13 công thức đơn giản để làm thạch lý chua đen tại nhà cho mùa đông

Thạch lý chua đen chín có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà và hương thơm nồng nàn. Đây là món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình hoặc món tráng miệng tinh tế cho bất kỳ ngày lễ hay lễ kỷ niệm nào. Hơn nữa, loại mứt này giàu khoáng chất, chất chống oxy hóa, vitamin và axit có lợi, khiến nó trở thành món ăn không thể thiếu trong bất kỳ đầu bếp gia đình nào.

Các chi tiết cụ thể của việc làm thạch lý chua đen

Thật dễ dàng để làm thạch ngon tại nhà; bạn chỉ cần làm theo đúng công thức. Điều quan trọng là phải đun sôi kỹ hỗn hợp nho khô.

Những giống nào phù hợp?

Các giống nho có thời gian chín khác nhau đều thích hợp để chế biến; yêu cầu chính là quả phải có hương vị nho đen đậm đà, ngọt và thơm.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu và vật chứa

Quả được tách khỏi cuống, bất kỳ quả nào nhăn nheo hoặc bị hư hỏng đều bị loại bỏ và chúng cũng được làm sạch các mảnh vụn thực vật (lá và cành xanh và khô).

Những công thức làm thạch ngon nhất và tốt nhất

Bằng cách làm theo những công thức đã được kiểm chứng và chất lượng cao từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm, bạn có thể dễ dàng làm ra món thạch ngon và bảo quản cho mùa đông.

Công thức truyền thống

Đây là một công thức đơn giản nhưng ngon. Thạch cần được nấu trong 50-60 phút.

Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• quả mọng – 1,7 kg;
• đường – 1,5 kg;
• chanh – 1 quả.

Chuẩn bị thạch cô đặc

Để có được loại cô đặc phổ biến như vậy, nước ép quả mọng được đun sôi đến thể tích gấp nhiều lần ban đầu, sau đó thêm pectin hoặc gelatin.

Phương pháp nhanh năm phút

Để chuẩn bị món ăn này, người ta chà quả mọng qua rây, trộn với đường và đun sôi trong 5 phút, sau đó đổ vào lọ.

Trong nồi nấu đa năng

Món này có thể được chế biến nhanh chóng và dễ dàng bằng nồi nấu chậm. Chỉ cần xay nhuyễn trái cây trong máy xay thịt, thêm đường rồi đổ vào bát. Nấu ở chế độ "Hầm". Bạn cần chuẩn bị:

• nho khô – 1,2 kg;
• đường – 1,2 kg.

Không đường

Món thạch nho này được làm từ những quả mọng chín, mọng nước và ngọt, được chế biến bằng cách thêm mật ong và đun sôi cho đến khi đặc lại.

Không nấu ăn

Để chuẩn bị, trước tiên hãy xay nhuyễn trái cây trong máy xay sinh tố, sau đó lọc qua rây. Sau đó, thêm đường, khuấy đều, ngâm trong 20 phút, rồi đổ vào lọ và bảo quản lạnh.

Với nước ép lý chua đen được thêm vào và không hạt

Để chế biến loại thạch này, trước tiên người ta vắt nước trái cây rồi đun sôi cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt.

Thạch thơm vị cam

Món này có hương vị đậm đà và hương cam chanh nồng nàn. Để làm món này, người ta băm nhỏ cùi cam và nho khô.

Với quả mâm xôi

Thạch được làm từ quả mâm xôi chín ngọt có hương thơm và hương vị đặc biệt của các loại quả mọng dại.

Từ quả mọng nguyên quả, không đường, đã được khử trùng

Bạn có thể dùng quả mọng chín, ngọt để làm mứt mà không cần thêm đường. Thay vào đó, hãy thêm một chút mật ong cho vừa ăn, sau đó đổ thạch thành phẩm vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức sử dụng máy ép trái cây

Để làm nước ép, dùng máy ép trái cây để ép lấy nước từ quả, sau đó đun sôi đến khi còn một phần ba thể tích ban đầu trong một giờ. Sau đó, khi nước còn nóng, đổ vào lọ.

Mứt-thạch lý chua đen đặc

Cách làm mứt này không khó; trước tiên bạn cần xay nhuyễn trái cây trong máy xay sinh tố, sau đó thêm đường và nấu cho đến khi đạt độ sệt giống như thạch.

Thạch lý chua đen và lý gai

Để chế biến món thạch này, bạn cần thực hiện theo từng bước một: đầu tiên, nghiền nát trái cây bằng dụng cụ nghiền khoai tây thành hỗn hợp nhuyễn, sau đó đun sôi hỗn hợp cho đến khi thể tích gần gấp đôi ban đầu.

Phải làm gì nếu món ăn không đông lại?

Nếu hỗn hợp đã chuẩn bị không đặc lại, bạn phải đổ lại vào nồi và đun sôi cho đến khi đặc lại, đồng thời thêm đường hoặc chất tạo gel.

Nơi và cách bảo quản thực phẩm mùa đông

Bảo quản phôi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Những nơi thích hợp bao gồm hầm rượu và tầng hầm không bị đóng băng vào mùa đông, cũng như tủ lạnh và tủ đựng thức ăn tại nhà.