Công thức từng bước chế biến bí ngòi ngâm chua như nấm cho mùa đông

Bí ngòi đóng hộp Giống như nấm cho mùa đông, dưa chua rau củ là một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn chế biến sẵn hoặc dùng để ăn kèm với thịt hoặc các món ăn kèm chính. Dưa chua rau củ rất được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Hương vị cay nồng của món ăn sau khi hoàn thành đã được giới sành ẩm thực công nhận.

Chuẩn bị bí xanh

Có rất nhiều lựa chọn để bảo quản bí ngòi, cũng như nấm, cho mùa đông. Tuân thủ đúng hướng dẫn sơ chế rau củ và thêm các nguyên liệu khác sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon bất ngờ sau này:

1. Chọn rau củ. Nguyên liệu chính nên có kích thước vừa phải. Rau củ non là lý tưởng nhất. Phần thịt chắc, nhiều xơ sẽ tạo cảm giác giòn sau khi đóng hộp.
2. Chế biến. Trước khi sử dụng theo công thức, tất cả các nguyên liệu phải được rửa sạch, loại bỏ những phần bị hư hỏng và cắt bỏ phần vỏ cứng.
3. Một mẹo nhỏ nữa: Bí ngòi là loại rau ưa ẩm. Nên ngâm bí ngòi trong nước vài ngày trước khi đóng hộp. Việc này sẽ giúp bí ngòi giòn hơn sau khi ngâm.

Thành phần bổ sung

Bí ngòi "nấm" giòn không cần nhiều nguyên liệu. Bạn có thể dễ dàng mua thêm nguyên liệu tại cửa hàng địa phương hoặc chợ nông sản:

1. Rau mùi tây, thì là.
2. Cà rốt.
3. Tiêu đen xay.
4. Tỏi.
5. Đường.
6. Muối.
7. Dầu thực vật.
8. Giấm.

Bộ nguyên liệu cơ bản có thể được pha loãng với các nguyên liệu khác theo công thức.

Công thức nấu bí ngòi hương nấm

Bảo quản bí ngòi là một quá trình đơn giản. Chỉ cần làm theo hướng dẫn từng bước sau.

Công thức đơn giản để làm bí ngòi đóng hộp với hương vị nấm cho mùa đông

Nguyên liệu làm món bí ngòi nấm thơm ngon:

1. Bí ngòi - 3 kg.
2. 1 bó rau mùi tây, thì là.
3. 3 củ cà rốt.
4. 1 thìa canh tiêu đen xay.
5. 2 củ tỏi.
6. 100-150 g đường - nửa cốc.
7. 2 thìa muối.
8. 100 ml dầu thực vật.
9. Giấm 9% - 100 g.

Các giai đoạn bảo quản:

1. Rửa sạch rau, bỏ vỏ và cắt thành khối vuông lớn.
2. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát tròn mỏng.
3. Tỏi rửa sạch và bóc vỏ được cắt nhỏ hoặc ép qua máy ép.
4. Thì là đang được chế biến.
5. Các nguyên liệu đã cắt nhỏ được đổ vào một chiếc chảo sâu.
6. Rắc đường, muối và hạt tiêu đen xay.
7. Đổ dầu và giấm vào từ từ. Khuấy đều hỗn hợp.
8. Ướp rau trong 3 giờ.
9. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào các vật chứa sạch, đổ đầy đến miệng. Nước ép được rót vào lọ.
10. Khử trùng lọ đựng rau bằng cách cho vào nồi sâu trong 15 phút.
11. Các lọ được cuộn lại và lật úp. Mứt được phủ kín bằng chăn và để trong 24 giờ.

Sau một tháng, món khai vị mặn này đã sẵn sàng. Có thể dùng kèm với khoai tây hoặc nhiều món thịt khác.

Không khử trùng

Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn khử trùng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp "tắm ba lần". Phương pháp này giúp nấu bí ngòi nấm nhanh hơn nhiều.

Các sản phẩm:

1. 1 kg bí xanh.
2. ½ thìa canh muối.
3. ½ thìa canh đường.
4. 1 củ tỏi.
5. 60 ml giấm 9%.
6. 100 ml dầu thực vật.
7. Lá nho đen.
8. Đen và tiêu Jamaica.

Các giai đoạn bảo quản:

1. Rau củ được cắt thành khối vuông.
2. Bóc vỏ tỏi.
3. Lá nho, hạt tiêu đen và đậu Jamaica được đặt ở dưới đáy lọ.
4. Đổ đầy bí ngòi vào lọ. Đóng lọ càng chặt càng tốt. Rau sẽ bị co lại trong quá trình nấu.
5. Đổ nước sôi vào lọ trong 15 phút.
6. Đổ nước đi và đun sôi lại lần nữa.
7. Lặp lại quy trình.
8. Đổ nước đi lần nữa. Đường và muối được hòa tan trong nước.
9. Đổ giấm và nước ướp đã chuẩn bị vào lọ. Đậy kín lọ bằng nắp đã tráng qua nước sôi.
10. Sau khi nguội đến nhiệt độ phòng, các lọ sẽ được cất đi để bảo quản.

Bí ngòi ướp như nấm

Nước ướp là thành phần thiết yếu của một món ăn ngon. Nước ướp cần được chuẩn bị theo hướng dẫn được khuyến nghị.

Thành phần:

1. 1 kg bí xanh.
2. ½ thìa canh muối.
3. ½ thìa canh đường.
4. 4-5 tép tỏi.
5. Giấm 9% - 70 ml.
6. 100 ml dầu thực vật.

Các bước nấu ăn từng bước:

1. Bí xanh được cắt thành khối vuông.
2. Thêm tỏi băm vào bí xanh.
3. Trong một hộp đựng khác, trộn đều muối, đường, dầu thực vật và giấm theo tỷ lệ cần thiết.
4. Đổ nước ướp vừa pha vào bí xanh và ướp trong 3 giờ.
5. Sau đó đun sôi bí xanh và ninh nhỏ lửa trong 20-25 phút.
6. Những chiếc lọ này chứa đầy rau củ thái nhỏ và nước ép từ rau củ sẽ được đổ lên trên.
7. Đậy nắp hộp, lật úp và để nguội.

Với khối nấm

Bí ngòi nấu với nấm và gia vị nấm rất được ưa chuộng.

Hương vị cay nồng của món ăn nhẹ đóng hộp là điểm nhấn của công thức này.

Thành phần:

1. Bí ngòi - 1,5 kg.
2. Khối nấm.
3. Tỏi - 2 tép.
4. Rau mùi tây - 3-4 nhánh.
5. Nước - 400 ml.
6. Đường - 2 muỗng canh.
7. Muối - ½ thìa canh.
8. Giấm 6% - 85 ml.

Các giai đoạn bảo quản:

1. Rau được cắt ngẫu nhiên.
2. Rau mùi tây và tỏi băm nhỏ.
3. Trong một bình đựng nước, hòa tan một khối nấm, đường, muối và giấm.
4. Nước ướp thu được sẽ được rưới lên bí xanh.
5. Sau 3 giờ, hỗn hợp rau sẽ tiết ra nước.
6. Những chiếc lọ này chứa đầy bí xanh và phủ đầy nước ép.
7. Các thùng chứa trải qua quá trình khử trùng và được đậy kín bằng nắp.
8. Để lọ úp ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.

Công thức năm phút

Cách ngâm bí ngòi phủ nấm nhanh chóng này là cứu cánh cho bất kỳ bà nội trợ nào. Món ăn vặt thơm ngon, bảo quản được này sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào với hương vị độc đáo của nó.

Các sản phẩm:

1. 1 quả bí xanh.
2. Thì là.
3. 3 tép thì là.
4. Mỗi loại 1 thìa cà phê hạt tiêu và mù tạt.
5. ¼ thìa cà phê ớt đỏ.
6. ½ thìa canh giấm.
7. 1 thìa canh muối.

Bảo quản từng bước:

1. Cắt rau thành bất kỳ hình dạng nào bạn thích - hình khối, hình sợi, hình lát.
2. Bí xanh, tỏi và thì là được đóng chặt vào lọ.
3. Nước ướp được làm từ giấm và gia vị, sau đó được đổ vào lọ.
4. Quá trình khử trùng được thực hiện trong 5 phút.
5. Các ngân hàng đang bị phá sản.

Với hương vị của nấm porcini

Mứt bí ngòi tẩm nấm porcini được coi là một món ăn kèm tuyệt vời với các món ăn kèm và thịt. Món mứt nguyên bản này có thể dễ dàng dùng làm món ăn độc lập.

Thành phần:

1. Bí ngòi - 3 kg.
2. Muối - 2 muỗng canh.
3. Đường - 6 muỗng canh.
4. Dầu hướng dương - 150 g.
5. Giấm ăn - 200 g.
6. Thì là, rau mùi tây - 4-5 nhánh.
7. Tiêu đen xay - 1 thìa canh.
8. Tỏi - 2 củ.

Công thức đóng hộp từng bước:

1. Rau được cắt thành khối vuông lớn và cho vào một chiếc chảo lớn.
2. Cắt nhỏ rau mùi tây và thì là rồi cho vào bí xanh.
3. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
4. Hỗn hợp thu được được ướp trong 3 giờ.
5. Khối rau được cho vào lọ và đổ đầy nước ép chảy ra.
6. Khử trùng trong 15 phút sau khi đun sôi.
7. Cuộn nắp lại và để úp xuống cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với việc bổ sung nghệ

Mỗi công thức đều độc đáo. Nguyên liệu có thể chứa một thành phần bí mật làm thay đổi hoàn toàn hương vị của món ăn thành phẩm. Bí ngòi nấu với nấm và nghệ là một món ăn tuyệt vời. Món ăn này sẽ là điểm nhấn trên bàn tiệc ngày lễ hoặc bữa tối gia đình vào ngày thường.

Thành phần:

1. Bí ngòi - 2 kg.
2. Ớt chuông - 2 quả.
3. Hành tây - 1 củ
4. Nước - 1 lít.
5. Giấm - 2/3 cốc.
6. Muối - 2 muỗng canh.
7. Đường - 5 thìa canh.
8. Cải ngựa, lá nguyệt quế.
9. Mù tạt - ¼ thìa cà phê.
10. Nghệ - 2 muỗng canh.

Công thức từng bước:

1. Bí ngòi được cắt thành khối vuông. Cho rau vào bát, rắc muối và để qua đêm. Chắt bỏ phần nước tiết ra.
2. Thêm một nửa lượng nghệ vào bí xanh và khuấy đều.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh tròn và cho vào hộp đựng.
4. Ớt chuông được cắt thành từng sợi và cho vào bí xanh.
5. Rau được cho vào lọ
6. Trộn đường, muối, giấm, lá nguyệt quế, tiêu và nghệ. Đun sôi. Đổ hỗn hợp sôi lên rau.
7. Khử trùng trong 15 phút.
8. Cuộn nắp lại, lật úp và để nguội.

Quy tắc bảo quản thực phẩm đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp được chế biến theo đúng quy định phải được bảo quản cẩn thận. Có một số điều kiện để bảo quản chất lượng thực phẩm đóng hộp:

1. Nhiệt độ bảo quản nên ở nhiệt độ phòng. Nơi mát mẻ nhưng không ẩm ướt là lý tưởng.
2. Các hộp đựng thực phẩm bảo quản phải được để xa các thiết bị tỏa nhiệt.
3. Làm lạnh quá mức các lọ đựng chất bảo quản sẽ làm hỏng chất bên trong.

Thời gian lưu trữ lý tưởng là 2 năm.Giống như nấm, bí ngòi là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản vào mùa đông. Loại rau dễ chế biến và dễ kiếm này sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của bạn bất kể thời điểm nào trong năm.