3 công thức từng bước hàng đầu để chế biến dưa chuột trong lá bắp cải cho mùa đông

Dưa chuột ngâm lá bắp cải tươi cho mùa đông là một món ăn độc đáo nhưng ngon miệng, chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Bạn không cần một danh sách dài nguyên liệu, nhưng vẫn có thể thưởng thức một món ăn vặt ngon miệng trong mùa đông này.

Công thức nấu dưa chuột trong lá bắp cải ngon nhất

Đơn giản, nhưng Công thức nấu ăn ngon cho dưa chuột trong lá bắp cải cho mùa đông.

Công thức cổ điển

Quy trình từng bước để chế biến món dưa chuột ngâm lá bắp cải theo công thức cổ điển.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Dưa chuột non có phần thịt chắc là loại tốt nhất để làm dưa chua. Nếu bạn dùng bắp cải to, chín quá, nó sẽ nhạt nhẽo và thiếu độ giòn. Tốt nhất nên dùng lá bắp cải từ những bắp đã chín hoàn toàn. Chúng cứng hơn và không bị rách trong quá trình đóng hộp.

Xử lý container

Lọ đựng rau củ trước tiên được rửa sạch bằng chất tẩy rửa hoặc baking soda, sau đó khử trùng. Khi lọ khô, có thể khử trùng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể khử trùng chúng trong lò nướng. Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C (350 độ F), đặt lọ vào lò nướng và để yên trong 20 phút. Sau đó, đổ rau củ vào lọ ngay lập tức.

Bọc chặt dưa chuột

Bọc chặt từng quả dưa chuột trong lá bắp cải. Để tránh lá bị bung ra, hãy đặt dưa chuột ngay lập tức và càng gần nhau càng tốt.

Đổ đầy và khử trùng lọ

Để chuẩn bị nước ướp, bạn cần nước, muối, đường và giấm. Đun sôi nước, sau đó cho đường, muối và giấm vào. Bạn cũng có thể thêm một lá nguyệt quế. Trong khi chuẩn bị nước ướp, ngâm sò điệp trong nước sôi sạch khoảng 20 phút. Sau đó, chắt bỏ nước và đổ nước muối vào.

Nếu bạn chưa khử trùng lọ trước, bạn có thể khử trùng sau. Đun sôi một nồi nước lớn. Đặt lọ đã đổ đầy vào nước sôi trong 15 phút. Sau đó, đậy nắp ngay lập tức.

Đóng hộp dưa chuột

Đậy kín lọ bằng nắp kim loại và cuộn lại. Khi mứt đã nguội, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Cách làm dưa chuột muối bắp cải

Để tăng thêm hương thơm và vị cay, hãy cho tỏi băm, thì là băm nhỏ và rau mùi tây vào đáy lọ. Sau đó, cho dưa chuột vào lọ và rưới nước ướp lên trên.

Lá sồi, lá anh đào, húng quế và nhiều loại gia vị khác có thể được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung. Ví dụ, dưa chuột rất hợp với đinh hương và hạt mù tạt.

Chúng tôi chuẩn bị mà không cần khử trùng

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

• dưa chuột;
• lá bắp cải;
• thì là tươi có hạt;
• tép tỏi;
• Nước;
• muối ăn;
• đường cát;
• giấm ăn;
• lá nguyệt quế.

Cách ướp:

1. Cho tép tỏi và thì là vào hộp đựng.
2. Bọc từng loại trái cây trong lá bắp cải và đổ rau vào lọ.
3. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và để trong 20 phút.
4. Sau đó đổ vào nồi, thêm muối và đường cát.
5. Khi nước sôi, cho thêm lá nguyệt quế và giấm.
6. Nấu trong 4-7 phút. Đổ nước ướp đang sôi vào hỗn hợp.
7. Bạn có thể cuộn lọ có nắp lại ngay lập tức.

Nhược điểm chính của các sản phẩm chưa được tiệt trùng là chúng thường bị hỏng nhanh chóng.

Tốt nhất là nên ăn món dưa chua này càng sớm càng tốt sau khi chế biến.

Điều kiện và thời hạn bảo quản

Nên bảo quản mứt đã chế biến ở nơi thoáng mát, tối. Nhiệt độ không khí nên từ 3 đến 7 độ C. Thông thường, mứt được bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm rượu. Tuy nhiên, nếu không thể, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc ban công thoáng đãng.

Hạn sử dụng của lọ đã tiệt trùng lên đến 2 năm. Nếu lọ chưa được tiệt trùng trước, nên sử dụng càng sớm càng tốt sau khi pha.