TOP 13 công thức làm thạch lý chua đen chỉ trong năm phút cho mùa đông

Mùa thu là thời điểm tích trữ thực phẩm. Các bà nội trợ cố gắng chuẩn bị càng nhiều món mứt ngon và bổ dưỡng càng tốt để chiêu đãi cả nhà những buổi tối mùa đông dài. Các món tráng miệng từ quả mọng đặc biệt lý tưởng cho việc này, vì chúng được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Thạch lý chua đen là một ví dụ điển hình; cách chọn công thức làm thạch lý chua đen ngon nhất và lý do tại sao nhiều người ưa chuộng thạch "Five-Minute" sẽ được thảo luận dưới đây.

Chuẩn bị quả mọng

Khi chuẩn bị quả mọng để nấu ăn và đóng hộp, hãy ghi nhớ những quy tắc sau:

• quả mọng phải tươi, không có dấu hiệu hư hỏng hoặc bệnh tật;
• Lá hoặc thân của quả mọng không nên rơi vào thạch vì chúng sẽ làm hỏng hương vị và chất lượng của sản phẩm cuối cùng;
• Tất cả nho khô phải được rửa sạch trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng.

Sẽ cần loại thùng chứa nào?

Bất kỳ vật chứa nào cũng có thể dùng để đun sôi, nhưng nếu có thể, nên dùng bát thép không gỉ rộng và nông. Bình thường làm bằng thủy tinh, dung tích từ 0,5 đến 1 lít. Có thể sử dụng thể tích nhỏ hơn, nhưng không nên sử dụng thể tích lớn hơn.

Công thức nấu ăn ngon cho món thạch lý chua đen "Năm phút"

Dưới đây là những công thức làm thạch "Five-Minute" ngon nhất, được nhiều bà nội trợ trên khắp thế giới ưa chuộng.

Xin lưu ý! Mọi tính toán dưới đây không nhằm mục đích chính xác tuyệt đối. Vui lòng tự điều chỉnh để đạt được hương vị và độ đặc tối ưu.

Phương pháp chuẩn bị cổ điển

Để làm thạch theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 2 cốc nước;
• 1 kg nho khô;
• 300 gram đường cát.

Dùng dụng cụ nghiền khoai tây nghiền nhẹ quả mọng đã chuẩn bị để lấy nước, sau đó cho vào nồi nấu. Thêm nước và bật bếp. Khi hỗn hợp sôi, hẹn giờ trong 10 phút rồi giảm lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp vào rây và lọc kỹ.

Thành phẩm cuối cùng sẽ là nước ép nho khô, chúng ta sẽ đổ lại lên bếp. Đun sôi nước ép trên lửa nhỏ, sau đó bắt đầu cho đường cát vào từng phần nhỏ, khuấy mạnh cho đến khi thạch đông lại.

Nấu trong 20 phút. Trong quá trình nấu, sẽ có bọt nổi lên; hãy vớt bọt bằng thìa hoặc thìa có lỗ. Chia thạch thành phẩm vào các lọ đã khử trùng và đậy kín nắp.

Công thức làm mứt nho đen đơn giản cho mùa đông

Công thức đơn giản này khác với công thức cổ điển ở chỗ quả mọng được cho nguyên quả vào bát thay vì nghiền nát bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và để thạch nghỉ thêm 10 phút. Thêm đường cát, khuấy đều và để thêm 5 phút nữa.

Bạn có thể đổ thạch vào lọ thành một khối hoặc tách riêng siro và quả mọng. Tùy bạn. Cả hai cách đều ngon.

Chuẩn bị mà không cần nấu

Nếu gia đình bạn thích mứt sống, hãy thử công thức sau:

• lấy một cái rây và đặt nó lên chảo;
• Cho quả mọng đã rửa sạch vào rây, sau đó đổ nước sôi vào trong vài phút;
• lấy rây ra khỏi chảo và xay nhuyễn nho khô bằng máy xay sinh tố;
• thêm đường theo tỷ lệ 1,5 kg cho 1 kg nho khô;
• khuấy cho đến khi tan hết;
• đổ vào lọ.

Mứt thạch đặc "Năm phút"

Để làm mứt thạch 5 phút đặc, hãy làm theo công thức cổ điển và thay nước bằng nước ép nho khô. Cách này sẽ giúp thạch có hương vị đậm đà hơn mà không cần tốn thêm công sức.

Thạch nước ép lý chua đen không hạt thơm ngon

Chúng tôi làm theo công thức cổ điển cho đến khi nước ép nho khô và đường được đặt lên bếp ở lửa lớn. Đây chính là lúc sự khác biệt bắt đầu, vì thạch không cần nấu. Chỉ cần đun nóng cho đến khi đường cát tan hoàn toàn. Sau đó, thạch được chia vào lọ và đậy kín bằng nắp.

Với pectin

Pectin làm thay đổi độ đặc của thạch, khiến nó trông giống mứt cam. Để làm được điều này, bạn cần:

• 0,5 kg quả mọng;
• 0,5 kg đường cát;
• 100 ml nước cốt chanh tươi;
• 50 gam pectin.

Trong quá trình nấu, thêm pectin vào hỗn hợp quả mọng xay nhuyễn. Sau khi sôi, đun thêm 5 phút nữa rồi đổ thạch vào lọ.

Xin lưu ý! Tỷ lệ pectin phải được tuân thủ nghiêm ngặt, nếu không kết quả cuối cùng sẽ khác đáng kể so với mong muốn.

thạch lọc

Thạch đã lọc được chế biến theo cách thông thường, với hỗn hợp mứt cam được lọc qua rây. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào phù hợp nhất với mình.

Chuẩn bị mứt giống như thạch

Chúng tôi lấy:

• 1 gói gelatin;
• 1 kg đường và quả mọng.

Rửa sạch quả mọng rồi cho vào nồi nước sôi. Luộc nho khô trong 60 giây, sau đó cho vào rây lọc và để nguội. Xay nhuyễn một phần ba hỗn hợp quả mọng. Tách nước ép khỏi phần thịt quả và cho vào phần quả mọng còn lại. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Thêm gelatin và đường, đun sôi thêm 5 phút nữa. Tắt bếp.

Nấu ăn không tiệt trùng

Thạch chưa tiệt trùng cũng tương tự như công thức thạch không hạt. Điểm khác biệt duy nhất là hộp đựng không được tiệt trùng, và sản phẩm này có thời hạn sử dụng rất ngắn.

Làm mứt "Five-Minute" như thế nào mà không cần nước?

Để loại bỏ nước khỏi công thức, hãy thay thế bằng nước ép nho khô hoặc bất kỳ loại quả mọng nào khác. Hương vị sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Thành phần:

• 1 kg đường;
• 1 kg quả mọng.

Cho quả mọng đã rửa sạch vào nồi nấu chậm và chọn chế độ "Hấp". Để yên trong 15 phút, sau đó mở nắp và cho đường cát vào. Nếu quả mọng chưa ra nhiều nước, hãy thêm một ít nước để tránh đường bị cháy. Để yên thêm 15 phút nữa rồi đổ vào lọ.

Với táo và quế

Hợp chất:

• táo – 0,5 kg;
• 300 gram nho khô;
• 1 kg đường cát;
• 1 thanh quế;
• nước – 100 ml.

Rửa sạch táo, bỏ vỏ và hạt. Cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào nồi. Cho nho khô và nước vào, bật bếp. Khi nước sôi, đợi 15 phút rồi tắt bếp. Trộn đều hỗn hợp, thêm đường và quế, rồi bắc lên bếp. Đợi đến khi sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đổ vào lọ.

Với cam

Gọt vỏ và bỏ lõi hai quả cam. Trộn đều chúng với nho khô. Đun sôi và thêm đường cho vừa ăn. Sau khi sôi, đợi 5 phút rồi tắt bếp.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của sản phẩm

Bảo quản thạch ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu và phương pháp chế biến. Trong hộp đựng đã tiệt trùng, thạch giữ được các đặc tính có lợi từ 1 đến 1,5 năm.