Mô tả giống tỏi mùa đông Skif, cách trồng và canh tác

Tỏi mùa đông "Skif" được lai tạo tại Trạm Thí nghiệm Tây Siberia, đặc biệt phù hợp với điều kiện của khu vực. Giống tỏi này đã được đưa vào Sổ đăng ký Thành tựu Giống cây trồng Nhà nước của Nga vào năm 1993. Trong những thập kỷ qua, loại rau chịu lạnh này đã được nhân giống ở nhiều vùng khác của đất nước.

Đặc điểm chung của giống

Cây thấp, cao tới 50 cm, nhưng thân có thể cao hơn một chút. Phần trên mặt đất gồm 8-10 lá xanh mọng nước được phủ một lớp sáp màu xanh lam. Tán lá khỏe, rộng tới 3 cm ở giữa.

Giống Skif là giống đậu bắp. Tuy nhiên, sự hình thành cơ quan sinh sản hầu như không ảnh hưởng đến năng suất của cây, mặc dù ở nhà, người làm vườn thường cắt bỏ phần thân đậu bắp để tăng kích thước củ. Nhiều củ con nhỏ hình thành trên phần thân đậu bắp, dùng làm vật liệu trồng, vì vậy nếu cần, có thể giữ lại để nhân giống giống đậu bắp ưa thích.

Giống tỏi Skif cho năng suất 800-850 g/m². Mỗi củ nặng từ 25-35 g. Trong điều kiện đặc biệt thuận lợi hoặc được chăm sóc tốt, một củ tỏi có thể đạt trọng lượng 50 g. Lượng tỏi thu hoạch trên một đơn vị diện tích không thay đổi đáng kể do điều kiện khí hậu hoặc sự thất thường của thời tiết trong suốt mùa.

Tỏi mùa đông có thể được bảo quản gần như suốt mùa đông. Tỏi bắt đầu nảy mầm vào gần mùa xuân nếu nhiệt độ trong tủ bếp quá ấm. Tỏi có thể được bảo quản thành từng bó, buộc chặt các đầu tỏi bằng phần thân gỗ còn lại. Người làm vườn cũng lưu ý rằng tỏi được bảo quản tốt trong hộp có lỗ thủng.

Cây tỏi có khả năng kháng bệnh thối trắng và thối củ do vi khuẩn. Nhờ mùi hăng nồng, tỏi hầu như không có kẻ thù. Tuy nhiên, các loài gây hại như ruồi hành cũng có thể tấn công tỏi bằng cách đẻ trứng trên cây non. Nếu lan rộng, sâu bệnh hại đồn điền tỏi có thể xử lý bằng thuốc trừ sâu chống sâu bướm và côn trùng ăn lá.

Chất lượng tiêu dùng của rau

Củ tỏi gồm các tép tỏi xếp khít nhau, xếp xung quanh phần còn lại của cuống hoa. Chúng bám vào một gốc khô và được bao phủ bởi 2-3 lớp vảy mỏng, nhẹ có gân màu tím. Mỗi tép tỏi được bao phủ riêng lẻ bằng các vảy dai, dai và khít chặt.

Tỏi có đầu tù. Thịt tỏi có vị cay vừa phải và hương thơm nồng nàn, đặc trưng. Tỏi chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, trong đó quan trọng nhất là selen. Khoáng chất này rất cần thiết cho chức năng tim bình thường, vì vậy nên bổ sung tỏi vào chế độ ăn của trẻ em và người cao tuổi.

Tỏi Skif thích hợp để dùng tươi trong các món ăn và cũng thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Phần thịt cay nồng của nó được dùng làm nguyên liệu và gia vị trong nhiều món ăn vùng Kavkaz, châu Á và Nga. Nó được dùng làm thịt xay cho các món cốt lết hoặc xúc xích tự làm, kupaty và các món ăn khác. Nó cũng được dùng để làm món khai vị mặn và trứng cá muối rau củ. Củ tỏi có thể nướng.

Ngoài việc bảo quản rau củ tươi, tỏi còn được lên men và ngâm chua, tạo nên một món ăn bổ sung thơm ngon cho chế độ ăn chính. Cách chế biến này vừa được dùng làm đồ ăn vặt độc lập vừa là nguyên liệu trong các món ăn. Tuy nhiên, công dụng chính của tỏi là làm gia vị cho các loại mứt khác. Ngoài việc tạo nên hương thơm dễ chịu, nước ép tỏi, giàu phytoncide, còn giúp bảo quản mứt tự làm khỏi bị hỏng. Nước ép tỏi được thêm vào các lọ đựng rau củ các loại, trong nấm ngâm, nước sốt và món khai vị từ nhiều loại rau.

Làm thế nào để trồng tỏi mùa đông?

Có hai cách trồng tỏi. Sử dụng củ giống được thu hoạch từ cuống hoa, việc thu hoạch tỏi thương mại có thể mất hai mùa. Do đó, tỏi thường được trồng theo dạng tép, sau đó phân loại củ sau khi thu hoạch.

Mỗi tép tỏi là một củ tỏi tí hon, sẽ nở hoa và tạo ra cả củ tỏi con và 4-6 tép tỏi mới, tập hợp thành một cụm. Khi trồng củ tỏi con vào mùa đầu tiên, củ tỏi con sẽ to, tròn, không có tép và không ra hoa. Những củ tỏi con này đã có thể ăn được, nhưng chúng thường được trồng để tạo ra tép tỏi quen thuộc vào năm sau.

Việc trồng tỏi đông Skif bắt đầu vào cuối mùa thu, khi tép tỏi có thể nảy mầm và hình thành hệ thống rễ. Khi nhiệt độ đất giảm, quá trình phát triển củ mới dừng lại ở giai đoạn này, và tỏi sẽ trú đông dưới đất hoặc trên luống cao. Đầu mùa xuân, cây bắt đầu phát triển và hình thành các cơ quan trên mặt đất. Thời điểm ước tính phụ thuộc vào thời điểm bắt đầu có nhiệt độ đóng băng kéo dài. Ở miền trung nước Nga, tỏi được trồng trong mười ngày đầu tiên của tháng Mười.

Chọn những củ to, khỏe mạnh để gieo. Củ nên được tách thành từng tép riêng biệt, nhưng không được bỏ lớp vảy dai. Củ được trồng sâu 10-15 cm trong đất đã được đào kỹ. Khoảng cách giữa các tép nên khoảng 10 cm.

Sau khi trồng, luống được phủ một lớp mùn dày làm từ mùn cưa, đất mùn, than bùn, v.v. Lớp mùn này phải dày ít nhất 10 cm. "Lớp phủ" này sẽ bảo vệ cây trồng khỏi sương giá nếu lớp tuyết phủ thấp hoặc thời tiết cực lạnh.

Vào đầu mùa xuân, khi tuyết tan trong vườn, hãy cào lớp phủ sang một bên. Có thể dùng lớp phủ này cho các luống khác. Đôi khi, vào thời điểm này, rau tỏi đã nảy mầm, vì vậy hãy cẩn thận loại bỏ lớp phủ. Chăm sóc thêm bao gồm tưới nước nếu trời không mưa trong một thời gian dài và đất khô đến độ sâu 3-5 cm. Khi cuống hoa xuất hiện, hãy nhổ thẳng chúng ra khỏi thân. Cuống hoa có thể được sử dụng làm thức ăn hoặc muối chua cho mùa đông.

Phải mất khoảng 100-110 ngày từ khi nảy mầm đến khi chín kỹ thuật. Quá trình chín có thể được xác định bằng cách quan sát phần thân trên mặt đất: lá bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô, thân bắt đầu rụng. Giống tỏi Skif chín vào giữa tháng 7.

Người làm vườn lưu ý rằng điều quan trọng là không nên để tỏi trong vườn quá lâu sau khi chín. Sau khoảng hai tuần, củ tỏi bắt đầu tách thành từng tép riêng lẻ, sau đó nảy mầm. Loại tỏi này không để được lâu trong kho và sẽ héo sớm.

Tỏi được đào lên và phơi khô, bỏ rễ và vỏ bẩn, cắt thân dài 25 cm, bó củ thành từng bó. Tỏi được treo trong tủ đựng thức ăn khô ráo, thoáng mát.

Khi trồng từ củ giống, lần gieo hạt đầu tiên được thực hiện vào mùa xuân, để khoảng cách 4-5 cm giữa các "hạt". Luống tỏi được chăm sóc, nhổ cỏ dại và tưới nước cho cây con khi cần thiết. Cây sẽ không ra hoa. Thu hoạch được thực hiện vào tháng 8, dựa trên sự héo của các phần trên mặt đất. Củ giống được bóc vỏ và bảo quản trong hộp. Để có tỏi thương mại, nên trồng vào mùa thu cùng năm, trong khung thời gian quy định để trồng tép tỏi. Củ giống sẽ nở hoa vào năm sau. Chăm sóc chúng theo khuyến cáo trong phần mô tả kỹ thuật trồng tỏi từ tép tỏi.