Công thức làm nước ép cà rốt ngon nhất tại nhà cho mùa đông

Hầu hết người làm vườn đều cố gắng bảo quản càng nhiều sản phẩm thu hoạch càng tốt. Lý do là, bằng cách áp dụng đúng công nghệ, chúng ta có thể giữ được các đặc tính có lợi của thực phẩm giàu vitamin trong thời gian dài. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải cân nhắc cách bảo quản nước ép cà rốt cho mùa đông sắp tới, bằng cách sử dụng các công thức phổ biến.

Chuẩn bị cà rốt

Để tạo nên một công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính thật kỹ lưỡng. Hãy cùng xem xét kỹ hơn những loại cà rốt nào được khuyên dùng:

1. Đặc biệt chú ý đến màu sắc của cà rốt - để có hương vị đậm đà, bạn cần chọn loại rau có màu cam sáng.
2. Nên chọn những loại trái cây có kích thước trung bình vì chúng có hương vị đậm đà nhất.
3. Bạn nên chọn những loại trái cây chín hoàn toàn, nếu không nước ép sẽ không chứa nhiều vitamin.
4. Để làm nước ép, bạn cần rửa sạch và lau khô rau, nhưng không cắt bỏ lớp trên cùng.
5. Để loại bỏ lớp trên cùng, bạn cần sử dụng một con dao sắc (cần phải cạo cẩn thận bề mặt).

Sau khi làm sạch, cần phải rửa lại thật kỹ sản phẩm một lần nữa để tách hoàn toàn khỏi lớp vỏ thô ráp bên ngoài.Bạn nên cạo lớp vỏ trên cùng của cà rốt, không nên cắt bỏ vì như vậy sẽ giữ lại được phần vỏ chính, chứa nhiều keratin và chất dinh dưỡng.

Sự tinh tế của công nghệ

Khi chọn phương pháp nấu ăn, hãy nhớ rằng có một số điểm tinh tế về mặt công nghệ sẽ cho phép bạn chế biến một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng mà không làm mất vitamin và chất dinh dưỡng.

Sử dụng máy ép trái cây

Sau khi đã chuẩn bị xong cà rốt chín, bạn cần thực hiện các bước sau:

• cắt nhỏ trái cây (1kg), sau đó cho vào máy ép trái cây;
• tất cả được đổ vào bình thủy tinh và để ngâm trong 40 phút;
• Nên thêm vỏ cam quýt để tăng hương vị;
• Sau khi ngâm, lọc phần nước qua vải thưa;
• Để giảm nồng độ, người ta thêm một lượng nhỏ nước vào nước ép.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp dinh dưỡng vào nồi và đun sôi. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong tám phút. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm 100 gram đường và 2 gram axit citric.

Để tránh làm hỏng hương vị, không nên đun sôi nước ép quá lâu ở lửa lớn (nhiệt độ đun sôi lý tưởng là 80 độ).

Qua máy xay thịt

Quy trình này phức tạp hơn. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn thuật toán tuần tự:

• cà rốt cần được cắt nhỏ;
• sau đó cho qua máy xay thịt;
• Sau đó, nước ép được lọc qua vải thưa.

Quá trình công nghệ tiếp theo hoàn toàn giống với quá trình chế biến nước ép bằng máy ép trái cây.

Để làm nước ép cà rốt, bạn không nên dùng máy xay thịt vì hỗn hợp này sẽ khá thô và có vị khó uống.

Trong máy ép trái cây

Quá trình chuẩn bị ở đây đơn giản hơn. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau:

• cắt nhỏ cà rốt;
• đặt vào hộp đựng trái cây;
• đổ nước vào bình chứa;
• Đun ở lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau đó, việc còn lại chỉ là đổ hỗn hợp vào lọ và đậy kín. Nếu cần, bạn có thể tách riêng từng phần rau củ bằng vải thưa.

Công thức nước ép cà rốt đơn giản

Nếu bạn cần chuẩn bị cho mùa đông trong điều kiện gia đình hàng ngày, bạn có thể sử dụng công thức truyền thống.

Chúng ta hãy cùng xem xét chi tiết quá trình nấu ăn:

• chuẩn bị bất kỳ số lượng trái cây nào;
• chuẩn bị nước và đường theo tỷ lệ 50 gam chất tạo ngọt trên 1 lít chất lỏng;
• làm nước ép cà rốt bằng bất kỳ phương pháp nào;
• đổ tất cả vào một thùng chứa và đặt lên lửa;
• Đun sôi ở lửa nhỏ, sau đó thêm đường;
• để sôi liu riu trong hai phút;
• Đổ toàn bộ hỗn hợp vào lọ đã chuẩn bị.

Sau đó, bạn cần lăn hỗn hợp dưới nắp kim loại và để nguội đến nhiệt độ phòng dưới một tấm chăn.

Nước ép cà rốt rất có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là vào mùa đông khi cơ thể thiếu hụt vitamin.

Công thức không cần tiệt trùng

Thức uống này cũng có thể được pha chế mà không cần tiệt trùng. Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn quy trình sản xuất:

• Chuẩn bị 1 lít nước, 500 gam cà rốt, đường cát (100 gam) và 1/4 thìa cà phê axit citric;
• cà rốt cần được cắt nhỏ và đổ nước ngập, sau đó đặt lên lửa và nấu trong ít nhất 40 phút;
• sử dụng máy xay sinh tố, nghiền toàn bộ hỗn hợp (sử dụng thiết bị nhúng đặc biệt);
• thêm axit citric, sau đó đun lại hỗn hợp (cần theo dõi độ đặc của hỗn hợp và nếu cần, thêm nước);
• Cuối cùng, thêm đường, trộn đều và đun nhỏ lửa trong vài phút.

Sau khi nấu xong, đồ ăn được đổ vào lọ và đậy nắp ngay lập tức.

Nước ép cà rốt với cam

Nếu bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp dinh dưỡng cho mùa đông, bạn có thể sử dụng cam làm nguyên liệu phụ trợ. Hãy cùng xem quy trình chuẩn bị:

• Chuẩn bị 2kg cà rốt và nửakg cam;
• bạn cũng cần phải lấy một lít nước và 100 gam đường;
• nước cam được pha chế và vỏ cam cũng được nghiền nát;
• cà rốt cần phải được ép qua máy ép trái cây;
• Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái chảo và để ngấm trong 30 phút;
• Đặt khối bột lên lửa, sau đó cho thêm đường.

Không cần đun sôi hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vào ngay sau khi đường đã tan hoàn toàn.

Phương pháp đóng hộp

Có hai phương pháp đã được kiểm nghiệm theo thời gian để làm nước ép cà rốt cho mùa đông:

• thanh trùng (ở đây phải đổ hỗn hợp vào lọ và tiệt trùng trong 20 phút, sau đó cuộn lại dưới nắp);
• rót nóng (trong trường hợp này, hỗn hợp được giữ trên lửa trong thời gian dài hơn ở trạng thái sôi, sau đó được đổ vào lọ và sau đó phải đậy kín bằng nắp kim loại).

Phương pháp bảo quản được lựa chọn tùy theo sở thích và thời gian rảnh.

Lưu trữ nước ép

Giống như bất kỳ sản phẩm đóng hộp nào, chế phẩm này phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp:

1. Sự hiện diện của không khí ẩm là cần thiết.
2. Thiếu ánh sáng mặt trời.
3. Nhiệt độ tương đối thấp.

Để đảm bảo nước ép để được lâu hơn, hãy tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột và chỉ di chuyển lọ đã đậy kín sau khi chúng đã nguội đến nhiệt độ phòng.