14 công thức nấu ăn nhanh cho món cà tím ướp tỏi và rau thơm cho mùa đông

Cà tím ướp nhanh với tỏi, hành tây và rau thơm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể giúp chống lại các triệu chứng thiếu vitamin trong mùa đông. Cà tím có thể được thêm vào salad, dùng trong các món ăn nóng và dùng để bày trên bàn ăn. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần làm quen với những công đoạn phức tạp trong việc lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ đựng, hướng dẫn nấu nướng và một số chi tiết khác.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Để đảm bảo mứt của bạn ngon, hãy làm theo hướng dẫn sau đây khi chọn nguyên liệu:

1. Rau không được có bất kỳ hư hỏng nghiêm trọng hoặc thối rữa nào.
2. Màu nâu của cà tím cho thấy nó không thích hợp để đóng hộp.
3. Vỏ của loại rau này không được thô ráp hay nhăn nheo. Cà tím khỏe mạnh có bề mặt nhẵn bóng.

Quan trọng! Chỉ dùng rau củ chín vừa để muối chua. Nếu không, món ăn có thể bị chín quá hoặc hơi chua.

Công thức nấu ăn ngon với quả việt quất và tỏi

Có nhiều cách ướp cà tím, mỗi cách đều có những đặc điểm và sắc thái riêng.

Một công thức cay cổ điển với cà tím, tỏi và các loại thảo mộc

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch và gọt vỏ 3 quả cà tím.
2. Cắt chúng thành những khối vuông nhỏ (tối đa 2 cm).
3. Đổ vào bình sâu và thêm 400 ml nước, đun sôi trên lửa trong khoảng 5 phút.
4. Lọc hỗn hợp qua rây và chuyển vào bát sạch.
5. Thái nhỏ các loại thảo mộc và cho vào hỗn hợp. Lặp lại quy trình tương tự với tỏi.

Bước cuối cùng là chuẩn bị nước ướp. Trộn 400 ml nước, 3 thìa canh giấm và một ít gia vị. Đổ nước ướp lên rau củ, đậy nắp và để yên trong khoảng 3 giờ.

Một cách nhanh chóng để chuẩn bị đồ ăn nhẹ mùa đông trong lọ

Để chuẩn bị nhanh chóng, bạn cần:

1. Gọt vỏ 2 kg cà tím và cắt thành khối vuông.
2. Đun sôi 2 lít nước và thêm 3 thìa muối. Trong khi sôi, cho cà tím đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp sau 3 phút.
3. Bây giờ là lúc làm nước ướp: cho một thìa muối và đường vào 1 lít nước, thêm 2 thìa giấm, trộn đều. Nấu trong khoảng 5 phút.
4. Cho tỏi băm nhỏ vào lọ thủy tinh, sau đó thêm cà tím và lá nguyệt quế.

Đổ nước ướp vào hỗn hợp, để nguội và mang xuống tầng hầm.

Ướp nguyên con trong nước sốt tỏi

Để chuẩn bị cho động tác xoắn, bạn sẽ cần:

1. Chuẩn bị rau, rửa sạch.
2. Cho chúng vào nồi nước có pha muối và đun sôi trong khoảng 5 phút.
3. Cắt một đường nhỏ để nước thừa có thể chảy ra ngoài.
4. Đặt 1,5 lít nước lên bếp, đổ vào 5 thìa giấm, 7 tép tỏi băm nhỏ, một ít đường và muối.
5. Cho cà tím vào lọ, sau khi thêm một ít thảo mộc và lá nguyệt quế.
6. Đổ nước ướp vào hộp đựng và đậy kín nắp.

Quan trọng! Sau khi chế phẩm rau củ đã nguội, hãy chuyển nó đến nơi mát mẻ và tối.

Trong tiếng Hàn

Cà tím kiểu Hàn Quốc được chế biến như sau:

1. Rửa sạch 3 quả cà tím lớn và cắt thành từng dải.
2. Lặp lại quá trình với ớt chuông. Cắt thành lát hoặc khối vuông.
3. Rửa sạch 1 củ cà rốt lớn và bào trên dụng cụ bào thô.
4. Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ.
5. Giã nát 6 tép tỏi bằng máy ép tỏi.
6. Trộn các loại thảo mộc với hỗn hợp tỏi, thêm một ít muối, đường và rau mùi.
7. Đổ một ít dầu ô liu vào chảo rán và chiên cà tím trong 3 phút ở lửa vừa.
8. Đổ hỗn hợp rau vào hộp thủy tinh, trộn với các loại thảo mộc, cà rốt và hạt tiêu.

Bạn có thể thêm một ít nước tương và hạt mè vào cà tím. Cho món ăn đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 3 giờ.

Với tỏi, rau thơm và hành tây

Món cà tím xào tỏi, hành tây được chế biến như sau:

1. Rửa sạch rau và cắt thành khối vuông dày.
2. Đổ hỗn hợp vào nồi nước, thêm muối và nấu trong 3 phút.
3. Cho rau củ vào bát sạch và đun sôi nước ướp. Thêm 3 thìa giấm, cùng lượng đường và một ít muối.
4. Trong khi nước sốt đang nấu, bạn cần cho các loại thảo mộc thái nhỏ, hành tây và tỏi xay vào lọ.
5. Cho cà tím vào hộp đựng, đổ nước ướp lên trên và đậy nắp lại.

Sau khi cà tím đã nguội, bạn có thể đem xuống tầng hầm để bảo quản.

Trong tiếng Gruzia

Để tạo ra món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 4 quả cà tím và cắt thành miếng lớn.
2. Luộc chúng trong nước nóng trong 5 phút.
3. Lột vỏ 2 củ hành tây và cắt thành lát.
4. Gọt vỏ 2 củ cà rốt, bào sợi trên dụng cụ bào thô, trộn với hành tây và phi thơm trong chảo rán.
5. Bây giờ bạn có thể chăm sóc ớt: rửa sạch và cắt thành từng lát.
6. Để chuẩn bị nước ướp, bạn cần trộn một lượng nhỏ nước, 3 thìa giấm, 2 thìa mật ong lỏng và một ít gia vị.
7. Đổ dung dịch thu được vào hỗn hợp rau củ và cho vào tủ lạnh.

Sau 4 giờ, món ăn có thể được phục vụ.

Trong tiếng Azerbaijan

Bạn có thể chế biến cà tím theo phong cách Azerbaijan như sau:

1. Rửa sạch 2 kg cà tím và bỏ cuống.
2. Cho chúng vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 4 phút.
3. Trong khi đó, cắt tỏi thành những khối vuông nhỏ; bạn sẽ cần 10 tép tỏi để nấu.
4. Cắt nhỏ bí xanh và trộn với tỏi.
5. Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ và trộn với hỗn hợp tỏi.
6. Cho rau vào lọ thủy tinh, thêm tỏi đã chuẩn bị vào và đổ giấm vào mỗi lọ sao cho ngập hết tỏi đã chuẩn bị.

Đậy nắp lọ và để ở nơi thoáng mát.

Trong tiếng Armenia

Công thức nấu món cà tím Armenia như sau:

1. Rửa sạch 3 quả cà tím lớn, cắt nhỏ và luộc trong nước khoảng 5 phút.
2. Cắt nhỏ rau xanh và ớt chuông.
3. Dùng dụng cụ ép tỏi để nghiền nát tỏi.
4. Trộn hỗn hợp rau xanh và ớt chuông rồi nhồi vào cà tím đã cắt.
5. Đổ hỗn hợp thu được vào một chiếc chảo sâu, thêm vài thìa đường và 2 thìa giấm.
6. Đổ nước ngập rau sao cho vừa ngập rau. Luộc trong vài phút.

Quan trọng! Đậy kín hỗn hợp, để yên trong khoảng 24 giờ và dùng.

Trong tiếng Hàn

Cách chế biến món ăn Hàn Quốc thứ hai như sau:

1. Nạo 2 củ cà rốt, băm nhỏ 1 củ hành tây lớn.
2. Trộn đều rau củ, thêm một ít đường và muối.
3. Cắt quả xanh thành từng miếng vừa, cho vào chảo rán cho đến khi vàng nâu.
4. Trộn cà tím với hành tây.
5. Đổ một ít nước tương vào hỗn hợp thu được, thêm rau mùi và 5 tép tỏi băm nhỏ.
6. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán và đổ vào hỗn hợp rau, thêm 4 thìa giấm.

Để nguội món ăn đã ướp và dùng.

Cà tím ướp với cà rốt

Để tạo ra món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch cà tím và cắt đôi.
2. Cho chúng vào nồi, thêm nước và đun sôi trong khoảng 10 phút.
3. Nạo 2 củ cà rốt và trộn với tép tỏi xay.
4. Thêm rau xanh cắt nhỏ vào hỗn hợp thu được.
5. Trộn phần màu xanh với hỗn hợp rau.
6. Chuẩn bị nước ướp từ nước, 3 thìa giấm, 3 thìa dầu ăn và đường. Đun sôi trong khoảng 5 phút.
7. Đổ dung dịch thu được lên rau và đậy nắp lại.

Nên để món ăn trong tủ lạnh trong vài giờ.

Lát với tỏi, rau thơm và hạt tiêu

Nấm xanh tẩm tiêu được chế biến như sau:

1. Cắt cà tím thành từng khoanh tròn, giữ nguyên vỏ. Bạn cần 3 quả cà tím lớn.
2. Cắt ớt chuông thành từng miếng nhỏ, lặp lại thao tác với tỏi và rau thơm. Trộn đều các nguyên liệu.
3. Bây giờ bạn có thể chuẩn bị nước ướp. Trộn 2 cốc nước, vài thìa giấm và đường, cùng gia vị tùy khẩu vị. Đun sôi nước sốt và ninh nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
4. Trộn cà tím với hỗn hợp rau, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Sau 3 giờ, món ăn có thể được phục vụ.

Ướp nguyên con với nhân và thảo mộc

Bạn có thể ướp cà tím với thì là và rau mùi tây theo công thức sau:

1. Rửa sạch 3 loại rau lớn và cắt bỏ cuống.
2. Cắt từng phần để làm nhân.
3. Cho rau vào nồi nước muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
4. Bây giờ là lúc làm nhân. Cắt ớt chuông thành từng miếng nhỏ và nêm với rau mùi, rau mùi tây và thì là.
5. Xay nhuyễn 6 tép tỏi và thêm vào rau.
6. Đổ hỗn hợp thu được vào túi cà tím.
7. Cho cà tím vào nồi và đun nhỏ lửa trong nước ướp giấm và đường trong khoảng 20 phút.

Cho các nguyên liệu vào lọ, để nguội và cất ở tầng hầm.

Cà tím với tỏi và rau cho mùa đông "Lưỡi mẹ chồng"

Món "Lưỡi mẹ chồng" rất dễ làm. Bạn cần chuẩn bị:

1. Rửa sạch 3 quả cà tím và cắt thành lát mỏng.
2. Đổ muối vào vật cần gia công và để trong 5 phút.
3. Những lát bánh mì thành phẩm cần được lăn qua bột mì và chiên trong chảo rán trong khoảng 2 phút.
4. Cắt cà chua tươi thành hình tròn, băm nhỏ 5 tép tỏi.
5. Làm nguội cà tím, phết một ít sốt mayonnaise lên trên, đặt một lát cà chua và một ít tỏi lên trên.
6. Đậy đĩa lại sao cho cà chua nằm bên trong.
7. Lặp lại các bước tương tự với các nguyên liệu còn lại.

Đổ hỗn hợp vào bát sâu và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.

Màu xanh cho mùa đông với tỏi, giống như nấm

Nấm xanh, giống như nấm, nên được chế biến theo công thức sau:

1. Rửa sạch 2 quả cà tím và cắt thành miếng lớn.
2. Đổ 1,5 lít nước vào một chiếc nồi sâu, thêm 5 thìa giấm và một ít muối.
3. Cho rau vào nước vừa đun và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Băm nhỏ 9 tép tỏi, trộn hỗn hợp thu được với các loại thảo mộc băm nhỏ và cà tím luộc.
5. Đổ hỗn hợp vào lọ và đậy nắp lại.

Làm nguội mứt và đem vào hầm chứa.

Bảo quản chế phẩm như thế nào và trong bao lâu?

Nên bảo quản tất cả thực phẩm đóng hộp ở nơi thoáng mát, thông gió tốt. Tầng hầm, phòng đựng thức ăn hoặc tủ lạnh đều phù hợp cho mục đích này. Thực phẩm đóng hộp có thể được bảo quản trong hầm rượu đến 1 năm.

Các chế phẩm dùng một lần được khuyến cáo nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày.