19 công thức nấu ăn ngon từ tỏi cho mùa đông

Những công thức nấu ăn ngon từ tỏi cho mùa đông cho thấy sản phẩm này không chỉ là một loại gia vị tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào mà còn là một món khai vị độc lập hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ. Có nhiều cách để chế biến loại rau củ đơn giản này: kiểu Hàn Quốc, kiểu muối, dùng tỏi băm nhuyễn, và kiểu Azerbaijan. Để tạo sự mới mẻ, bạn có thể dùng giấm táo hoặc làm mứt tỏi.

Cách chế biến tỏi cho mùa đông

Phương pháp phổ biến nhất để bảo quản loại rau củ này là ngâm chua. Do dễ chế biến và chi phí thấp, tỏi ngâm chua rất được các bà nội trợ ưa chuộng.

Tỏi không chỉ có mùi thơm nồng và vị cay mà còn có nhiều đặc tính có lợi.

Những củ tỏi nào phù hợp?

Việc cố gắng làm cho món ăn rẻ hơn là vô nghĩa. Vì vậy, câu trả lời cho câu hỏi liệu bạn có thể sử dụng rau củ của năm ngoái hay không là không. Đối với việc đóng hộp, bạn chỉ nên chọn những loại rau củ tươi ngon nhất, vì điều này sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn. Bạn cũng nên cẩn thận và chú ý đến tình trạng chung của sản phẩm; sản phẩm không được có bất kỳ dấu hiệu nào sau đây:

• hư hại;
• thối rữa;
• khuôn;
• sự tối tăm;
• nhăn nheo.

Nếu chỉ có một vài khu vực bị hư hại hoặc hư hỏng, chúng có thể bị cắt bỏ.

Công thức nấu ăn ngon cho mùa đông:

Có nhiều cách để bảo quản sản phẩm này cho mùa đông tại nhà, bao gồm không chỉ sấy khô và ngâm chua, mà còn nấu trong nước muối và nước ướp. Hầu hết các công thức đều yêu cầu các nguyên liệu sau cho 1 kg mứt:

• 800 gram tỏi;
• 40-50 gam muối và đường;
• một ít lá nguyệt quế;
• cành thì là khô hoặc tươi;
• 1 lít nước uống.

Danh sách có thể được mở rộng tùy theo công thức hoặc sở thích của người nội trợ. Do giá thành sản phẩm thấp, những loại mứt này có thể được làm với số lượng lớn để dùng trong suốt mùa đông.

Chúng tôi ướp toàn bộ đầu

Với công thức dùng súp lơ nguyên cây, hãy loại bỏ hết lớp vỏ ngoài và cắt bỏ phần đầu và gốc. Sau đó, cho súp lơ vào lọ và rắc muối lên trên. Với mỗi kg súp lơ, bạn cần khoảng 300 gram muối. Sau đó, đóng nắp và bảo quản cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Ngâm từng tép tỏi

Đối với phương pháp chế biến món cuốn bằng đinh hương, bạn cần tuân theo trình tự nấu như sau:

1. Gọt vỏ rau và chia thành từng lát.
2. Cho chúng vào lọ và đổ đầy nước sạch, mát vào.
3. Đậy kín và cất bình ở nơi tối trong 2-3 ngày, thỉnh thoảng thay nước trong bình.
4. Sau khi hết thời gian, chuẩn bị nước muối gồm nước, muối, đường, giấm và đổ hết nội dung trong lọ vào.
5. Cuộn lại.

Cách muối tỏi cho mùa đông

Cách chế biến tỏi muối:

1. Bóc lớp vỏ ngoài và tách thành từng lát.
2. Cho rau vào lọ và đổ muối vào.
3. Đậy nắp và để ở nơi thoáng mát cho đến khi sử dụng.

Công thức nấu ăn Hàn Quốc

Phương pháp của Hàn Quốc yêu cầu sử dụng gia vị cà rốt châu Á. Hướng dẫn nấu ăn:

1. Sản phẩm trong suốt.
2. Trộn rau với gia vị rồi cho vào bát.
3. Chuẩn bị nước muối và đổ vào các vật chứa.
4. Cuộn các lọ lại.

Chuẩn bị hỗn hợp tỏi thơm

Để chế biến món mì ống, bạn cần thực hiện theo trình tự sau:

1. Bóc vỏ và tách hành tây thành từng miếng.
2. Cho chúng vào máy xay và xay nhuyễn.
3. Trong khi xay, thêm 50 gam dầu thực vật, muối và gia vị cho vừa ăn.
4. Đổ hỗn hợp thu được vào hộp đựng và đậy kín.

Tỏi ướp củ cải đường trong lọ

Công thức này cần 300 miligam nước ép củ dền. Để làm được điều này, bạn cần xay nhuyễn 1-2 củ dền và vắt lấy nước.

Quy trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ và tách riêng củ hành tây.
2. Rửa sạch các lát khoai tây dưới vòi nước nóng.
3. Cho vào lọ và đổ đầy nước lạnh, sau đó để lọ vào tủ lạnh trong 24 giờ.
4. Sau khi hết thời gian, lấy sản phẩm ra và rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó cho lại vào lọ.
5. Chuẩn bị nước muối. Trộn nước, muối, đường và gia vị rồi đun sôi. Sau đó, thêm nước ép củ dền vào và đun sôi hỗn hợp.
6. Đổ nước muối vào hộp đựng và đậy kín.

Gia vị tỏi Yannim

Để chuẩn bị đúng công thức Yannim, bạn cần dùng 100 gram ớt cay.

Tất cả nguyên liệu phải được bóc vỏ và xay nhuyễn. Hỗn hợp thu được phải được cho vào hộp đựng, đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát.

Gia vị tỏi

Phương pháp này cần 200 gram tỏi non, 5-10 gram dầu hướng dương và muối. Gọt vỏ tỏi và xay nhuyễn. Thêm muối và dầu vào hỗn hợp. Cho tất cả vào nồi, đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó đổ vào lọ và bảo quản nơi thoáng mát.

Ướp trong dầu

Công thức với dầu thực vật sử dụng khoảng 0,5 lít chất lỏng. Hướng dẫn chuẩn bị:

1. Bóc vỏ và cho tỏi vào hộp đựng.
2. Thêm gia vị và muối.
3. Phủ dầu lên toàn bộ và bịt kín để dùng trong mùa đông.

Đầu tỏi muối nhẹ

Để làm mứt hơi mặn, hãy xếp đinh hương, gia vị và thảo mộc vào hộp đựng. Sau đó, đổ nước muối đã chuẩn bị lên trên. Để mứt ở nơi tối trong 3-4 ngày, sau đó có thể đậy kín lọ.

Một cách nhanh chóng và dễ dàng để bảo quản thực phẩm

Quá trình tạo phôi nhanh:

1. Chần sản phẩm đã gọt vỏ.
2. Cho rau và gia vị vào hộp đựng.
3. Đổ nước ướp vào lọ và đậy kín.

Thân non ướp gia vị

Để bảo quản tỏi non, bạn cần thực hiện theo thuật toán sau:

1. Rửa sạch và cắt mũi tên thành những đoạn dài 4-5 cm.
2. Cho sản phẩm vào hộp đựng, thêm muối và gia vị, thêm nước và nấu trong 10 phút.
3. Thêm giấm vào hỗn hợp.
4. Đổ chất lỏng thu được vào lọ có thân và cuộn lại.

Trong tiếng Azerbaijan

Trình tự chuẩn bị món ăn theo phong cách Azerbaijan:

1. Làm sạch và cắt tỉa sao cho phần đầu vẫn còn nguyên vẹn.
2. Chần rau rồi cho vào đá.
3. Sau khi sản phẩm nguội, phải cho vào hộp đựng.
4. Gọt vỏ và cắt 100 gam củ cải đường thành những khối vuông nhỏ rồi cho vào hộp đựng.
5. Đổ nước ướp đã chuẩn bị vào bên trong và đậy kín.

Trong nước xốt giấm táo

Nếu giấm không phù hợp để ướp, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng giấm táo và ngâm tỏi trong đó. Cách này sẽ tạo cho nước ướp hương vị và mùi thơm đặc trưng.

Mứt tỏi và rượu vang đỏ

Công thức làm mứt này rất thích hợp để làm nước sốt ăn kèm với pho mát hoặc các loại pa-tê khác nhau. Hướng dẫn nấu ăn:

1. Đổ 0,5 lít rượu vào nồi, thêm đường và đun sôi.
2. Lột vỏ hành tây và tách thành từng tép.
3. Đặt sản phẩm vào rượu đang sôi.
4. Nạo vỏ của 1 quả cam và chanh vào nồi và nấu toàn bộ hỗn hợp cho đến khi hành tây mềm và 50% chất lỏng đã bay hơi.
5. Khi hỗn hợp đạt được độ đặc mong muốn, cần đổ vào lọ và đậy kín.

Muối Adyghe

Để chuẩn bị muối Adyghe, hãy bóc vỏ và băm nhỏ một vài củ tỏi, sau đó thêm các nguyên liệu sau:

• thì là khô và rau mùi;
• ớt chuông đỏ ngọt và ớt chuông cay;
• hạt tiêu đen xay;
• rau mùi tây;
• cây xạ hương;
• kinh giới;
• khmeli-suneli;
• 500 gam muối.

Tỏi ngâm với cải ngựa cho mùa đông

Công thức làm cải ngựa cần 100 gram rễ cải ngựa. Cắt nhỏ và cho vào đáy hộp, sau đó thực hiện theo quy trình làm tỏi ngâm truyền thống.

Tỏi ngâm không tiệt trùng

Để làm tỏi ngâm không cần tiệt trùng, trước tiên bạn cần chần sơ qua. Trong khi đó, cho các loại thảo mộc và gia vị vào hộp đựng và chuẩn bị nước muối. Cho rau củ đã chần vào lọ, đổ nước ướp lên trên và đậy kín.

Đóng hộp với quả nam việt quất

Để làm món lingonberry, bạn cần khoảng 250 gram quả mọng. Các bước còn lại trong quy trình chế biến tỏi cũng tương tự như công thức cổ điển. Bạn cũng cần cho lingonberry vào hộp đựng. Sau khi chuẩn bị nước muối, đổ đầy hộp và bắt đầu đóng hộp.

Món ăn này thích hợp để tăng cường sức đề kháng trong thời kỳ dịch bệnh, sương giá.

Cách thức và thời gian bảo quản thực phẩm mùa đông

Bạn có thể bảo quản sản phẩm đóng hộp này trong tủ lạnh, nhưng điều kiện tốt nhất cho sản phẩm được coi là hầm rượu, nơi duy trì nhiệt độ mát.