5 Công thức nấu ớt kiểu Hàn Quốc ngon nhất cho mùa đông

Ớt chuông được dùng để làm nhiều loại mứt mùa đông. Ớt chuông kiểu Hàn Quốc, được bảo quản cho mùa đông, đặc biệt được các bà nội trợ ưa chuộng. Tuy nhiên, trước khi chế biến món ăn vặt này, điều quan trọng là phải hiểu rõ các bước cụ thể để chế biến.

Bí quyết và sự tinh tế khi nấu ớt theo phong cách Hàn Quốc

Để chế biến đúng cách món ớt kiểu Hàn Quốc, bạn cần phải làm quen với những công đoạn phức tạp trong quá trình chế biến chúng:

• Nên sử dụng ớt chuông chín vì ớt chuông xanh sẽ ít thơm hơn;
• Để làm cho ớt đóng hộp ngon hơn, người ta thêm tỏi vào;
• Đĩa nên được bảo quản trong hộp đựng đã được khử trùng vì chúng chứa ít vi khuẩn nhất;
• Ớt đóng hộp phải được bảo quản trong hầm có nhiệt độ khoảng 10-15 độ.

Lựa chọn và chuẩn bị rau và hộp đựng

Để đảm bảo thực phẩm đóng hộp của bạn thơm ngon, bạn cần phải chọn đúng nguyên liệu.

Nguyên liệu chính dùng để làm món khai vị này là ớt chuông. Khi chọn ớt, hãy kiểm tra kỹ bề mặt. Ớt chuông phải hoàn toàn nhẵn mịn, không có dấu hiệu hư hỏng do tác động cơ học hoặc bị thối rữa. Do đó, nếu hạt tiêu có đốm đen hoặc vết bẩn, tốt nhất không nên dùng để làm món rau củ ngâm này.

Nên chuẩn bị ớt đã chọn để đóng hộp trước. Ớt nên được rửa sạch bằng nước và thái lát nếu cần.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Có năm công thức được sử dụng để tạo ra các món khai vị theo phong cách Hàn Quốc.

Miếng ớt kiểu Hàn Quốc cổ điển

Đây là công thức phổ biến nhất cho món ăn Hàn Quốc này. Để làm món ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bốn kilôgam hạt tiêu;
• 750 ml dầu;
• ba kg cà rốt;
• 200 gam muối;
• tỏi và hành tây cho vừa ăn;
• gia vị;
• giấm.

Đầu tiên, tất cả ớt được cắt thành những miếng bằng nhau và bỏ cuống. Sau đó, ớt đã bóc vỏ được thái theo chiều dọc thành từng dải. Hành tây được phi trong dầu, sau đó trộn với hạt tiêu, cùng với gia vị và muối. Sau đó, giấm được thêm vào hỗn hợp, rồi để ngâm trong một tiếng rưỡi. Khi rau đã tiết nước, chúng được chuyển vào hộp đựng và đậy kín bằng nắp.

Cà rốt các loại

Để tăng cường hệ miễn dịch, một số bà nội trợ chế biến món ăn nhẹ có thêm cà rốt.

Để làm món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một kilôgam ớt;
• mười gam rau mùi xay;
• hai mươi gam muối;
• củ tỏi;
• nửa lít nước;
• một trăm mililít giấm;
• đường cát tùy khẩu vị.

Đầu tiên, tất cả các loại rau củ được rửa sạch và thái lát. Sau đó, tỏi được giã nhuyễn và trộn với hạt tiêu. Các nguyên liệu được đổ nước và dầu vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm đường và muối. Đun nhỏ lửa tất cả trong năm phút, sau đó đổ vào lọ thủy tinh.

Chúng tôi chuẩn bị một loại rau ngọt theo phong cách Hàn Quốc cho mùa đông.

Đôi khi hạt tiêu được bảo quản nguyên hạt thay vì cắt thành từng miếng. Để chuẩn bị, bạn cần:

• sáu kilôgam hạt tiêu;
• hai củ tỏi;
• một lít nước;
• nửa lít giấm;
• 55 gam gia vị;
• nêm muối cho vừa ăn.

Đầu tiên, tỏi được băm nhỏ và trộn với muối và đường. Sau đó, thêm gia vị và hạt tiêu (đã bỏ hạt và cuống). Rau củ được ngâm trong hỗn hợp từ 10-12 giờ, sau đó sẽ tiết ra nước. Toàn bộ hỗn hợp được đổ vào nồi, đun sôi và cho vào lọ.

Gỏi ớt Hàn Quốc

Để chuẩn bị công thức làm salad Hàn Quốc sử dụng hạt tiêu, bạn sẽ cần:

• 200 gram cà rốt;
• 220 gram hạt tiêu;
• các loại thảo mộc để nếm thử;
• muối;
• hai thìa hạt mè.

Cho cà rốt vào bát và trộn với ớt chuông thái nhỏ. Sau đó, trộn tất cả với muối, rau thơm và hạt mè. Ngâm hỗn hợp trong nửa giờ rồi đổ vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.

Công thức làm ớt chuông ngâm chua cay

Để chế biến món ớt ngâm chua ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• mười quả ớt chuông;
• lá nguyệt quế;
• 150 ml giấm;
• 250 gam đường;
• một lít nước;
• ba kg hạt tiêu.

Đầu tiên, chuẩn bị nước ướp để ướp ớt chuông. Cho nước, giấm và dầu vào nồi. Sau đó, cho đường, muối và lá nguyệt quế vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau đó, cho ớt chuông vào, đun nhỏ lửa trong năm phút rồi cho vào lọ.

Thời hạn và điều kiện bảo quản của sản phẩm hoàn thiện

Mứt ớt đã chế biến nên được bảo quản trong điều kiện thích hợp để tránh bị hỏng. Để bảo quản lâu dài, nên đặt lọ vào hầm tối, nơi có nhiệt độ tối ưu để ngâm. Nếu không có hầm, có thể bảo quản lọ trong tủ lạnh, nơi chúng sẽ tươi ngon trong khoảng một năm.

Quy tắc phục vụ

Ớt chuông Hàn Quốc nấu chín có thể ăn riêng. Tuy nhiên, chúng thường được dùng kèm với các món thịt hoặc rau. Chúng cũng rất hợp với khoai tây nghiền hoặc mì ống.

Phần kết luận

Một món ăn mùa đông khác thường mà một số bà nội trợ thường chế biến là hạt tiêu kiểu Hàn Quốc. Trước khi làm món ăn nhẹ này, bạn cần phải làm quen với các chi tiết cụ thể về cách chế biến cũng như hiểu cách bảo quản thực phẩm đóng hộp.