3 Công thức làm ớt nướng kiểu Serbia ngon nhất cho mùa đông

Nhiều món ăn ở các nước Balkan có ớt nướng làm nguyên liệu chính. Loại rau này nổi bật với hương vị ngọt ngào và mùi thơm tinh tế, đặc trưng. Ớt nướng cho mùa đông Ở Serbia, bạn có thể đông lạnh quả hoặc ướp chúng trong lọ.

Đặc điểm của món ớt nướng kiểu Serbia

Theo công thức nấu ăn truyền thống của Serbia, ớt được ướp với gia vị thơm và dầu ô liu. Món ăn này thường được dùng làm món ăn kèm và thêm vào món chính. Bạn cũng có thể thêm ớt ngâm vào món salad.

Khi chế biến ớt chuông với gia vị nhẹ, tốt nhất nên dùng chúng làm gia vị chính cho salad, pizza và các món ăn khác. Thêm rau thơm, tỏi và các nguyên liệu khác vào món ăn sẽ tạo nên một món khai vị độc đáo.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Khi chọn ớt chuông để đóng hộp, hãy cân nhắc hình dạng và màu sắc vỏ của chúng. Ớt chuông to, có màu sắc rực rỡ là lựa chọn tốt nhất để nấu ăn.

Ớt phải tươi, không bị hư hỏng hoặc nứt.

Rau củ đã chọn được rửa sạch và trải trên khăn ăn hoặc khăn lau bếp cho khô. Sau đó, chúng được nướng bằng lò nướng hoặc bếp. Lưu ý quan trọng là vỏ quả có thể bị vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, khiến thịt quả bị bắn ra ngoài. Sau khi nướng xong, dùng kẹp gắp rau củ, cho vào nồi sâu lòng, đậy kín nắp và để yên trong 10-15 phút.

Hộp đựng tiệt trùng

Để khử trùng hộp đựng, chúng được hấp bằng hơi nước hoặc đun nóng ở nhiệt độ cao. Cách dễ nhất để khử trùng là trong lò nướng: rửa sạch và đun nóng ở 180 độ C (350 độ F) cho đến khi các giọt nước bay hơi hoàn toàn. Bạn cũng có thể khử trùng lọ bằng nồi hấp cách thủy, đặt chúng lên giá trên một cái chảo. Quá trình hấp sẽ mất khoảng 15 phút.

Công thức và hướng dẫn từng bước chế biến món ăn mùa đông

Có rất nhiều cách chế biến rau củ Serbia. Có rất nhiều công thức phổ biến, mỗi công thức có nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng khác nhau. Khi chọn công thức phù hợp, hãy cân nhắc kỹ năng nấu nướng của bạn và sở thích của bạn đối với thành phẩm cuối cùng.

Ớt chuông trong dầu với tỏi

Công thức nấu ớt ngâm dầu cổ điển rất dễ thực hiện ngay cả với những người mới vào nghề.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• ớt chuông ngọt lớn;
• tỏi;
• dầu ô liu;
• húng quế tươi;
• giấm balsamic và giấm rượu vang trắng;
• gia vị;
• đường và muối.

Để làm mứt ngon và tránh những sai lầm thường gặp, chúng tôi khuyên bạn nên làm theo hướng dẫn từng bước sau:

1. Rau củ nướng trên khay nướng được gọt vỏ, bỏ cuống và hạt. Nên gọt vỏ trong một hộp đựng riêng để giữ nước.
2. Ớt chuông được cắt thành từng miếng dài, tỏi và húng quế được băm nhỏ bằng dao.
3. Chuẩn bị nước ướp bằng cách trộn dầu ô liu, muối, đường, giấm và các loại gia vị đã chọn. Thêm nước ép chảy ra trong quá trình lột vỏ. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi các nguyên liệu khô tan hoàn toàn.
4. Cho rau củ vào lọ đã khử trùng, thêm tép tỏi và đổ nước ướp vào. Để bảo quản cho mùa đông, hãy thêm một thìa cà phê giấm rượu vào lọ.
5. Các lọ được đậy nắp và đặt vào nồi nước để thanh trùng. Sau đó, đậy nắp lại, úp ngược lọ xuống và bọc trong chăn.

Chuẩn bị mà không cần khử trùng

Thực hiện theo công thức mà không cần khử trùng trước, bạn cần cho rau đã cắt nhỏ vào lọ và đổ nước ướp nóng đã chuẩn bị theo cách cổ điển.

Ớt ướp thơm với nhân Serbia

Nhân ớt ngâm có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Công thức của người Serbia yêu cầu những nguyên liệu sau:

• cà chua;
• cà tím;
• rau mùi và thì là;
• muối.

Khi đã chín, cà tím được nướng theo cách tương tự như ớt chuông, sau đó ngâm vào nước muối. Sau đó, vỏ được bóc ra và nước được chắt bỏ để ớt không bị đắng. Ớt chuông sau đó được nhồi với cà chua và cà tím thái nhỏ.

Rau được ướp trong hộp đựng đã khử trùng và thêm thảo mộc.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Bảo quản rau củ đã sơ chế ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Độ ẩm lý tưởng là 75-90%. Những nơi có điều kiện thuận lợi bao gồm hầm, tủ bếp hoặc tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là 1-2 năm, tùy thuộc vào phương pháp sơ chế. Nếu rau củ được sơ chế mà không tiệt trùng hộp đựng trước, nên ăn trước các loại rau củ đã sơ chế khác.

Quy tắc phục vụ

Khi dọn ra, lấy món khai vị ra khỏi lọ và bày ra đĩa. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm ớt ngâm vào salad sau khi thái nhỏ. Hương vị của rau ngâm cũng rất tuyệt vời để thêm vào các món chính.