó tất cả các thành phần dinh dưỡng và vitamin có lợi đều được giữ nguyên. Việc bảo quản bí ngòi không quá khó, nhưng tốt nhất bạn nên tìm hiểu cách đông lạnh bí ngòi cho mùa đông và các bước cần thực hiện. Có rất nhiều công thức có thể áp dụng thành công, giúp giảm đáng kể thời gian nấu nướng trong mùa đông.

Có thể đông lạnh bí xanh không?

Bí ngòi là một loại rau củ có thời hạn sử dụng ngắn, vì vậy cần phải nghĩ ra đủ mọi cách để bảo quản, giúp bạn thưởng thức hương vị thơm ngon của nó trong thời gian dài. Cách bảo quản đơn giản và dễ dàng nhất, nếu tủ đông nhà bạn có đủ dung tích, là đông lạnh bí ngô đã sơ chế sẵn.

Bí ngòi vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng và hương vị trong quá trình bảo quản, và màu sắc hầu như không thay đổi. Nó có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, và các đầu bếp gia đình thường chế biến nó ở dạng sơ chế, chỉ cần hâm nóng lại hoặc chiên.

Cách chọn rau củ để bảo quản trong mùa đông

Chỉ nên đông lạnh những quả chưa chín. Bạn có thể dễ dàng kiểm tra độ chín bằng cách ấn móng tay vào lớp vỏ mềm. Nếu móng tay dễ dàng đâm thủng và nước trong chảy ra, hãy dùng quả để chế biến các món ăn sẵn cho mùa đông.

Nếu vỏ khó bóc, bạn sẽ phải loại bỏ hoàn toàn vỏ cùng với hạt.

Bạn cũng nên kiểm tra xem bí ngòi có dấu hiệu thối rữa hoặc khô héo nào không. Nếu có, hãy dùng dao sắc cắt bỏ chúng đến tận phần mô khỏe mạnh.

Chuẩn bị tủ lạnh

Trước khi bảo quản mứt bí ngòi, bạn nên rã đông tủ lạnh. Nhớ vệ sinh sạch sẽ các ngăn và thành tủ. Chỉ bật tủ lạnh sau khi tất cả các bề mặt đã khô hoàn toàn. Nên dành riêng một ngăn để bảo quản bí ngòi sơ chế. Nếu chỉ bảo quản một lượng nhỏ, chỉ cần dọn bớt không gian trong ngăn kéo là đủ.

Phương pháp đông lạnh bí xanh tại nhà

Có nhiều cách để chuẩn bị rau củ để đông lạnh, vì vậy, trước tiên bạn nên quyết định xem sẽ dùng rau củ đã chế biến để làm món ăn gì.

Cho bí xanh vào tủ đông:

• tươi;
• chiên;
• luộc.

Tùy theo cách chế biến mà có nhiều loại cắt khác nhau - cắt khoanh, cắt khối, cắt bào.

Đông lạnh vòng bí ngòi tươi

Cách dễ nhất để bảo quản rau củ là đông lạnh chúng sau khi thái lát. Rau củ được chế biến đúng cách có thể bảo quản được nhiều tháng. Đông lạnh lâu ngày không ảnh hưởng đến hương vị của chúng.

Hướng dẫn từng bước chuẩn bị bí xanh để bảo quản trong tủ đông:

1. Rửa sạch các loại rau củ nhỏ, lau khô, không để rau còn ẩm.
2. Cắt thành từng khoanh mỏng có cả hạt và vỏ.
3. Chia thành nhiều phần và cho vào túi.
4. Buộc chặt túi và cho vào tủ đông.

Không cần thiết phải thêm muối hoặc gia vị trước khi bảo quản; tốt hơn là nên thêm muối hoặc gia vị trong quá trình nấu.

thái hạt lựu

Để sử dụng rau trong súp và món hầm, bạn nên chuẩn bị những khối bí xanh, sau đó cho vào món ăn, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong vài phút.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và lau khô rau củ, sau đó cắt thành khối vuông có độ dày 1-2 cm.
2. Đổ từng ít một vào túi.
3. Buộc chặt.
4. Đông lạnh, lắc đều gói để tránh các khối đá bị vón cục.

Không nên dùng khay hoặc hộp đựng lớn để bảo quản bí ngòi. Bạn sẽ không thể chia nhỏ bí ngòi sau đó; bạn sẽ phải rã đông toàn bộ. Việc đông lạnh lại bất kỳ khối bí ngòi nào không cần thiết sẽ làm mất hương vị và bí ngòi bị thâm đen.

Với rau và cơm

Mứt bí ngòi với rau củ gần như là một món ăn sẵn sàng để ăn ngay. Vào mùa đông, bạn chỉ cần rã đông, đun sôi và thêm thịt, gia vị và khoai tây nếu muốn. Một lựa chọn khác là dùng làm nhân bánh kếp và bánh nướng.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc hạt gạo cho đến khi chín một nửa.
2. Cắt bí xanh, cà rốt và hành tây thành từng dải mỏng (chia đều tất cả thành các phần bằng nhau).
3. Trộn đều, thêm gia vị cho vừa ăn và đông lạnh.

Bạn cũng có thể chế biến một sản phẩm bán thành phẩm với bắp cải; loại rau này thường được dùng để nhồi ớt chuông hoặc cà chua.

Với rau xanh

Công thức bí ngòi nấu với rau thơm khá phổ biến trong giới nội trợ muốn bảo quản càng nhiều vitamin càng tốt cho mùa đông. Bất kỳ loại rau thơm nào cũng được khuyến khích, nhưng rau mùi tây (lá) và thì là thường được ưa chuộng nhất.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí ngô thành nhiều miếng ngẫu nhiên (hình khối, hình sợi).
2. Cắt nhỏ rau xanh (thì là, rau mùi tây).
3. Rắc đều lên khối bí xanh và trộn đều.
4. Thêm gia vị tùy thích.

Sau khi đóng gói sản phẩm thành từng phần nhỏ, hãy cho vào tủ đông.

Dành cho thức ăn trẻ em

Các bà mẹ mới sinh thường dùng bí ngòi khi chế biến thức ăn cho bé. Bí ngô có nhiều đặc tính có lợi, một trong số đó là đặc tính không gây dị ứng. Loại rau này, dù được chế biến theo cách nào, cũng không gây dị ứng cho trẻ sơ sinh.

Khi đông lạnh bí xanh cho trẻ, tránh mua rau ở cửa hàng, đặc biệt là vào mùa đông. Chúng thường chứa nhiều hợp chất hóa học có thể gây hại cho trẻ.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và lau khô rau củ trồng tại nhà.
2. Cắt thành khối vuông.
3. Đun sôi nước, cho nguyên liệu vào rây lọc và cho vào nước sôi.
4. Chần trong 3-6 phút.
5. Đổ ra khăn ăn.

Cho vào các túi nhỏ; lượng thức ăn trong một gói đủ để chế biến một phần thức ăn bổ sung cho bé.

Bí ngòi chiên đông lạnh

Bí ngòi đã chiên sơ cũng có thể đông lạnh. Sau khi đông lạnh, bạn nên hâm nóng lại; không cần chiên lại.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí xanh thành khối vuông, rắc gia vị và muối.
2. Đun nóng dầu trong chảo rán (chỉ sử dụng dầu tinh luyện, nếu không rau sẽ bị đắng).
3. Cho rau đã chuẩn bị vào chảo.
4. Chiên cho đến khi chín, nhớ khuấy thường xuyên.
5. Đổ ra khăn ăn và đợi cho mỡ thừa được hấp thụ hết.

Chia hỗn hợp thành khối vuông, đậy kín hộp đựng hoặc buộc chặt túi. Đông lạnh, khuấy đều khối vuông mỗi giờ cho đến khi hỗn hợp vụn ra.

Bí ngòi nghiền

Chuẩn bị món xay nhuyễn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị món ăn kèm cho món chính. Sau khi rã đông, bạn có thể hâm nóng bí ngòi trong nồi hoặc lò vi sóng và dùng ngay.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ rau.
2. Đun sôi và thêm một ít nước.
3. Sau khi sôi, thêm muối.
4. Sau 15 phút, đổ hết nước và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Đổ hỗn hợp nhuyễn vào hộp nhỏ và đông lạnh ngay sau khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn.

Đông lạnh bí ngòi bào

Chuẩn bị bí ngòi bào sợi cũng không khác gì đông lạnh bí ngòi khối. Nguyên tắc duy nhất là trước tiên phải đông lạnh sản phẩm trên khay nướng có lót giấy dầu hoặc giấy bạc trước khi cho vào hộp đựng.

Bào nhỏ rau củ và đặt lên khăn giấy trước khi đông lạnh để thấm bớt nước. Nêm một ít muối để rau củ không bị thâm.

Nhiệt độ và thời gian bảo quản

Tủ đông gia dụng, với nhiệt độ từ -12 đến -20 độ C (-53 đến -78 độ F), là lý tưởng để đông lạnh bí ngô. Đông lạnh sâu (khoảng 25 độ C) cũng an toàn và chỉ giúp quá trình đông lạnh diễn ra nhanh hơn.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm lên tới 8-10 tháng. Không được tiếp xúc nhiều lần với nhiệt độ thấp; phải sử dụng ngay các khối lập phương hoặc hình tròn đã tan chảy. Nếu có thể, không nên lấy rau đông lạnh ra khỏi ngăn chứa vì hơi nước sẽ đọng lại trên thành túi.

Quy tắc rã đông bí xanh

Rau củ đã nấu chín dùng cho món súp và món hầm không cần rã đông; bạn chỉ cần cho vào nồi và đun sôi. Tuy nhiên, nếu cần nấu thêm bằng chảo hoặc lò nướng, tốt nhất nên bảo quản chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Không rã đông ở nhiệt độ phòng; nguyên liệu sẽ mềm và đổi màu.

Bí ngòi là một loại rau được nhiều gia đình ưa chuộng. Chỉ cần dành chút thời gian vào mùa hè, bạn có thể dễ dàng tích trữ loại rau củ bán sẵn quý giá này, một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn mùa đông của bạn, giàu vitamin và dưỡng chất.