20 công thức làm mứt bí ngòi ngon tuyệt cho mùa đông

Mứt bí ngòi tươi cho mùa đông là những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp với mọi bàn tiệc ngày lễ. Loại rau này có thể được dùng để làm salad, nước sốt và các món trộn lành mạnh. Món ăn vặt này ít calo, rất lý tưởng cho những người đang theo dõi cân nặng. Trước khi chế biến, bạn nên tìm hiểu về các quy tắc lựa chọn nguyên liệu và những điểm cần lưu ý trong quá trình nấu nướng.

Bạn có thể làm gì từ bí xanh cho mùa đông?

Bí ngòi được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Chúng có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ độc lập hoặc thêm vào các món ăn kèm và các món thịt hảo hạng. Loại rau này có thể được dùng để chế biến các món hầm, salad muối chua, adjika, mứt và trứng cá muối. Tất cả các món ăn này đều có hương vị đậm đà, hàm lượng vitamin phong phú và hương thơm dễ chịu.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi nấu ăn, bạn nên làm quen với các quy tắc lựa chọn nguyên liệu thô:

1. Bí xanh dùng để đóng hộp không được bị hư hỏng, trầy xước, bầm dập hoặc thối rữa.
2. Tốt nhất nên chọn những loại rau có kích thước vừa phải, dễ cắt và thái.
3. Trái cây không nên quá chín vì điều này có thể làm hỏng chất lượng của sản phẩm.

Quan trọng! Tốt nhất nên chọn bí ngòi chín vừa, vỏ chắc, mịn. Trước khi nấu, hãy đảm bảo bí không bị đắng.

Các công thức nấu ăn bí ngòi ngon nhất

Để đảm bảo món ăn ngon, bạn nên tuân thủ mọi lời khuyên về ẩm thực và sử dụng nguyên liệu theo đúng tỷ lệ quy định. Dưới đây là những lựa chọn tốt nhất để bảo quản rau củ tại nhà.

Công thức cổ điển

Để chuẩn bị rau đóng hộp, bạn cần:

1. Cho thì là và tỏi đã thái nhỏ vào lọ.
2. Rửa sạch bí xanh, cắt thành từng khoanh và cho vào lọ cùng với rau xanh.
3. Đặt một chiếc ô đựng thì là và một ít hạt tiêu Jamaica lên trên.
4. Đổ nước vào nồi, thêm 3 thìa đường và một ít muối. Đun sôi nước.
5. Thêm 4 thìa giấm ăn và đổ nước ướp lên trên.

Đậy kín nắp lọ và lật ngược lại. Sau 4 giờ, nên mang lọ xuống tầng hầm.

Bí ngòi giống dưa chuột

Bí ngòi đơn giản được chế biến như sau:

1. Cắt bí xanh thành hình tròn.
2. Cho vào lọ, đồng thời thêm lá lý chua, rau mùi tây thái nhỏ và lá nguyệt quế.
3. Đổ 1,5 lít nước vào một chiếc bình sâu, thêm 4 thìa đường và 2 thìa muối, đun sôi trong 15 phút.
4. Đổ vào 1 thìa giấm.
5. Đổ nước ướp vào rau và cuộn chặt lọ lại.

Tốt nhất là bọc các chế phẩm trong khăn bông ấm rồi chuyển chúng vào hầm rượu.

Chuẩn bị gạo cho mùa đông

Bí ngòi nấu với cơm được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Đổ 2 cốc nước vào 1 cốc gạo và đun sôi ở lửa vừa. Cơm phải hơi sống.
2. Cắt 2 củ hành tây lớn thành từng miếng nhỏ và phi trong chảo rán sâu cho đến khi giòn.
3. Nạo 1 củ cà rốt và trộn với hỗn hợp hành tây.
4. Cắt ớt chuông thành từng lát và trộn với rau.
5. Thêm bí xanh vào rau hấp, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
6. Trộn hỗn hợp thu được với gạo và nấu cháo trong 5 phút nữa.

Đổ hỗn hợp vào lọ, thêm một ít thảo mộc và cuộn lại.

Công thức không có giấm

Để bảo quản rau, bạn cần:

1. Rửa sạch 1 kg trái cây và cắt thành từng lát.
2. Cho chúng vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
3. Đặt một lá cải ngựa, một nhánh thì là và một ít tiêu Jamaica lên trên.
4. Đổ nước nóng vào hỗn hợp và xả nước sau 10 phút.
5. Đổ 1 lít nước vào nồi sâu, trộn với 2 thìa muối, 1 thìa đường và một ít gia vị. Đun sôi nước ướp.
6. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Nên đậy đồ hộp bằng vật ấm cho đến khi chúng nguội.

Bí ngòi ướp giòn

Quá trình chế biến món ăn nhẹ giòn rất đơn giản:

1. Rửa sạch 1 kg rau và cắt thành khối vuông.
2. Chuẩn bị lọ, xếp lá cải ngựa, thì là và hạt tiêu Jamaica vào đáy lọ.
3. Xếp trái cây thành từng lớp, rắc tỏi băm và thì là lên trên.
4. Chuẩn bị nước muối. Trộn 1 lít nước, 2 thìa muối và đường, đun sôi rồi đổ lên món khai vị rau củ.

Sau đó, có thể cuộn các lọ lại, làm nguội và đưa xuống tầng hầm.

Công thức nấu bí ngòi mùa đông, giống như nấm sữa

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ mùa đông, bạn sẽ cần:

1. Chuẩn bị 2 kg bí xanh tươi.
2. Cắt chúng thành lát hoặc khối vuông nhỏ, tùy theo sở thích của người nấu.
3. Cắt nhỏ rau mùi tây và thì là.
4. Trộn rau thái nhỏ với các loại thảo mộc.
5. Thêm tỏi băm nhỏ, một chút muối và 1 thìa đường vào hỗn hợp.
6. Đổ hỗn hợp với 100 ml dầu thực vật và 2 thìa giấm.
7. Trộn tất cả các nguyên liệu, đậy nắp và để trong 4 giờ.

Sau một thời gian, món ăn có thể được dọn ra.

Món khai vị bí ngòi chiên sốt cà chua

Bạn có thể cuộn bí ngòi chiên theo cách sau:

1. Rửa sạch 1 kg rau và cắt thành từng lát.
2. Cắt nhỏ hành tây và ớt chuông.
3. Trộn rau và chiên trong dầu.
4. Cắt cà chua thành từng miếng vừa.
5. Thêm chúng vào món bí hầm.
6. Sau 20 phút, hỗn hợp rau có thể được nhấc ra khỏi bếp và sau đó cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
7. Cắt nhỏ các loại thảo mộc vào hỗn hợp thu được và đậy kín bằng nắp.

Sau 4 giờ, chuyển lọ xuống tầng hầm.

Đóng hộp với ớt ngọt

Quá trình nấu như sau:

1. Cắt trái cây thành bốn phần.
2. Rửa sạch 2 quả ớt chuông và cắt thành lát.
3. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và tỏi rồi đặt chúng vào đáy lọ thủy tinh.
4. Chuẩn bị nước ướp bằng cách sử dụng 1 lít nước, 2 thìa canh đường và 2 thìa canh muối, và 150 ml giấm. Đun sôi.
5. Đổ dung dịch thu được lên rau và đậy nắp lại.

Quan trọng! Lật ngược khối bột lại và phủ khăn ấm lên.

Salad Hàn Quốc

Bảo quản theo phương pháp của Hàn Quốc như sau:

1. Cắt 500 g bí xanh thành từng sợi mỏng.
2. Nạo cà rốt và trộn với bí xanh.
3. Chiên hỗn hợp thu được ở lửa vừa trong khoảng 5 phút.
4. Thêm một ít gia vị, muối và đường.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín món khai vị và đặt lên ngăn mát tủ lạnh. Dùng sau 3 giờ.

Chuẩn bị trứng cá muối bí

Để chế biến trứng cá muối, bạn cần:

1. Cắt 1 kg bí xanh thành từng lát nhỏ.
2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
3. Cho rau vào hộp sâu và trộn đều.
4. Đổ một cốc nước và đun sôi hỗn hợp trong 40 phút.
5. Cho rau vào rây và để ráo nước.
6. Xay nhuyễn trứng cá muối trong máy xay sinh tố, thêm 150 g bột cà chua, muối và đường cho vừa ăn.
7. Đun sôi hỗn hợp thu được trong 20 phút và phân phối vào lọ.

Trứng cá muối bí ngòi có thể được bảo quản trong tủ lạnh.

Hỗn hợp hầm

Để lăn, bạn sẽ cần:

1. Cắt 3 quả bí ngòi cỡ vừa thành từng miếng.
2. Cắt cà tím và cà chua thành khối vuông.
3. Cắt nhỏ ớt chuông.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi, thêm một cốc nước, 150 ml dầu thực vật, đường và muối. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
5. Đổ hỗn hợp thu được vào hộp đựng và đậy kín.

Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để bảo quản.

adjika phương Bắc

Bạn có thể cuộn rau bằng công thức đơn giản sau:

1. Cắt 2 kg bí xanh thành từng lát.
2. Cho chúng vào máy xay thịt.
3. Nạo cà rốt và xay chúng bằng máy xay thịt.
4. Trộn với bí xanh, thêm 100 ml dầu, 2 thìa đường và muối.
5. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ.
6. Sau 10 phút, bạn sẽ cần thêm tỏi băm vào adjika.
7. Đổ hỗn hợp thu được vào các hộp đựng và đậy nắp lại.

Adjika cần thời gian để ngâm ở nhiệt độ phòng. Để làm điều này, hãy để nó trong bếp và phủ bằng quần áo ấm trong 4 giờ.

Rau ngọt trong nước ép dứa

Làm đồ ăn nhẹ thật dễ dàng:

1. Rửa sạch 1 kg rau và cắt thành lát mỏng.
2. Đổ nước ép dứa vào nồi, thêm 4 thìa đường, một ít axit citric và đợi cho đến khi sôi.
3. Đổ bí xanh vào nước ép và nấu trong khoảng 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Hỗn hợp cần được phân phối vào các lọ và đậy kín.

Bí ngòi, muối theo kiểu Hungary

Để chuẩn bị các món ăn theo phong cách Hungary, bạn sẽ cần:

1. Cắt bí xanh thành khối vuông.
2. Cho thì là, lá cải ngựa và tỏi băm nhỏ vào lọ sạch.
3. Đặt rau lên trên.
4. Đổ 1 thìa đường, muối và 3 thìa giấm vào lọ.
5. Luộc chúng trong nước sôi trong 15 phút.

Bây giờ có thể cuộn đồ ăn nhẹ lại.

Bí ngòi cay cho mùa đông

Để chuẩn bị một món ăn cay, bạn sẽ cần:

1. Cắt nhỏ 1 kg rau.
2. Cắt ớt thành từng sợi.
3. Lặp lại các bước với hành tây và cà rốt.
4. Trộn rau trong một chiếc chảo sâu, đổ vào 3 thìa canh bột cà chua và một cốc nước.
5. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 20 phút.

Cuối cùng, đổ đồ ăn nhẹ vào lọ, thêm một ít giấm và cuộn lại.

Bí ngòi kiểu Baltic

Để chuẩn bị cho động tác xoắn, bạn sẽ cần:

1. Cắt nhiều loại trái cây lớn thành khối vuông nhỏ.
2. Thêm 2 thìa muối và để trong 10 phút.
3. Đóng hỗn hợp vào lọ.
4. Trộn 200 ml dầu thực vật, 1 cốc giấm và tỏi băm nhỏ.
5. Đổ nước ướp vừa pha vào bí xanh.

Đậy nắp lọ và để vào tủ lạnh.

Bằng tiếng Ba Lan

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Cắt 1 kg rau thành từng miếng.
2. Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm một ít muối và axit citric, đợi đến khi sôi.
3. Cho bí xanh vào lọ, thêm một ít đậu Hà Lan ngọt và rưới nước ướp lên tất cả.

Lật ngược lọ và để nguội. Sau 4 giờ, tốt nhất nên chuyển lọ đến nơi thoáng mát.

Mứt bí ngòi với chanh và cam

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Cắt 1 kg bí ngòi thành khối vuông nhỏ. Để qua đêm.
2. Cắt chanh và cam thành từng miếng nhỏ rồi trộn với hỗn hợp rau.
3. Đặt tất cả lên lửa nhỏ và đợi cho đến khi sôi.
4. Để mứt trong 3 giờ.
5. Bây giờ sản phẩm có thể được đổ vào lọ, đậy kín bằng nắp và đưa vào hầm rượu.

Quan trọng! Mứt có thể được bảo quản tới 1,5 năm trong phòng có độ ẩm vừa phải.

Trứng cá muối bí ngòi của chú Ben

Để chế biến trứng cá muối, hãy sử dụng công thức sau:

1. Cắt 5 quả bí xanh cỡ vừa thành khối vuông.
2. Lặp lại các bước với hành tây và ớt chuông.
3. Xay nhuyễn 500 g cà chua bằng máy xay thịt.
4. Trộn rau củ, thêm một ít đường, muối, 2 thìa giấm và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Chia đồ ăn nhẹ vào hộp đựng và đậy kín.

Bí ngòi thái lát đựng trong lọ thủy tinh có tiệt trùng

Món xoắn này được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Cắt 2 kg bí xanh thành hình tròn.
2. Khử trùng lọ bằng nước nóng.
3. Lặp lại các bước với nắp vặn.
4. Cho hạt tiêu Jamaica, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc vào đáy lọ nóng.
5. Nén chặt quả bí xanh.
6. Đặt một chiếc ô làm từ lá thì là lên trên.
7. Trộn 1 lít nước, một cốc dầu ô liu, 2 thìa đường và một ít giấm.
8. Đợi cho đến khi nước ướp sôi.
9. Đổ nước muối vào hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị và đậy nắp lại.

Sau khi đồ ăn nhẹ đã nguội, bạn có thể chuyển chúng xuống tầng hầm.

Cách bảo quản mứt vào mùa đông

Ở nhà, nên bảo quản mứt đông ở nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C. Tốt nhất nên bảo quản trong hầm rượu hoặc trên ban công. Bằng cách này, mứt có thể để được đến 2 năm.

Khi bảo quản trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng giảm xuống còn 2-3 tháng.