15 công thức nấu bí ngòi từng bước ngon nhất cho mùa đông

Ít ai có thể sống sót mà không chuẩn bị cho mùa đông. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn đã thu hoạch được một vụ mùa bội thu tại nhà nghỉ mùa hè này và không còn lựa chọn nào khác. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị các công thức nấu ăn từ bí ngòi cho mùa đông. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau với loại rau này, đảm bảo chế độ ăn uống mùa đông của bạn cũng đa dạng như mùa hè.

Bí ngòi cho mùa đông: đặc điểm và bí quyết nấu ăn

Việc bảo quản bí ngòi cho mùa đông không khác mấy so với việc đóng hộp bí ngòi thông thường. Việc bảo quản nhanh chóng và dễ dàng. Ưu điểm chính của loại rau này là có thể sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể ướp bí ngòi thái lát hoặc làm salad hoặc trứng cá muối từ nó.

Trước khi làm mứt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Tùy thuộc vào công thức, lượng nguyên liệu sử dụng có thể khác nhau. Bạn cũng có thể cần thêm các loại rau, gia vị và thảo mộc khác.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Việc đầu tiên bạn cần làm trước khi bắt đầu đóng hộp là chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết. Tất cả các loại rau củ bạn cần dùng nên được rửa sạch để đảm bảo không còn bụi bẩn trên vỏ. Ngoài ra, hãy cắt bỏ phần thịt bị thối hoặc mốc. Nếu cần, hãy loại bỏ hạt. Sau khi rau đã được chuẩn bị xong, chúng được trải trên khăn để nước khô bớt.

Nếu sử dụng thảo mộc để chế biến món ăn, bạn phải rửa sạch chúng.

Tiếp theo, bạn cần kiểm tra lá cây. Sâu bướm hoặc trứng côn trùng thường có thể xuất hiện trên lá.

Khử trùng các thùng chứa

Bước quan trọng thứ hai là khử trùng lọ đựng mứt. Có nhiều cách để khử trùng, nhưng đơn giản nhất là bằng nước nóng hoặc hơi nước.

Đặt một chiếc khăn dưới đáy nồi. Sau đó, đổ nước vào. Đun sôi. Xếp các lọ đã đổ đầy sao cho không chạm vào nhau. Đun sôi trong 15 phút.

Phương pháp thứ hai là tiệt trùng bằng hơi nước. Đun sôi nước trong ấm. Đặt úp lọ vào lỗ nắp. Tiệt trùng trong 15 phút.

Cách chế biến rau cho mùa đông: công thức và phương pháp ngon

Cách chế biến món bí ngòi ngon nhất cho mùa đông một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Cách truyền thống

Những gì bạn cần:

• bí xanh;
• lá cải ngựa;
• thì là;
• đầu tỏi;
• nước lọc đun sôi;
• đường;
• muối;
• giấm ăn 9%.

Quá trình đóng hộp diễn ra như thế nào?

1. Đặt tỏi, thì là khô hoặc tươi và lá cải ngựa vào đáy lọ.
2. Cắt rau thành lát hoặc khối lớn. Đổ đầy lọ.
3. Bạn cũng cần làm nước ướp. Đun sôi nước. Hòa tan đường và muối vào. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm tiêu hoặc lá nguyệt quế. Cuối cùng, thêm giấm.
4. Đổ nước muối nóng lên rau. Đậy kín lọ bằng nắp.

Công thức nhanh chóng để có món ngon tuyệt vời mà không cần khử trùng

Công thức này yêu cầu các nguyên liệu giống như công thức nấu bí ngòi mùa đông truyền thống.

Cách nấu:

1. Đặt gia vị và thảo mộc vào đáy lọ và đổ đầy rau đã cắt nhỏ vào.
2. Đun sôi nước.
3. Đồng thời, nấu nước ướp trong một hộp đựng riêng.
4. Đổ nước sôi sạch vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
5. Sau 7 phút, đổ nước ra.
6. Đổ lại nước muối vào bình đựng.
7. Để rau trong khoảng 10 phút, sau đó bạn có thể cuộn lọ lại.

Hãy cùng chuẩn bị món trứng cá muối ngon nhất

Những gì bạn cần:

• bí xanh;
• ớt chuông;
• hành tây lớn (tốt nhất là màu đỏ);
• cà rốt;
• một ít cà chua ngọt;
• đầu tỏi;
• muối thô;
• đường;
• dầu thực vật;
• hạt tiêu đen;
• giấm.

Cách bảo quản:

1. Gọt vỏ rau củ và thái nhỏ.
2. Cho vào máy xay và xay nhuyễn.
3. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi, thêm đường và muối.
4. Nấu trong 10 phút. Sau đó thêm dầu thực vật và giấm.
5. Đun nhỏ lửa trứng cá muối trong khoảng 10 phút nữa.
6. Nhấc hộp ra khỏi bếp và trộn lại hỗn hợp cho đến khi mịn.

Chuẩn bị với bắp cải

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• bắp cải non;
• bí xanh;
• thì là tươi có hạt;
• đầu tỏi;
• hạt tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• đường;
• dầu thực vật;
• muối;
• giấm ăn 9%.

Cách chế biến mứt:

1. Bắp cải cần được thái nhỏ.
2. Bí xanh có thể được cắt thành khối vuông lớn hoặc hình tròn dày.
3. Giã nát tỏi bằng máy ép tỏi.
4. Xếp tỏi, lá nguyệt quế và gia vị vào đáy lọ, sau đó thêm một ít bí xanh, rồi một lớp bắp cải.
5. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi lọ đầy đến miệng.
6. Đun sôi nước.
7. Thêm đường và muối vào hỗn hợp.
8. Đổ dầu và giấm vào, sau đó đổ nước sôi vào tất cả.

Dưa chuột các loại

Cho gia vị vào đáy lọ. Bạn có thể dùng bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Cắt rau củ thành sợi và cho vào lọ gia vị. Đổ nước muối lên lọ. Cuộn lại sau 10 phút.

Sự chuẩn bị tinh tế nhất với cà chua và bí

Những gì bạn cần:

• cà chua;
• bí xanh;
• tỏi;
• muối;
• đường;
• giấm;
• dầu thực vật.

Cách nấu:

1. Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố.
2. Cắt bí xanh thành những khối vuông nhỏ.
3. Băm nhỏ tỏi.
4. Nấu cà chua thành nước sốt cà chua sánh mịn và thêm bí xanh vào khi nước sốt đã chín.
5. Nấu trong 20 phút.
6. Đổ đầy lọ, thêm tỏi vào.
7. Đổ nước sốt cà chua lên rau.
8. Thêm đường, muối, giấm và dầu thực vật.

Bí ngòi Hàn Quốc

Thái nhỏ rau củ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho gia vị cà rốt Hàn Quốc vào. Cho rau củ vào và nêm muối. Nhấc khỏi bếp ngay. Thêm giấm và tỏi băm vào, đảo đều. Món khai vị đã sẵn sàng.

Rau củ muối nhẹ với tỏi

Cắt rau củ thành khoanh tròn. Băm nhỏ rau thơm, tỏi và hành tây. Cắt vài miếng chanh và vắt lấy nước cốt. Cho tất cả vào túi và rắc muối. Đóng kín túi và để lạnh trong 8 giờ.

Công thức nấu cà ri nhanh

Cắt bí ngòi thành khối vuông lớn. Băm nhỏ hành tây. Nêm muối, đổ giấm vào hỗn hợp và để qua đêm. Sau đó, thêm bột cà ri, tiêu xay và rắc đường. Thêm nước và để qua đêm. Sáng hôm sau, lọc nước và đun lại trên bếp. Đổ nước ướp nóng lên bí ngòi và để tủ lạnh qua đêm. Sau đó, bắc lên bếp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho hỗn hợp vào lọ.

Bí ngòi cay adjika

Thái nhỏ bí ngòi, ớt chuông và ớt cay. Để nguyên tỏi. Cho tất cả rau củ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau khi sôi, cho vào nồi và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Trong thời gian này, thêm muối, đường, giấm và dầu thực vật. Khi hết thời gian nấu, xay nhuyễn lại bằng máy xay sinh tố.

Món khai vị mùa đông với tỏi và cà rốt

Cho bí ngòi, cà rốt bào sợi và tỏi vào lọ. Đổ nước sôi vào, đun trong 10 phút. Sau đó, đổ nước muối vào lọ. Đậy kín nắp sau 14 phút.

Bí ngòi ướp sốt mật ong

Những gì bạn cần:

• bí xanh;
• tỏi;
• thì là tươi;
• dầu thực vật;
• hạt tiêu đen xay;
• Mật ong;
• muối;
• giấm táo.

Cách nấu:

1. Cắt rau thành lát mỏng.
2. Cắt nhỏ rau thơm và tỏi.
3. Thêm mật ong, giấm và muối vào.
4. Trộn với bí xanh.
5. Để trong vài giờ rồi đổ vào lọ.

Với ớt, tỏi và các loại thảo mộc

Thái nhỏ rau củ theo ý thích. Băm nhỏ tỏi và rau thơm. Thái lát ớt. Hoặc bạn có thể băm nhỏ để có hỗn hợp nhuyễn mịn. Cho tất cả rau củ vào lọ. Chuẩn bị nước ướp. Khi nước ướp còn nóng, rưới lên mứt. Để mứt nghỉ 30 phút, sau đó đậy nắp kín.

Bí ngòi giòn đóng hộp

Công thức này yêu cầu bí ngòi chưa chín. Bạn cũng có thể dùng bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Thái nhỏ rau củ. Thái nhỏ rau thơm. Băm nhỏ tỏi. Cho tất cả vào lọ. Chuẩn bị nước ướp. Đun sôi nước sạch riêng. Đầu tiên, đổ nước sôi vào rau củ trong 25 phút. Sau đó, đổ nước ướp vẫn còn nóng lên trên.

Chúng tôi đang chuẩn bị một món ăn từ các loại rau nhiều màu

Những gì bạn cần:

• bí ngòi nhiều màu sắc khác nhau;
• ớt chuông;
• đầu tỏi;
• rau mùi tây và thì là;
• lá nguyệt quế;
• muối;
• đường cát;
• dầu thực vật;
• giấm ăn;
• nước đun sôi.

Cách chế biến món khai vị:

1. Cắt tất cả thành những khối vuông lớn.
2. Cắt ớt chuông thành từng sợi mỏng.
3. Giã nát tỏi bằng máy ép tỏi.
4. Cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi.
5. Chuẩn bị nước muối.
6. Riêng phần nước, đun sôi.
7. Cho tất cả các loại rau vào lọ.
8. Lần đầu tiên, đổ nước sôi vào trong 25 phút.
9. Sau đó, đổ nước đi, thêm dầu thực vật và rưới nước ướp lên trên.
10. Nước ướp phải nóng.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm đóng hộp

Nên bảo quản bí xanh đóng hộp ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ không khí phải ở mức từ +5 đến +7 độ.

Tốt nhất là bảo quản lọ ở tầng hầm hoặc hầm rượu, nhưng tủ lạnh cũng có thể dùng được.

Nếu không gian hạn chế ở khu vực thành thị, bí ngòi bảo quản có thể được bảo quản trên ban công hoặc trong tủ đựng thức ăn. Bí ngòi đã tiệt trùng có thể để được đến hai năm. Bí ngòi chưa tiệt trùng nên được ăn trong vòng một năm sau khi chế biến.