15 công thức nấu cà chua cay ngon nhất cho mùa đông

Cà chua cay, được bảo quản cho mùa đông, đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều gia đình. Chúng có thể được thêm vào các món rau củ và khoai tây, hoặc dùng làm món khai vị trên bàn tiệc ngày lễ với bia và đồ uống có cồn. Những người có vấn đề về đường tiêu hóa nên thận trọng khi sử dụng sản phẩm này. Các thành viên khác trong gia đình có thể ăn nó mỗi ngày. Hơn nữa, cà chua rất dễ kiếm, vì vậy món khai vị này có thể được chế biến quanh năm.

Đặc điểm của việc thu hoạch cà chua cay

Để đảm bảo mứt ngon, bạn cần biết những mẹo chế biến sau:

1. Sử dụng nước đã được lọc qua bộ lọc.
2. Sử dụng muối mỏ. Muối và muối i-ốt dư thừa sẽ gây lên men rau.
3. Nếu món khai vị cần nấu, hãy khuấy hỗn hợp liên tục bằng thìa gỗ trong khi nấu. Vớt bỏ bọt nổi lên trên.

Món ăn đã hoàn thành được cho vào lọ nóng và đậy kín bằng nắp thiếc, sau đó được đóng kín bằng một loại máy chuyên dụng. Sau đó, bắt buộc phải khử trùng.

Chuẩn bị trái cây

Để chế biến, hãy chọn rau củ và thảo mộc tươi, không nhăn nheo, không bị hư hại. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn sạch. Sau đó, cắt nhỏ nếu cần. Cà chua sẽ là nguyên liệu chính của món ăn.

Hạt ớt không được loại bỏ để làm cho món ăn cay hơn.

Rễ cải ngựa được gọt vỏ và cắt nhỏ.

Khử trùng lọ

Bảo quản đồ ăn vặt trong lọ thủy tinh nhỏ. Rửa sạch và để khô, tiệt trùng. Cho lọ vào bát tráng men chứa đầy nước và đun nóng ít nhất 30-40 phút.

Công thức làm món cà chua cay ngon tuyệt cho mùa đông

Có rất nhiều công thức nấu cà chua cay. Mỗi người có thể chọn công thức phù hợp nhất.

Phương pháp nấu ăn truyền thống

Xếp ớt, một nhánh thì là, rồi đến cà chua vào đáy hộp. Đổ nước ướp đang sôi lên trên (hòa tan muối, đường cát và giấm trong nước).

Cà chua cay ướp mật ong

Cho lá nguyệt quế, húng quế tím, tép tỏi và cà chua bi vào lọ. Đổ nước nóng đã hòa tan muối, mật ong và axit citric lên trên.

Cà chua cay với thảo mộc

Xếp các lọ thành từng lớp: nguyên liệu chính, lá mùi tây, ớt cay và thì là. Đổ dầu ô liu và nước ướp đang sôi vào.

Một món ăn ngon với cải ngựa

Cho các miếng cải ngựa, rễ mùi tây và rau củ màu đỏ vào hộp đựng. Đổ đầy nước muối nóng.

Cà chua cay với tỏi và hạt mù tạt

Cho tỏi, hạt mù tạt, cà chua bi vào hộp đựng và đổ nước sôi cùng muối, giấm và đường vào.

Cà chua đóng hộp dạng miếng

Rau củ đỏ được thái lát, đặt lên khay nướng, nướng trong lò và để nguội. Sau đó, chúng được trộn với ớt cay và trộn với dầu thực vật, đường, muối và giấm.

Cà chua ướp cay với rau mùi và húng tây

Xếp các nhánh cỏ xạ hương, rau mùi xay, và sau đó là nguyên liệu chính xuống đáy lọ. Thêm vài thìa dầu thực vật và nước muối sôi (hỗn hợp ớt, muối, đường và axit citric).

Với ớt cayenne

Nước ướp được chuẩn bị và đổ vào lọ đựng đầy ớt cayenne và rau củ màu đỏ.

Cà chua bi cay trong lọ lít

Một lọ thủy tinh một lít chứa đầy cà chua bi, và những khoảng trống được lấp đầy bằng những miếng ớt chuông ngọt và cay. Để món khai vị thêm hấp dẫn, người ta sử dụng các loại rau củ có màu sắc khác nhau. Nước được đun sôi, thêm đường, muối, giấm và tiêu đen xay. Sau đó, hỗn hợp này được đổ vào lọ.

Cà chua với cải ngựa, nho đen và lá anh đào

Xếp ớt chuông và cà chua lên lá cải ngựa, lý chua đen và lá anh đào rồi đổ nước ướp vào.

"Nhím gai" với cần tây và húng quế

Mỗi loại rau củ màu đỏ được rạch những đường nhỏ bằng dao sắc, sau đó cắm những tép tỏi nhỏ vào các đường rạch. Chúng trông giống như những chiếc kim của loài nhím.

Cà chua được xếp cẩn thận vào các thùng chứa cùng với lá cần tây và lá húng quế, sau đó đổ nước muối nóng vào.

Bảo quản trong dầu với ớt cay

Cà chua xanh, đỏ và ớt chuông băm nhỏ. Thêm khmeli-suneli, muối, dầu hướng dương, đường và axit citric, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Công thức không cần tiệt trùng

Cà chua ngâm cũng có thể được chế biến mà không cần tiệt trùng. Cho lá nguyệt quế, thì là, tỏi, ớt và nguyên liệu chính vào lọ. Thêm nước sôi. Sau 10 phút, đổ vào nồi. Thêm đường, muối và hạt tiêu vào nước, đun sôi rồi đổ vào hộp đựng. Sản phẩm không cần tiệt trùng.

Với hành tây và ớt đỏ

Xếp cà chua, ớt chuông đỏ, hành tây và rau mùi vào hộp đựng rồi rưới nước ướp nóng lên. Có thể đậy kín hộp bằng nắp nhựa.

Cà chua nâu cay với dưa chuột

Cho rễ cải ngựa, ớt cay, cà chua nâu, dưa chuột nhỏ vào hộp đựng và thêm nước muối sôi.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm đóng hộp

Sản phẩm đã chế biến được bảo quản trong hầm, tầng hầm hoặc ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Nếu nguyên liệu và bao bì được chuẩn bị đúng cách, sản phẩm có thể bảo quản được từ 1-1,5 năm. Điều quan trọng nhất là tránh để đồ ăn vặt bị đông cứng hoặc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.