TOP 10 công thức làm nước ép mận có và không có cùi đơn giản cho mùa đông tại nhà

Nhiều gia đình Nga thường chuẩn bị nước ép mận cho mùa đông. Sản phẩm tuyệt vời này cung cấp dinh dưỡng cho mùa lạnh và có hương vị rất dễ chịu. Đồng thời, có rất nhiều cách chế biến loại mứt này mà nhiều người chưa biết đến. Và chúng rất đáng để khám phá.

Sự tinh tế của nấu ăn

Nước ép mận, giống như bất kỳ loại mứt mùa đông nào, chỉ thành công nếu bạn tuân thủ đúng các bước chế biến. Và nó cũng không khó làm, vì các bước rất đơn giản.

Tất cả những gì bạn cần là:

1. Chỉ chọn những loại trái cây chất lượng cao.
2. Chỉ trộn với nước ép của các loại trái cây khác, không trộn với phần thịt quả. Ít nhất, tránh các loại trái cây đặc như chuối.
3. Duy trì sự sạch sẽ và vô trùng của dụng cụ, khu vực làm việc và tay. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của các vi sinh vật không mong muốn có thể làm hỏng sản phẩm của bạn.

Như bạn có thể thấy rõ, những điều tinh tế này tương tự như những điều quen thuộc với bất kỳ ai chuẩn bị đồ dùng cho mùa đông từ các sản phẩm khác.

Cách chọn mận để ép nước

Nước ép mận mùa đông có thể được làm từ bất kỳ giống mận nào - mận anh đào, mận vàng, mận gai đen, hoặc mận Hungary. Điều quan trọng duy nhất là chúng phải chín muộn và đủ ngọt (mặc dù các giống mận chua không bị cấm). Tuy nhiên, giống mận không phải là yếu tố duy nhất cần xem xét khi chọn mận làm mứt.

Cũng cần chú ý đến tình trạng thối rữa hoặc hư hỏng nghiêm trọng. Những quả có khuyết điểm như vậy có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thành phẩm. Cuối cùng, những quả quá chín nên được loại bỏ vì hương vị kém.

Phương pháp nấu ăn tại nhà

Mận là một trong những loại trái cây có thể chế biến theo vô số cách, bao gồm làm mứt, làm mứt và làm nước sốt. Nước ép mận cũng không ngoại lệ, và mỗi nhà đều có công thức riêng để làm nước ép mận.

Công thức nước ép mận với bã

Chuẩn bị nước ép mận nguyên múi là một ý tưởng hay nếu bạn muốn giữ lại càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt. Để làm nước ép mận cho 7 kg mận, hãy sử dụng:

• nửa ký đường;
• 5,5 lít nước.

Đầu tiên, rửa sạch trái cây càng kỹ càng tốt, sau đó cho vào nồi nấu và thêm nửa lít nước. Nấu trong nửa giờ sau khi sôi cho đến khi mềm.

Sau khi mận nguội, xay nhuyễn. Thêm 5 lít nước và đường còn lại vào. Nấu trong 15 phút sau khi sôi, hớt bỏ bọt.

Sản phẩm hoàn thiện được đổ ngay vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.

Nước ép mận có cùi qua máy ép trái cây

Máy ép trái cây sẽ giúp việc chuẩn bị mứt quả mọng cho mùa đông dễ dàng hơn nhiều. Với công thức này, hãy dùng nửa kg đường cho mỗi 3 kg trái cây.

Đầu tiên, trái cây được rửa sạch và bỏ hạt. Sau đó, cho vào máy ép để ép lấy nước. Phần cùi không bị bỏ đi; nó được luộc chín và cho lại vào máy ép. Một lượng nước tương đương với lượng nước ép thu được được thêm vào và đun sôi ở lửa lớn.

Thêm đường vào hỗn hợp đang sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Đổ thành phẩm vào lọ và đậy kín. Sau đó, đặt ở nơi tối và phủ chăn để nguội.

Nước ép mận không đường cho mùa đông

Nước ép mận tự nhiên, được pha chế không thêm đường hoặc nước, đặc biệt có lợi. Chỉ cần 2 kg mận cho công thức này.

Những loại trái cây được chọn lọc sẽ được rửa sạch bằng nước lạnh và cho vào hộp đựng, sau đó đặt lên bếp và đun nóng đến nhiệt độ 70 độ C trong 15 phút.

Mận đã mềm được cho vào túi vải thưa, treo phía trên hộp đựng. Thỉnh thoảng bóp túi. Khi nước mận đã chảy hết, nước mận được đổ vào lọ và khử trùng trong gần nửa giờ ở nhiệt độ 85 độ C (175 độ F). Các lọ được đậy kín và để ở nơi tối cho nguội.

Nước ép táo-mận – công thức cho mùa đông

Mứt hỗn hợp khá phổ biến vì chúng vừa đa dạng hương vị vừa kết hợp được các đặc tính có lợi từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Mận và táo được coi là một sự kết hợp đặc biệt tốt.

Để chế biến món ăn này, hãy lấy lượng mận sau cho mỗi kg:

• nửa ký táo;
• 4 thìa đường.

Họ lấy những loại táo mà họ thích.

Trái cây được chế biến bằng cách rửa sạch và bỏ hạt. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng. Sử dụng máy ép trái cây hoặc thiết bị khác, nước được ép ra khỏi từng loại trái cây riêng biệt rồi được trộn đều.

Thêm đường và đun trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi sôi—sau khi sôi, không để trên bếp dù chỉ một phút. Đổ hỗn hợp nóng vào lọ, khử trùng và đậy kín.

Cách làm nước ép bằng máy ép trái cây

Nồi áp suất là một cách khác để làm mứt trái cây mùa đông dễ dàng hơn nhiều. Để làm nước ép mận, ngoài nước dùng cho nồi áp suất, bạn cần:

• 3 kg mận;
• 100 gam đường.

Chuẩn bị trái cây bằng cách rửa sạch và bỏ hạt. Cắt thành lát. Đun sôi nước trong nồi áp suất và cho trái cây vào. Đậy kín nắp nồi, kẹp chặt vòi nước và đun nhỏ lửa trong một giờ.

Khi mận chín, chắt bỏ nước và thêm đường. Nấu thêm năm phút nữa sau khi sôi.

Đặc điểm của việc lưu trữ nước ép

Việc bảo quản đúng cách cũng quan trọng không kém việc pha chế đúng cách. Để tránh nước ép bị hỏng, nên bảo quản ở nhiệt độ không quá 15 độ C. Ngay cả nước ép đã tiệt trùng cũng sẽ bị hỏng ở nhiệt độ cao hơn.

Ngẫu nhiên, việc khử trùng là rất quan trọng để đảm bảo mứt được bảo quản suốt mùa đông, vì vậy không nên bỏ qua bước này.

Ngoài ra, hãy đảm bảo khu vực lưu trữ không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ánh sáng có thể gây ra các phản ứng hóa học không mong muốn.

Phần kết luận

Nước ép mận là một loại mứt mùa đông cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon. Nó bổ sung vitamin và cũng có thể dùng làm nguyên liệu cho các món ăn khác.

Món này có nhiều biến thể, nhưng tất cả đều khác nhau về độ dễ dàng và tốc độ chế biến. Trong một số trường hợp, người ta sử dụng nồi áp suất và máy ép trái cây. Ngoài cách chế biến mận nguyên chất, còn có các phiên bản hỗn hợp.