7 công thức làm món ớt chuông nhồi bắp cải ngon nhất cho mùa đông

Ớt chuông nhồi bắp cải thái sợi (theo công thức nấu ăn mùa đông) chiếm một vị trí trang trọng trong danh sách các món khai vị mùa đông. Món ăn này chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Món khai vị này bổ sung thêm sự đa dạng cho danh mục thực phẩm đóng hộp truyền thống được chuẩn bị cho mùa đông. Nó có thể được dùng như một món ăn riêng hoặc như một món ăn kèm với thịt lợn, thịt gia cầm, hoặc rau hầm hoặc luộc.

Các chi tiết cụ thể của việc chế biến ớt chuông nhồi bắp cải

Vào mùa đông, bạn có thể ướp ớt chuông bằng cách nhồi bắp cải thái nhỏ vào quả. Món ăn này sẽ có mùi thơm tuyệt vời và hương vị độc đáo.

Để chế biến món khai vị ngâm chua này, tốt nhất nên dùng ớt chuông với nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau. Rửa sạch, bỏ lõi và cẩn thận bỏ hạt. Cho bắp cải thái nhỏ vào đầy vỏ. Trộn bắp cải với cà rốt bào, nêm muối, tiêu và nghiền nhuyễn.

Cho đậu đã nhồi vào lọ thủy tinh, đổ nước ướp vào và thanh trùng ít nhất 30 phút. Đậy kín nắp khi món khai vị còn nóng.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị món khai vị này, bạn cần nhiều loại ớt chuông. Ớt chuông phải đồng đều về kích thước, không bị thối, không bị biến dạng, và không bị hư hỏng hoặc mốc. Bắp cải có thể là bất kỳ loại bắp cải nào của mùa thu đông. Các loại rau củ khác trong công thức phải tươi, không bị thối hoặc hư hỏng. Trước khi nấu ăn đồ ăn nhẹ cho mùa đông Tất cả các nguyên liệu được rửa sạch bằng nước ấm và loại bỏ bụi bẩn.

Khử trùng các thùng chứa

Ớt nhồi bắp cải nên được bảo quản tốt nhất trong lọ thủy tinh lớn; lọ nhỏ chỉ đựng được vài quả. Để đóng hộp, tốt nhất nên dùng lọ thủy tinh 2 hoặc 3 lít. Lọ thủy tinh được rửa kỹ bằng nước và baking soda, tráng lại bằng nước sôi và tiệt trùng bằng hơi nước hoặc lò nướng. Đậy kín lọ bằng nắp kim loại hoặc nắp vặn, sau đó nhúng vào nước sôi trong vài phút.

Những công thức nấu ăn ngon nhất và đã được chứng minh

Bất kỳ món mứt nào cũng nên bao gồm ớt chuông bỏ lõi và bắp cải thái nhỏ. Công thức chỉ khác nhau ở các nguyên liệu bổ sung thêm vào rau củ băm nhỏ hoặc thành phần nước ướp.

Phiên bản chuẩn bị truyền thống

Hợp chất:

• 2,05 kg ớt chuông;
• 1,6 kg bắp cải;
• 4 củ cà rốt;
• muối, đường, hạt tiêu – vừa ăn.

Đối với nước ướp (cho 0,5 lít chất lỏng):

• 1 thìa canh muối;
• 2 thìa đường;
• 105 ml giấm 9%;
• một cốc dầu thực vật;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Cách nấu:

• đầu bắp cải được thái nhỏ;
• nạo cà rốt trên một chiếc nạo vừa hoặc mịn;
• Trộn rau trong một cái bát sâu, thêm muối và nghiền bằng tay;
• Bạn có thể thêm các loại thảo mộc thái nhỏ và tỏi vào rau băm;
• ớt chuông được nhồi rau;
• những quả đậu nhồi được đặt trong lọ;
• chuẩn bị nước ướp (đun sôi);
• các loại rau trong lọ được đổ đầy nhân;
• các thùng chứa được thanh trùng trong 30-55 phút;
• Những chiếc lọ được cuộn lại cùng với nắp và đặt trên sàn, úp ngược xuống.

Công thức không cần tiệt trùng

Món ăn vặt mùa đông này có thể được chế biến mà không cần thanh trùng. Việc đóng hộp được thực hiện theo công thức cổ điển. Tuy nhiên, ớt nhồi trước tiên được cho cẩn thận vào nồi, phủ nước ướp nóng đã chuẩn bị sẵn và ninh nhỏ lửa trong 30-50 phút. Sau đó, ớt nhồi nóng được cho vào lọ và nhanh chóng đậy nắp lại.

Món ăn sốt cà chua

Hợp chất:

• 15 quả;
• 950 g bắp cải thái nhỏ;
• 2 củ cà rốt;
• một bó rau xanh;
• 2 tép tỏi;
• muối, hạt tiêu – vừa ăn.

Để điền:

• 1 lít nước ép cà chua tự làm;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa canh muối;
• 85 ml giấm.

Hãy cùng chuẩn bị món khai vị Rumani

Hợp chất:

• 1,6 kg giống Ratunda;
• 980 g bắp cải thái nhỏ;
• 2 củ cà rốt nạo;
• 2 quả cà chua thái nhỏ;
• 2 củ hành tây;
• rau mùi tây, tỏi;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Để điền:

• 1 lít nước;
• 1 thìa canh muối;
• 2 thìa đường;
• nửa ly giấm táo;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Ớt nhồi sốt mật ong ngọt ngào

Hợp chất:

• Quả 1,7 kg;
• 1 cây bắp cải;
• 3 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• muối, hạt tiêu.

Để điền:

• 1 lít nước;
• 1 thìa canh muối;
• nửa ly mật ong;
• 95 ml giấm.

Đóng hộp với giấm táo và cà rốt

Hợp chất:

• 1,7 kg ớt chuông;
• 950 g bắp cải;
• 3 củ cà rốt;
• hạt tiêu, muối.

Đối với nước ướp:

• 0,5 lít nước;
• một cốc dầu thực vật;
• 1 thìa canh muối;
• 2 thìa đường;
• 95 ml giấm táo.

Ớt ngâm nhồi dưa cải muối chua

Hợp chất:

• 2,05 kg quả ngọt;
• 1,5 kg dưa cải muối chua.

Để điền:

• một cốc dầu thực vật;
• một cốc nước;
• Mỗi loại 1 thìa canh muối và 1 thìa canh đường.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ thực phẩm mùa đông

Tốt nhất nên bảo quản lọ ớt nhồi ở nơi thoáng mát, tối tăm, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu. Bạn cũng có thể bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng tại nhà. Tuy nhiên, lọ cần được thanh trùng kỹ trước.

Việc chuẩn bị cho mùa đông được thực hiện trong một mùa.

Đến cuối mùa thu, mùa đông và mùa xuân, tất cả các loại rau muối chua đều nên được ăn hết. Các lọ đã mở nên được bảo quản trong tủ lạnh.