18 công thức tuyệt vời nhất để làm món Adjika tự làm ngon tuyệt cho mùa đông

Món ăn Abkhazia này từ lâu đã là món khai vị mùa đông không thể thiếu trên bàn ăn của nhiều bà nội trợ. Những công thức adjika mùa đông ngon nhất không chỉ được chế biến từ rau củ quả tươi ngon, mọng nước, đậm đà hương vị, mà còn được kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng trong quá trình nấu. Adjika có thể mềm mịn, hoặc được nêm gia vị, hoặc chua ngọt, tùy thuộc vào nguyên liệu.

Chi tiết về cách chế biến adjika cho mùa đông

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu, lựa chọn cẩn thận, chỉ sử dụng những nguyên liệu còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng hoặc có tì vết. Sau đó, rửa sạch tất cả trái cây và rau củ và để khô trên khăn để loại bỏ nước thừa trên vỏ.

Nên khử trùng lọ và nắp trước khi nấu. Có thể khử trùng bằng cách hấp trong nồi hấp hoặc dùng dụng cụ chuyên dụng gắn trên nồi. Cũng có thể hâm nóng lọ và nắp bằng lò nướng. Luộc nắp trong nước khoảng 10 phút.

Những loại rau và trái cây nào được dùng để nấu ăn?

Càng nhiều loại gia vị khác nhau được đầu bếp thêm vào adjika, hương vị của nó sẽ càng phong phú và đa dạng. Nhưng điều quan trọng là không nên quá lạm dụng, nếu không bạn sẽ có một hỗn hợp các nguyên liệu nhạt nhẽo.

Được sử dụng bởi:

• cà chua;
• hành tây;
• tỏi;
• ớt chuông bất kỳ màu nào (ngọt);
• ớt (cay);
• cải ngựa;
• cà tím;
• táo;
• mận;
• mận anh đào;
• cà rốt;
• các loại hạt;
• bí ngòi.

Bạn có thể thử nghiệm và thêm các thành phần khác nhau nếu muốn.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Điều quan trọng nhất trong mọi công thức nấu ăn là tìm ra sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu để tạo nên hương vị đậm đà. Bạn có thể cân bằng công thức nấu ăn yêu thích của mình với các loại gia vị.

Phiên bản cổ điển

Lựa chọn phổ biến nhất là món khai vị đơn giản, có vị hơi cay nhưng không quá nóng. Bạn cần chuẩn bị:

• cà rốt và táo - mỗi loại khoảng 1 kg;
• cà chua - hơn 2 kg một chút;
• ớt ngọt - ít hơn 1 kg một chút;
• tỏi - 250 g;
• đường - 1 cốc;
• giấm 9% - nửa ly (điều chỉnh);
• muối - ¼ cốc;
• ớt - vừa ăn;
• một cốc dầu thực vật.

Trước khi nấu, rửa sạch và thái nhỏ rau củ. Bỏ hạt ớt chuông, bỏ lõi và phần cứng của táo. Xay tất cả nguyên liệu thành bột nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố loại vừa hoặc mịn, hoặc máy xay thịt. Máy xay sinh tố sẽ xay nhuyễn.

Đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong khoảng một giờ. Thêm tất cả các loại gia vị. Thêm tỏi vài phút trước khi hỗn hợp chín. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Cho món ăn đã hoàn thành vào hộp đựng. Chỉ nên đóng hộp trong lọ đã tiệt trùng. Đậy kín và để nguội, sau đó chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm rượu.

Công thức nấu ăn với táo

Táo ngọt tạo nên hương vị độc đáo, làm dịu vị cay và tăng thêm độ đậm đà cho món ăn. Bạn có thể dùng nhiều loại táo cùng lúc hoặc chọn giữa táo chua và táo ngọt. Hương vị cuối cùng sẽ phụ thuộc vào điều này. Bạn cần chuẩn bị:

• cà chua - 1 kg;
• táo - 250 g;
• ớt ngọt - 0,5 kg;
• hành tây - 150 g;
• ớt - vừa ăn;
• dầu thực vật - khoảng 145 ml;
• tỏi - 85 g;
• đường - 1 muỗng canh;
• giấm 9% - 2 muỗng canh;
• muối - 1 thìa canh đầy

Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu bằng máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy bào. Nấu trong nồi khoảng một giờ với dầu thực vật. Cho tỏi băm vào trước khi tắt bếp. Lúc này, thêm tất cả các loại gia vị vào.

Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ để adjika trở nên đậm đà và thơm ngon hơn. Khi đã chín, đổ món ăn vào lọ và vặn chặt nắp.

Với cà rốt

Để làm món adjika với cà rốt, bạn có thể sử dụng công thức chuẩn và thêm một chút loại rau này để có hương vị đậm đà hơn.

Hương vị của cà rốt không nên quá nồng nên tốt nhất là nấu chúng với táo ngọt.

Adyghe adjika làm từ ớt chuông – không cần nấu

Món ăn này rất dễ chế biến. Bạn cần chuẩn bị:

• cà chua;
• hỗn hợp hạt tiêu;
• cải ngựa;
• tỏi - vài tép;
• muối, đường, giấm;
• dầu thực vật;
• ớt - một vài quả.

Tất cả nguyên liệu nên được xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Bạn nên xay nhuyễn; có thể giữ lại hạt tiêu nếu muốn cay hơn. Đổ vào bát và thêm gia vị cho vừa ăn. Ngâm adjika trong khoảng 2 giờ, sau đó đổ vào lọ.

Trong tiếng Armenia

Công thức chuẩn chỉ cần cà chua, ớt chuông và tỏi. Muối, đường và giấm được thêm vào tùy khẩu vị. Món ăn này được chế biến bằng cách ninh nhuyễn rau củ trong nồi khoảng một giờ.

Cà chua xanh adjika với mộc qua

Hương vị độc đáo của món ăn này sẽ hấp dẫn những người yêu thích sự kết hợp tinh tế. Bạn cần chuẩn bị:

• cà chua xanh;
• quả mộc qua;
• ớt ngọt;
• gia vị;
• đường;
• bí xanh;
• hành tây;
• dầu thực vật.

Cắt nhỏ cà chua và ướp muối để loại bỏ nước đắng. Cho vào tủ lạnh qua đêm. Chắt bỏ nước. Xay nhuyễn rau củ và ninh trong một giờ. Thêm tỏi, ớt và gia vị vào, ninh trong cùng khoảng thời gian. Thêm đường, bơ và muối. Đun nhỏ lửa. Việc đóng hộp adjika bắt đầu ngay sau khi lấy ra khỏi bếp.

Tiếng Gruzia với khmeli-suneli

Bạn có thể tự làm món adjika kiểu Georgia tại nhà bằng cách thêm gia vị khmeli-suneli. Cho tất cả gia vị vào cà chua, ớt chuông và tỏi (sau một giờ) và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Adjika "Posadskaya" - với cà chua, tỏi và cải ngựa

Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu trong máy xay thịt. Thêm gia vị cho vừa ăn. Phiên bản này không cần nấu. Adjika đóng hộp có thể bảo quản trong tủ lạnh nhờ thành phần cải ngựa.

Công thức làm món Adjika với cà tím xanh

Món cà tím này mềm và dễ làm với những nguyên liệu sau:

• cà tím;
• táo;
• cà chua;
• hạt tiêu;
• tỏi;
• cà rốt;
• dầu thực vật;
• gia vị;
• màu xanh lá.

Trong khi hỗn hợp đang nấu, chuẩn bị cà tím, thái lát và rắc muối. Để yên trong 20 phút. Khi hỗn hợp đã chín (một giờ hoặc ít hơn), cho cà tím vào và nấu thêm 25 phút nữa, sau đó nêm gia vị. Đổ vào hộp và đậy kín.

Phong cách Kiev

Tất cả những gì bạn cần là cà chua, táo và ớt chuông, cùng với gia vị vừa ăn. Hỗn hợp cần được nấu cho đến khi thành hỗn hợp sệt. Quá trình này sẽ mất khoảng 3 giờ. Sau đó, adjika được đóng lọ.

Chúng tôi đang làm một món ăn nhẹ ngon tuyệt.

Bạn có thể cải tiến bất kỳ công thức nào bạn thích. Bạn có thể thêm bí xanh, cà tím, cà rốt, hành tây hoặc rau mùi tây. Nấu hỗn hợp rau củ xay nhuyễn, đổ vào lọ và đậy nắp kín.

Adjika tinh tế với mận

Món ăn này rất thích hợp để thêm vào nước sốt. Nguyên liệu:

• nước sốt cà chua;
• tỏi;
• mận;
• Chi-lê;
• muối và đường.

Xay nhuyễn và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Thêm gia vị và tỏi vài phút trước khi chín. Cuộn adjika vào lọ.

Một món bí ngòi ngon theo phong cách Belarus

Công thức chuẩn chỉ cần bí ngòi. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu và nấu trong một giờ. Tốt nhất nên nấu trong nồi sâu lòng. Thêm đường và gia vị vài phút trước khi tắt bếp.

Adjika cay với ớt

Với những ai thích cay hơn, công thức nấu ăn với ớt là một lựa chọn tuyệt vời. Trong bất kỳ biến tấu nào, hãy thêm vài quả ớt chuông bỏ hạt (bạn có thể điều chỉnh độ cay của món ăn). Tất cả các nguyên liệu được ninh nhỏ lửa trong khoảng một giờ; nếu dùng tiêu xay, hãy thêm vào cuối quá trình nấu. Adjika chín được đổ vào lọ và đậy kín.

Adjika của Gruzia với quả óc chó

Các loại hạt sẽ tăng thêm hương vị đậm đà và vị ngọt. Bạn cần chuẩn bị:

• ớt ngọt và ớt cay;
• các loại hạt;
• tỏi;
• gia vị;
• dầu thực vật.

Trộn đều các nguyên liệu. Bạn có thể nấu adjika trong khoảng một giờ hoặc bỏ qua bước này.

Công thức nấu lý gai nguyên bản

Một cách đơn giản để làm món adjika lý gai. Chỉ cần:

• quả mọng - 3 cốc;
• một tép tỏi;
• ớt chuông - 1 quả;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• các loại thảo mộc và gia vị cho vừa ăn.

Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu. Trộn đều, đổ vào lọ và bảo quản lạnh.

Sốt cà chua và táo nóng, không có giấm

Để làm adjika cay, hãy thêm ớt. Thay vì giấm, hãy thêm cải ngựa. Xay cà chua, táo, cải ngựa và tỏi trong máy xay thịt, sau đó thêm gia vị. Đổ tất cả vào hộp đựng và đậy kín lọ.

Adjika nóng với húng quế

Bạn có thể làm món adjika cay bằng cách thêm ớt. Kết hợp ớt ngọt và ớt cay với cà chua và cà rốt. Để có hương vị cay nồng hơn, hãy thêm một chút giấm (điều chỉnh theo khẩu vị).

Adjika cay vừa được làm với táo ngọt, giúp làm dịu hương vị. Húng quế có thể dùng tươi hoặc khô. Cho húng quế vào 10 phút trước khi tắt bếp. Đổ vào lọ. Để kiểm tra xem lọ đã được đậy kín chưa, hãy đậy nắp lọ lại.

Nếu không có chất lỏng rò rỉ thì lọ đã được đậy kín.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tháng, hoặc trong hầm lạnh, trừ khi đã nấu chín. Đông lạnh sẽ giữ được đến mùa đông. Sau khi mở, sản phẩm có thể để được vài ngày.