6 công thức làm nước ép bí ngô và cà rốt hàng đầu cho mùa đông

Nước ép bí đỏ và cà rốt là nguồn dinh dưỡng tự nhiên có lợi. Uống một ly nước ép mỗi ngày giúp bạn luôn khỏe mạnh. Nhiều người nghĩ rằng nước ép bí đỏ và cà rốt chỉ có thể thưởng thức vào mùa hè, nhưng thật ra, bạn có thể dễ dàng thưởng thức vào mùa đông nếu biết công thức làm mứt bí đỏ đúng cách. Có rất nhiều cách để pha chế thức uống kỳ diệu này.

Đặc điểm của việc chế biến nước ép cà rốt và bí đỏ

Cà rốt và bí ngô là nguyên liệu chính. Chúng thường được trộn theo nhiều tỷ lệ khác nhau, nhưng thường là tỷ lệ 1:1. Nếu bí ngô ngọt, không cần thêm đường trong quá trình nấu.

Bí ngô phải chín. Điều này dễ dàng nhận biết qua vẻ ngoài. Quả sẽ có màu sắc tươi sáng và có lớp vỏ mờ, cuống sẽ khô và lá sẽ xỉn màu. Ngoài ra, nếu bạn cần dùng lực khi cắt, bí ngô đã sẵn sàng để chế biến.

Lợi ích của nước ép cà rốt và bí ngô

Sự kết hợp của những sản phẩm này mang lại tác động tích cực cho toàn bộ cơ thể. Các chất có trong chúng có lợi cho các cơ quan chịu trách nhiệm về thị lực. Ăn bí đỏ và cà rốt thường xuyên giúp cải thiện chất lượng máu và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Giống bí ngô đóng vai trò quan trọng, và bí butternut là lựa chọn lý tưởng. Bí ngô chín muộn hơn các giống khác, nhưng lại có hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Không nên có vết lõm trên quả; màu sắc đồng đều là tốt nhất.

Có thể dùng bất kỳ loại cà rốt nào để làm nước ép. Các nguyên liệu được chuẩn bị riêng. Bí đỏ và các loại củ được gọt vỏ, cắt miếng và cho vào máy ép. Các nguyên liệu được trộn đều trong khi đun sôi.

Yêu cầu đối với container

Bình thủy tinh với mọi kích cỡ đều phù hợp để đựng nước ép. Hãy chọn loại bình thuận tiện nhất cho việc bảo quản đồ uống. Yêu cầu chính là bình phải còn nguyên vẹn.

Phương pháp nấu ăn

Nước ép bí ngô và cà rốt được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Có thể dùng nguyên chất hoặc pha chế với các nguyên liệu khác. Thức uống được đóng kín, bỏ qua quy trình tiệt trùng.

Một công thức cổ điển cho mùa đông

Lượng nguyên liệu được tính cho một phần nước ép. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bí ngô - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• đường - 200 g;
• nước - 1 l;
• axit citric - 1 muỗng canh

Quy trình đóng hộp:

1. Bí ngô và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng.
2. Các sản phẩm được đổ đầy nước và rắc đường.
3. Đun sôi các nguyên liệu trên bếp trong 30 phút.
4. Khi các nguyên liệu trở nên mềm, chúng sẽ được nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc bất kỳ phương pháp thuận tiện nào khác.
5. Đun sôi phần nước còn lại rồi đổ vào hỗn hợp.
6. Axit citric được thêm vào các thành phần. Lượng axit citric có thể thay đổi tùy theo hương vị mong muốn.

Đun sôi nước ép trên bếp thêm 10 phút nữa. Không tắt bếp, đổ nước ép nóng vào lọ. Khối đóng hộp phải nóng.

Không khử trùng

Các bà nội trợ thường tránh bước thanh trùng vì nó để lại rất ít chất dinh dưỡng. Nguyên liệu gồm bí đỏ, cà rốt, nước và đường. Quy trình chế biến:

1. Bí ngô và cà rốt được cắt nhỏ và ép lấy nước từ khối hỗn hợp thu được.
2. Thêm đường và nước vào chất lỏng.
3. Sau khi sôi, đặt bình lên bếp trong khoảng 5-10 phút.

Sau khi đun sôi, đồ uống được lọc qua vải thưa hoặc vải xô. Chất lỏng đã pha chế được đổ vào bình chứa và đậy kín bằng nắp.

Với đường và chanh

Cách pha chế cũng giống hệt như phiên bản cổ điển. Thay vì dùng axit citric, hãy dùng nước cốt của 1 hoặc 2 quả chanh. Sau khi đun sôi, đổ vào lọ thủy tinh.

Với màu cam

Nước ép trái cây không chỉ thay thế axit citric mà còn mang lại hương vị tuyệt vời. Với lượng nguyên liệu tiêu chuẩn, bạn cần 1 quả cam lớn hoặc 2 quả cam cỡ vừa. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp cam và chanh.

Với táo

Bí đỏ, cà rốt và táo được cho vào máy ép. Tỷ lệ các nguyên liệu có thể được điều chỉnh theo khẩu vị. Không đun sôi nước quá lâu vì sẽ làm bay hơi các chất có lợi. Sau khi rót, các lọ được đậy kín.

Với quả mơ khô

Do kết cấu đặc, mơ khô có thể không tiết ra nước. Vì vậy, trước tiên, chúng được ngâm trong nước và ninh nhỏ lửa. Thêm mơ khô vào sẽ làm tăng hương vị.

Quy tắc bảo quản nước ép bí đỏ và cà rốt

Bảo quản lọ ở nơi tối, tránh xa các thiết bị sưởi ấm. Độ ẩm trong phòng không quá 75% và nhiệt độ không quá 25 độ C. Điều này sẽ đảm bảo nước ép giữ được hương vị ban đầu.

Ngày hết hạn sản phẩm

Nếu được bảo quản trong hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn, rượu có thể uống được đến hai năm. Nếu đã mở nắp, chỉ nên bảo quản lạnh tối đa ba ngày. Không nên bảo quản rượu lâu hơn vì rượu sẽ mất đi các đặc tính có lợi và mất vị.