4 công thức làm mứt táo và đào ngon nhất cho mùa đông

Làm mứt táo và đào cho mùa đông Có nhiều công thức khác nhau. Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi nguyên liệu để tạo ra hương vị mới. Bằng cách làm sẵn một mẻ, bạn có thể thưởng thức món mứt trái cây thơm ngon này trong thời gian dài.

Sự phức tạp của việc chế biến mứt từ táo và đào

Bất kể chọn công thức nào để chế biến món ăn, cần phải lưu ý một số đặc điểm để cải thiện hương vị.

Những sắc thái chính của quá trình chuẩn bị bao gồm:

1. Không nên sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau khi nấu ăn.
2. Để tránh táo trong mứt bị lắng xuống đáy lọ và mất cấu trúc cũng như màu sắc, táo được chần qua nước sôi và ngâm trong nước lạnh.
3. Sau khi hái hoặc mua trái cây, nên sử dụng chúng để chế biến món mứt trong vòng 24 giờ đầu tiên.
4. Để tránh táo bị thâm, hãy ngâm táo trong nước pha nước cốt chanh trước. Tuy nhiên, tránh ngâm táo quá 30 phút vì có thể làm mất đi các dưỡng chất có lợi.
5. Trước khi nấu, vỏ đào được loại bỏ để tránh làm hỏng hương vị của đồ uống. Để làm điều này, hãy cho đào vào nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây và hộp đựng

Để đảm bảo món compote của bạn ngon và có thể bảo quản lâu dài, điều quan trọng là phải lựa chọn và chuẩn bị trái cây cũng như hộp đựng đúng cách. Trái cây hái hoặc mua về trước tiên sẽ được phân loại và loại bỏ bất kỳ quả nào bị sâu, hư hỏng hoặc đổi màu. Tốt nhất nên chọn những quả đào, táo chín thơm, có cấu trúc đặc. Trước khi nấu, táo được rửa sạch, cắt thành từng lát, bỏ hạt và cắt bỏ lõi.

Lọ đựng mứt nên được khử trùng trước. Để làm điều này, hãy rửa sạch lọ và nướng trong lò ở nhiệt độ 100-110 độ C. Quá trình này mất khoảng 20 phút, và bạn sẽ biết lọ đã được khử trùng khi nước đã khô hoàn toàn. Bạn cũng có thể khử trùng lọ bằng cách hấp chúng trong nồi hấp cách thủy, dùng một cái chảo và một giá để đặt lọ lên.

Công thức làm món mứt táo đào thơm ngon cho mùa đông

Có rất nhiều công thức pha chế đồ uống táo và đào. Mỗi công thức đều khác nhau về phương pháp pha chế, nguyên liệu và một số sắc thái. Việc lựa chọn công thức phù hợp nên dựa trên sở thích cá nhân và kỹ năng nấu nướng của bạn.

Phương pháp chuẩn bị truyền thống

Cách phổ biến nhất để pha chế thức uống ngọt này là cách cổ điển. Nguyên liệu bạn cần có:

• 1 lít nước;
• 3 quả táo;
• 2 quả đào cỡ vừa;
• 2 thìa đường.

Để làm compote theo phương pháp truyền thống, trước tiên, trái cây phải được sơ chế. Táo được thái thành từng miếng mà không cần gọt vỏ, vì dù sao thì miếng táo cũng sẽ bị vỡ trong quá trình nấu, và vỏ táo chứa một lượng lớn vitamin. Đào được bổ đôi và bỏ hạt.

Cho trái cây đã thái lát vào nồi nước sôi và thêm 2 thìa đường. Đun sôi hỗn hợp trong 10 phút, sau đó đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp, hoặc dùng ngay.

Công thức với chanh

Việc thêm chanh vào sẽ tạo nên vị chua nhẹ, dễ chịu cho món ăn. Trước khi chế biến, hãy rửa sạch và thái lát đào, táo, bào vỏ chanh. Cho tất cả nguyên liệu vào đáy lọ đã tiệt trùng, rắc đường lên trên, rồi đổ nước sôi vào. Sau 20 phút, chắt nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho nước cốt chanh vào. Đổ siro trở lại lọ và đậy kín.

Trước khi cất hộp đựng mứt, hãy lật ngược hộp lại, bọc kín và đợi cho đến khi hộp nguội hoàn toàn.

Mứt bạc hà với trái cây

Thức uống bạc hà được pha chế tương tự như công thức, yêu cầu thêm chanh vào nguyên liệu cơ bản. Để món mứt có hương vị tinh tế, chỉ cần dùng một bó bạc hà tươi.

Nấu ăn không tiệt trùng

Công thức pha chế đồ uống không cần tiệt trùng có một số điểm khác biệt.

Việc chuẩn bị được thực hiện như sau:

• trái cây đã rửa sạch được cho vào lọ và đổ đầy nước sôi;
• đậy nắp hộp lại và để trong 15 phút;
• đổ chất lỏng vào nồi, thêm đinh hương và đường, sau đó đun sôi;
• Đổ siro đã pha vào lọ và đậy kín.

Đặc điểm của việc lưu trữ đồ bảo quản mùa đông

Nên bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, độ ẩm khoảng 75%. Vị trí bảo quản lý tưởng bao gồm tủ lạnh, hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn. Để tránh bị hư hỏng, nên để mứt tránh ánh nắng mặt trời. Hạn sử dụng của mứt lên đến 3 năm.