Công thức nấu món lecho với cơm cho mùa đông bằng nồi nấu chậm và trên bếp

Lecho là một món salad với hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Công thức cổ điển của món ăn này được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nguyên liệu của nó hầu như không đa dạng: cà chua, ớt chuông và gia vị. Những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách bảo quản nguyên bản hơn, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, no bụng và có hương vị độc đáo. Với công thức Lecho với cơm này cho mùa đông, bạn có thể tạo ra một món khai vị tuyệt vời cho các món thịt.

Cách chế biến lecho với cơm cho mùa đông

Sự tinh tế trong cách chế biến món khai vị có nguồn gốc từ ẩm thực Hungary này xoay quanh việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp nhất. Để món lecho có được hương vị, mùi thơm và màu sắc đậm đà, điều quan trọng là phải chọn những loại cà chua và ớt chuông có thịt. Hành tây không nên quá cay, nếu không hương vị của nó sẽ lấn át các loại rau củ khác.

Loại gạo dùng để chế biến hoàn toàn tùy thuộc vào người nấu - gạo hạt dài hay hạt tròn, gạo luộc sơ hoặc gạo basmati. Có thể dùng giấm táo hoặc giấm ăn.

Chuẩn bị thực phẩm và hộp đựng đúng cách để đóng hộp cũng rất quan trọng. Gạo, rau củ và lọ đựng phải được rửa sạch. Cà chua, ớt chuông, cà rốt và hành tây nên được phân loại trước, loại bỏ những quả hư và cắt bỏ những phần bị hỏng. Hộp đựng phải được khử trùng.

Thành phần cần thiết

Có nhiều biến thể của món ăn phổ biến này trong số các bà nội trợ.

Nhưng công thức làm lecho với cơm ngon nhất vẫn là công thức kinh điển nhất. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg cà chua thịt, không chín quá;
• 200 gam gạo;
• 600 gram ớt chuông ngọt;
• 2 củ hành tây cỡ vừa;
• 250 ml dầu hướng dương;
• 50 ml giấm ăn 9%;
• 120 gam đường cát;
• 50 gam muối;
• gia vị theo khẩu vị của chủ nhà: lá ​​nguyệt quế, ớt bột, đinh hương, tiêu Jamaica.

Kỹ thuật được sử dụng

Khi chế biến món lecho ngon với cơm tại nhà, bà nội trợ sẽ cần máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để thái nhỏ cà chua (mặc dù máy bào thông thường cũng được), dao sắc hoặc máy chế biến thực phẩm để thái nhỏ rau.

Chuẩn bị sẵn một chiếc nồi lớn cũng rất quan trọng. Khi nấu lecho với cơm, một vấn đề bạn có thể gặp phải là món ăn có thể bị cháy nếu bạn không đảo thường xuyên hoặc nếu nồi quá nhỏ.

Quá trình nấu ăn

Quá trình Lecho với cơm cho mùa đông Bắt đầu với rau củ. Rửa sạch cà chua, ớt chuông và hành tây trong nước nóng, cắt bỏ cuống nếu cần, nạo bỏ hạt và bóc vỏ. Sau đó, cắt hành tây thành khoanh tròn hoặc nửa khoanh tròn. Thái ớt chuông thành sợi.

Việc chế biến cà chua mất nhiều thời gian hơn một chút vì cần phải gọt vỏ. Để làm điều này, hãy đổ nước sôi lên cà chua hoặc ngâm sơ cà chua trong nước nóng. Việc này sẽ giúp vỏ cà chua dễ dàng tách khỏi phần thịt. Sau khi gọt vỏ, hãy xay cà chua bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.

Đổ hỗn hợp thu được vào nồi, thêm dầu, hạt tiêu băm nhỏ, đun sôi và để lửa nhỏ trong 15 phút. Có thể dùng thời gian này để nấu cơm.

Đổ gạo vào nồi nước nóng và ninh trên bếp trong 30 phút. Không thêm muối, đường hoặc gia vị. Cho cơm đã nấu chín vào một nồi riêng và nêm muối theo hướng dẫn. Sau đó, cho gạo vào nồi lớn hơn, nấu cùng rau củ trong 20-30 phút nữa. Khuấy liên tục trong khi nấu để tránh bị cháy.

Để xác định món khai vị đã sẵn sàng hay chưa, những bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ chú ý đến hạt cơm – cơm phải hơi dai và không được nấu quá chín, biến thành cháo.

Bước cuối cùng là thêm giấm. Nên thực hiện việc này sau khi hỗn hợp đã được nhấc khỏi bếp. Cho hỗn hợp lecho và gạo vào lọ đã khử trùng trước đó, đậy kín và để ở nơi ấm áp cho đến khi mứt nguội.

Cách nấu lecho với cơm trong nồi nấu chậm

Công thức nấu cơm lecho nấu chậm này giúp bạn dễ dàng và không tốn công chuẩn bị một món ăn mùa đông thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg cà chua;
• 1 kg hạt tiêu;
• 3 củ hành tây cỡ vừa;
• 1 cốc gạo;
• 3-4 tép tỏi;
• 1 thìa canh muối;
• ½ cốc đường;
• ½ cốc bơ;
• 50 ml giấm ăn 9%.

Xay nhuyễn cà chua, bào sợi cà rốt, băm nhỏ hành tây và ớt chuông, băm nhỏ tỏi. Cho tất cả rau củ vào nồi nấu đa năng, thêm đường và muối. Bật nồi nấu đa năng ở chế độ "Hầm" trong 30 phút. Sau đó, đổ dầu và gạo vào, rồi bật nồi nấu đa năng ở chế độ tương tự trong 45 phút nữa, thỉnh thoảng kiểm tra xem cơm đã chín chưa.

Thêm giấm ăn, chuyển sang chế độ làm nóng trong 10 phút, sau đó cho lecho vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Ngày hết hạn của phôi

Món ăn quốc gia Hungary, lecho, ban đầu được dùng làm món chính, từ lâu đã trở thành món ăn gia đình phổ biến ở đất nước chúng tôi. Điều quan trọng là phải nhớ tuân thủ hạn sử dụng và bảo quản đúng cách để đảm bảo bạn luôn được thưởng thức những món khai vị tươi ngon, chất lượng cao.

Bạn có thể thưởng thức hương vị lecho tự làm quanh năm nếu đáp ứng được các điều kiện sau:

• các lọ được đậy kín (điều này rất dễ kiểm tra: chỉ cần lật ngược lọ và đợi);
• Chọn nơi tối để lưu trữ.

Nếu xuất hiện nấm mốc, vết bẩn, bọt hoặc hiện tượng phồng rộp trong lọ, bạn nên vứt bỏ ngay lập tức vì chúng rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Bằng cách làm theo hướng dẫn nấu món khai vị rau củ thơm ngon này và bảo quản đúng cách, bạn có thể làm gia đình và bạn bè thích thú với món ăn kèm độc đáo này gồm cá, thịt chiên, cốt lết và thậm chí cả trứng bác.