14 công thức nấu ăn ngon nhất để chế biến cà chua trong nước ép cà chua cho mùa đông

Cà chua là một trong những loại rau củ tốt cho sức khỏe nhất. Có rất nhiều cách để bảo quản cà chua cho mùa đông. Nhưng nếu bạn thực sự muốn tìm một món ăn độc đáo, chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức này. những quả cà chua ngon nhất trong nước ép cà chua cho mùa đôngMón ăn sẽ rất ngon và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Ưu điểm của công thức này là sau khi ăn cà chua, bạn có thể uống nước ép cà chua bổ dưỡng và thơm ngon từ trong lọ.

Cách chế biến cà chua trong nước ép cà chua cho mùa đông

Bạn có thể làm mứt thơm ngon theo công thức cổ điển hoặc thử nghiệm công thức mới. Trước tiên, hãy phân loại trái cây: những quả mềm và chín sẽ ngon hơn khi ép nước, trong khi những quả cứng và nguyên vẹn sẽ ngon hơn nếu không động đến. Để tăng thêm hương vị cho nước sốt, bạn có thể thêm muối, đường, thảo mộc, gia vị hoặc giấm.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Chọn những quả cà chua cỡ vừa, dễ cho vào lọ, có vỏ và thịt chắc. Bỏ cuống và rửa sạch.

Nhu cầu khử trùng hộp đựng phụ thuộc vào đặc điểm cụ thể của công thức, vì vậy hãy rửa và tráng kỹ hộp đựng.

Công thức nấu các món ăn ngon cho mùa đông

Theo các bà nội trợ, cách chế biến cà chua ngon nhất là như sau.

Phương pháp nấu ăn cổ điển

Cách dễ nhất: Cho cà chua, tiêu Jamaica và lá nguyệt quế vào hộp đã khử trùng. Đổ nước sôi vào tất cả và đậy nắp lại. Đun sôi 0,5 lít nước ép cà chua, thêm một thìa cà phê giấm, một thìa cà phê muối và một thìa cà phê đường, đun sôi. Chắt nước trong hộp và đổ nước sốt lên trên. Bạn sẽ làm như vậy trong hầu hết các công thức dưới đây. Cuộn lại, lật úp và bọc trong chăn.

Tốt đến mức liếm ngón tay

Công thức này cần rau củ ngọt. Bạn có thể mua nước sốt hoặc tự làm.

Cho 2 kg cà chua, hạt tiêu và một lá nguyệt quế vào hộp đã tiệt trùng. Đun sôi nước, đổ vào lọ và đậy nắp lại. Đun sôi 0,5 lít nước ép cà chua, hớt bọt, thêm một thìa cà phê đường, giấm và muối, khuấy đều rồi đổ vào hộp.

Phương pháp không tiệt trùng trong lọ lít

Cho 2 kg cà chua chín vào lọ và đổ nước sôi ngập trong 20 phút. Ép lấy nước 2 kg cà chua chín, thêm 2,5 thìa canh đường và 2,5 thìa canh muối, đun sôi nhẹ. Sau đó, thực hiện như công thức trên.

Cắt lát trong nước ép cà chua

Cắt đôi 2 kg cà chua, cho vào hộp đựng và thêm vài tép tỏi. Đun sôi một lít nước ép cà chua, thêm 50 ml giấm, 60 g đường và 20 g muối. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên cà chua đã thái nhỏ. Đậy kín hỗn hợp trong hộp vô trùng.

Cà chua trong nước ép cà chua mua ở cửa hàng

Cho cà chua vào hộp, thêm gia vị và đổ nước sôi vào. Đun sôi một lít rưỡi nước ép mua sẵn, thêm 60 g đường và 40 g muối, khuấy đều. Đổ nước ướp đã chuẩn bị vào hộp, thêm một ít giấm và đậy nắp lại.

Với cải ngựa và tỏi

Dùng tăm xiên 2 kg cà chua, cho vào lọ và đổ nước sôi ngập. Cho 50 g hỗn hợp tỏi và cải ngựa bào, 25 g muối và 80 g đường vào 2,5 lít nước ép và đun sôi trong vài phút. Chắt nước trong lọ và rưới nước ướp lên trên. Sau đó, hỗn hợp có thể được bảo quản và làm lạnh.

Cà chua và dưa chuột các loại

Cho một tép tỏi, nửa quả ớt cay, gia vị vừa ăn, cà chua và dưa chuột vào hộp. Đổ nước sôi vào. Để chuẩn bị nước ướp, đun sôi một lít rưỡi nước ép, thêm muối và đường cho vừa ăn, cùng 2 thìa canh giấm táo. Chắt nước và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên rau củ.

Với việc bổ sung axit citric

Ép 350g cà chua, đun sôi nước ép thu được, thêm 15g muối, 15g đường cát và 3g axit citric, đun nhỏ lửa thêm vài phút. Cho 350g cà chua vào lọ và thêm nước ướp. Cà chua đã sẵn sàng để đóng hộp.

Với Aspirin

Cho các loại gia vị, mỗi loại một lá lý chua, một ít thì là, một nhúm ớt chuông giã nhỏ và nguyên liệu chính vào đáy lọ, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đun sôi nước ép cà chua và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Chắt nước trong lọ, thêm một viên aspirin cho mỗi lít, rồi rưới nước ướp lên trên. Giờ thì lọ đã sẵn sàng để đậy kín và để nguội.

Ngâm chua không cần giấm

Cho ớt chuông, gia vị yêu thích và nguyên liệu chính vào hộp đựng. Đun sôi một lít rưỡi nước ép cà chua, thêm 50 g đường và 30 g muối, khuấy đều và đổ vào lọ. Khử trùng trong 20 phút và đậy kín nắp.

Cà chua bi trong nước ép của chính nó đã được khử trùng

Cho cà chua bi vào lọ đã tiệt trùng, thêm một ít gia vị và ngâm trong nước sôi 15 phút. Ép 2,5 kg cà chua, đun sôi, thêm 40 g đường và 25 g muối. Chắt nước trong lọ và đổ nước ướp vào. Để mứt nguội ở nơi ấm áp.

Phương pháp chế biến không cần tiệt trùng

Ướp theo cách này không cần phải luộc chín lọ cà chua.

Để làm món này, hãy chuẩn bị 4,5 kg cà chua cỡ vừa, cứng, 3,5 kg cà chua chín nẫu (để làm nhân), 5 thìa canh muối và 6 thìa canh đường. Nếu muốn, bạn có thể thêm 4 lá nguyệt quế và 5 quả tiêu Jamaica.

Rau củ cứng được rửa sạch, phơi khô và cho vào lọ vô trùng. Rau củ mềm được rửa sạch và băm nhỏ.

Thêm muối, lá nguyệt quế, đường cát và hạt tiêu vào hỗn hợp xay nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp và ninh nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Vớt bỏ bọt. Khi bọt ngừng hình thành, nước sốt đã sẵn sàng.

Cà chua trong lọ được đổ nước sôi, đậy nắp và bọc trong một chiếc khăn dày. Sau đó, nước trong lọ được thay thế bằng nhân nóng.

Các lọ được đậy kín, lật úp, phủ một chiếc khăn dày và để nguội.

Cà chua đóng hộp chưa gọt vỏ trong nước ép cà chua với cải ngựa

Cho một ít ớt chuông vào lọ thủy tinh. Ép lấy nước 2 kg cà chua chín nẫu và đun sôi. Xay nhuyễn một củ cải ngựa và vài tép tỏi, cho vào nước sốt, đun nhỏ lửa trong 7 phút. Xếp cà chua đã chín vào lọ thủy tinh và khử trùng. Sau đó, đổ nước sốt nóng lên trên và đậy kín.

Chuẩn bị cho mùa đông với các loại thảo mộc Ý

Xếp cà chua lớn lên khay nướng, rắc rau thơm lên trên và nướng trong lò nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Xếp rau củ đã nướng vào hộp thủy tinh càng chặt càng tốt. Không cần thêm chất độn đặc biệt; nước ép sẽ lấp đầy khoảng trống còn lại. Vặn chặt nắp và để nguội.

Cách bảo quản cà chua đóng hộp đúng cách

Bảo quản hỗn hợp đã pha ở nơi khô ráo, thoáng mát tối đa 12 tháng. Hộp đã mở có thể bảo quản lạnh tối đa một tháng.