10 công thức làm ớt nướng ngon nhất cho mùa đông

Ớt chuông nướng là một món ăn ngon và dễ chế biến được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Ớt chuông nướng vừa ngon vừa dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe khi ăn tươi hoặc đóng hộp, khiến chúng trở thành lựa chọn hàng đầu khi dự trữ cho mùa đông. Hãy cùng khám phá các công thức làm ớt chuông nướng phổ biến để bảo quản trong mùa đông và những nguyên liệu khác bạn cần chuẩn bị.

Ớt chuông nướng – Mẹo nấu ăn

Quá trình chuẩn bị không yêu cầu bất kỳ bước kỹ thuật phức tạp nào. Tất cả những gì bạn cần làm là:

• lựa chọn và chuẩn bị rau quả đóng hộp đúng cách;
• Khử trùng hộp đựng thật kỹ.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Khi lựa chọn rau để chế biến, hãy chú ý:

• độ chín của quả;
• tính toàn vẹn của vỏ. Không được có vết lõm hoặc đốm đen trên vỏ;
• Thân cây phải tươi, không có dấu hiệu héo úa rõ ràng.

Công đoạn chuẩn bị bao gồm xử lý kỹ lưỡng sản phẩm bằng nước để đảm bảo không còn bụi bẩn hoặc vật lạ nào bám trên sản phẩm.

Cách khử trùng hộp đựng

Nhiều bà nội trợ biết rằng chất lượng và thời hạn sử dụng của mứt phụ thuộc vào việc tiệt trùng hộp đựng đúng cách. Để làm được điều này, bạn cần:

• chọn các thùng chứa có kích thước cần thiết;
• rửa sạch chúng bằng nước và soda;
• khử trùng;
• Ngâm nắp hộp mà chúng ta sẽ dùng để cuộn mứt vào nước sôi.

Công thức làm món ớt nướng ngon

Dưới đây là những công thức tuyệt vời nhất để làm vô số món mứt thơm ngon cho mùa đông. Chúng bao gồm cả những biến thể cổ điển và độc đáo, hứa hẹn sẽ làm bạn và những người thân yêu thích hương vị sống động, độc đáo.

Công thức truyền thống

Món mứt này có thể tìm thấy trong hầm rượu của bất kỳ bà nội trợ nào, và để chế biến món mứt này, bạn sẽ cần:

• rau nướng;
• muối;
• đường;
• giấm.

Cho ớt chuông vào lọ, thêm 2 thìa canh giấm, đường và 1 thìa cà phê muối. Đổ nước sôi vào lọ và đậy nắp lại.

Với cà chua

Loại rau này kết hợp tốt với cà chua, giúp tăng thêm hương vị mới mẻ, sống động cho món mứt. Thành phần:

• cà chua đã gọt vỏ;
• muối;
• giấm rượu;
• dầu thực vật.

Trộn dầu thực vật, muối và 10 gram giấm rượu. Đổ một lượng nhỏ nước ướp vào đáy lọ, sau đó bắt đầu xếp ớt chuông và cà chua thành từng lớp. Mỗi lớp được tưới một phần nước ướp riêng. Đậy nắp và khử trùng.

Bảo quản trứng cá muối nướng

Để chuẩn bị phần trống, bạn sẽ cần:

• cà rốt;
• cà chua;
• rau mùi tây;
• củ hành;
• dầu thực vật;
• giấm.

Gọt vỏ và bỏ hạt cà chua, ớt chuông rồi xay nhuyễn trong máy xay thịt. Hành tây, cà rốt và rau mùi tây được phi thơm trong chảo.

Rau củ nướng ướp giấm rượu

Chuẩn bị nước ướp:

• bọc nửa củ tỏi trong giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi chín;
• xay nhuyễn tỏi đã chuẩn bị thành hỗn hợp sệt;
• thêm 1 thìa mật ong;
• thêm 1 thìa cà phê muối;
• trộn sáu thìa giấm;
• Cuối cùng, thêm năm thìa dầu ô liu.

Trộn đều và đổ nước ướp vào lọ đựng rau đã chuẩn bị.

Lưu ý! Hãy chú ý đến tỏi để tránh nấu quá chín. Nếu không, tỏi sẽ bị cháy và có vị đắng trong món ăn.

Ớt nhồi rau

Để làm món ớt chuông đóng hộp với rau củ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bắp cải;
• cà rốt;
• cà tím;
• củ hành.

Bạn có thể trộn tất cả lại với nhau hoặc trộn theo ý thích. Bất kỳ loại nước ướp nào cũng được.

Cuộn rau củ ngọt thành lát trong nước ướp ngon ngọt

Để chuẩn bị nước ướp, bạn sẽ cần:

• đổ đầy nước vào chảo;
• thêm muối, lá nguyệt quế và đường cho vừa ăn;
• đặt lên bếp, sau khi nước sôi thì cho thêm chút giấm và tỏi;
• đun sôi trong 10 phút;
• thêm rau nướng vào nước ướp;
• đun nhỏ lửa trong 3 phút;
• đổ vào lọ và cuộn lại.

Với tỏi và thảo mộc "phong cách Kavkaz"

Thành phần nước ướp:

• Nước;
• muối;
• đường;
• lá nguyệt quế.

Khi nước ướp sôi, thêm một ít hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho rau củ đã nấu chín vào lọ. Thêm một ít giấm 9% vào nước ướp và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Đổ nước ướp vào lọ và đậy kín.

Cuộn ớt nướng trong lò

Bỏ hạt và nướng trong lò cho đến khi chín. Chuẩn bị bất kỳ loại nước ướp nào bạn thích và đổ vào lọ. Công thức này rất đơn giản và không tốn công sức. Điều quan trọng nhất là không nấu rau quá chín, nếu không rau sẽ bị cháy.

Ớt chuông nướng với sốt cà chua

Nướng ớt chuông đã rửa sạch trong lò nướng trong 20-25 phút. Trong khi ớt đang nướng, xào phần rau củ còn lại trong chảo lớn. Khi ớt chuông chín, cẩn thận bóc vỏ và ninh cùng với phần rau củ còn lại. Nêm muối cho vừa ăn rồi đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Salad ớt nướng cho mùa đông trong lọ

Thành phần:

• 500 gram táo;
• 1 kg hạt tiêu;
• 500 gram hành tây;
• 50 miligam mật ong;
• nửa thìa muối;
• giấm – 2 muỗng canh;
• dầu thực vật – 50 ml.

Thái nhỏ tất cả nguyên liệu và cho vào nồi. Thêm mật ong và muối, đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Vặn lửa lớn và đun sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cuối cùng, thêm giấm, khuấy đều và đổ vào lọ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ thực phẩm mùa đông

Phải bảo quản ở nơi tối, mát, nhiệt độ không được vượt quá 20 ^Ồ. Nếu bảo quản ở điều kiện thích hợp, sản phẩm có thể bảo quản từ 12 tháng đến 1,5 năm.