TOP 6 công thức làm dưa chuột muối không cần giấm cho mùa đông đơn giản nhất

Dưa chuột muối có thể được coi là một trong những món bảo quản phổ biến nhất vào mùa đông. Dưa chua Bạn có thể làm món này mà không cần giấm. Món khai vị sẽ rất ngon và giòn, lại còn bảo quản được rất lâu, gần như suốt mùa đông.

Có thể muối dưa chuột mà không cần giấm được không?

Giấm là một trong những nguyên liệu đầu tiên trong hầu hết mọi công thức làm mứt. Nó được dùng như một chất bảo quản. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể dùng mà không cần đến nó. Việc thiếu thành phần này hầu như không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn vặt. Tuy nhiên, bạn sẽ phải cẩn thận hơn khi lựa chọn trái cây đóng hộp. Để tránh rau bị mềm trong quá trình đóng hộp mà không có giấm, tốt hơn là nên sử dụng dưa chuột non và cứng.

Giai đoạn chuẩn bị

Việc bảo quản bất kỳ loại dưa chua nào cũng bắt đầu bằng việc chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và hộp đựng cần thiết cho món ăn nhẹ.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Để làm dưa chuột muối mà không cần giấm, bạn cần chọn đúng loại rau củ. Dưa chuột nhỏ, non, thịt chắc, giòn là tốt nhất.

Nếu bạn sử dụng những quả dưa chuột lớn, chúng sẽ không có vị và rất mềm.

Trước khi đóng hộp, quả được rửa sạch đất và ngâm trong nước vài giờ. Sau đó, cắt bỏ cuống. Quả đã sơ chế được trải lên khăn khô để hong khô. Sau đó, quá trình đóng hộp có thể bắt đầu.

Chúng tôi khử trùng thùng chứa

Có hai cách để khử trùng lọ thủy tinh: bằng hơi nước hoặc bằng nước nóng. Để khử trùng bằng hơi nước, hãy sử dụng ấm đun nước thông thường. Đun sôi một ít nước, đặt lọ vào lỗ nắp và khử trùng ở nhiệt độ cao trong khoảng 15 phút.

Phương pháp thứ hai cần một chiếc nồi và một chiếc khăn. Phương pháp này yêu cầu phải khử trùng các lọ đã đựng đầy. Đặt một chiếc khăn xuống đáy nồi, sau đó đổ nước vào. Đặt các lọ vào nồi. Chúng không được chạm vào nhau. Khử trùng bằng nước sôi trong 15 phút.

Công thức ngâm dưa chuột không cần giấm

Quy trình chế biến dưa chuột không cần giấm cho mùa đông rất đơn giản. Bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian để chế biến.

Công thức cổ điển cho lọ 3 lít

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• dưa chuột;
• bất kỳ loại rau xanh nào;
• đầu tỏi;
• Nước;
• muối;
• đường.

Cách ướp:

1. Để làm cho dưa chuột xanh giòn, hãy thêm lá sồi hoặc lá cải ngựa vào lọ cùng với các loại rau xanh khác.
2. Đặt tép tỏi nguyên vào đáy lọ.
3. Xếp dưa chuột vào lọ một cách lỏng lẻo.
4. Để chuẩn bị nước muối, bạn sẽ cần nước nóng, đường và muối.
5. Nước ướp nóng được rưới lên các món chế biến.
6. Khi lọ đã nguội bớt, bạn có thể bắt đầu cuộn dưa chua lại.

Chuẩn bị với quả mọng và lá quả

Để làm món dưa chua theo công thức này, ngoài các nguyên liệu tiêu chuẩn, bạn sẽ cần lá nho đen, anh đào và mâm xôi tươi.

Cách chế biến mứt:

1. Như thường lệ, đặt tép tỏi, lá dâu và thì là tươi có hạt vào đáy lọ.
2. Đổ đầy dưa chuột vào hộp đựng.
3. Chuẩn bị nước ướp. Để làm nước ướp, hòa tan đường và muối trong nước sôi.
4. Rắc axit citric lên dưa chuột trong lọ, sau đó đổ nước ướp vào lọ.

Với bột mù tạt và hạt

Những gì bạn cần:

• dưa chuột non;
• hạt mù tạt (có thể thay thế bằng bột mù tạt);
• tép tỏi;
• thì là;
• muối;
• đường;
• nước đun sôi.

Cách nấu:

1. Đổ tất cả gia vị xuống đáy lọ. Sau đó, đổ dưa chuột vào.
2. Nếu dùng bột mù tạt để cán, nó sẽ được dùng để làm nước ướp.
3. Để chuẩn bị nước muối, hòa tan đường và muối trong nước sôi, khuấy bột mù tạt (nếu cần) cho đến khi mịn.
4. Đổ nước muối nóng lên trên, để trong 10 phút rồi cuộn lại.

Dưa chuột giòn với rượu vodka

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• dưa chuột non;
• rượu vodka;
• bất kỳ loại rau xanh nào tùy khẩu vị;
• tỏi;
• muối;
• Nước.

Cách nấu:

1. Xếp gia vị xuống đáy hộp. Tỏi có thể để nguyên hoặc băm nhỏ.
2. Sau đó đổ dưa chuột vào đầy hộp đựng.
3. Thêm muối, đổ nước lạnh vào hỗn hợp và đổ rượu vodka vào.
4. Đậy kín nắp và để trong tủ lạnh trong 3 ngày.
5. Sau 3 ngày, nước muối sẽ hơi đục. Cần phải chắt nước và đun sôi.
6. Sau đó đổ lại vào hộp đựng và đậy nắp lại.

Thêm quả lý chua đỏ

Những gì bạn cần:

• dưa chuột;
• quả lý chua đỏ chín;
• thì là;
• lá nho;
• tép tỏi;
• Nước;
• muối ăn;
• chất tạo ngọt;
• axit xitric.

Cách nấu:

1. Cho gia vị, thảo mộc và nho đỏ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Sau đó, xếp dưa chuột theo chiều dọc.
3. Chuẩn bị nước ướp.
4. Lần đầu tiên, đổ nước sôi sạch lên dưa chuột, lần thứ hai, đổ nước ướp đã chuẩn bị lên trên.
5. Rắc axit citric lên hoa quả, sau đó bạn có thể đổ nước muối nóng lên trên mứt.
6. Để hỗn hợp trong khoảng 20 phút để nước muối nguội bớt.

Một lựa chọn đơn giản với aspirin

Trong một số công thức, giấm ăn được thay thế bằng aspirin thông thường. Cách thay thế này không làm giảm hương vị của dưa chua.

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào:

• dưa chuột non;
• thì là có hạt;
• hạt tiêu đen;
• ấu trùng;
• tép tỏi;
• một số viên aspirin (tùy thuộc vào thể tích của lọ - đối với 1 lít, bạn cần uống một viên);
• nước lọc đun sôi;
• muối;
• đường cát.

Đổ đầy gia vị và thảo mộc vào lọ, thêm một viên aspirin nghiền nát. Sau đó, xếp dưa chuột theo chiều dọc vào lọ. Chuẩn bị nước muối với đường và muối, rồi đổ nước sôi vào.

Bạn có thể cuộn mứt lại sau khi lọ đã nguội bớt. Tốt nhất là nên ăn mứt sau khi làm xong không quá hai tháng.

Bảo quản chế phẩm như thế nào và trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp phụ thuộc vào việc nó đã được tiệt trùng hay chưa. Nếu đã được tiệt trùng, thời hạn sử dụng khoảng hai năm. Nếu chưa được tiệt trùng, nên sử dụng càng sớm càng tốt sau khi đóng hộp.

Khu vực mát mẻ, thông thoáng là lý tưởng để bảo quản. Điều quan trọng nhất là giữ lọ tránh ánh nắng mặt trời. Thông thường, đây là hầm rượu hoặc tầng hầm.