10 công thức làm món cà tím nướng ngon nhất cho mùa đông

Vào cuối mùa hè, việc thu hoạch là quan trọng cà tím nướng với rau cho mùa đôngCó rất nhiều công thức nấu ăn cho phép bạn bảo quản loại rau củ yêu thích này với ớt chuông và tỏi, sốt cà chua và gia vị cay, không cần giấm, và thậm chí là trên lửa trại. Trứng cá muối cà tím nướng với các loại rau củ và gia vị khác cũng rất ngon. Tất cả những hương vị thơm ngon này không chỉ đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng mà còn cần khả năng bảo quản lâu dài.

Hương vị đặc trưng của món ăn

Rau nướng có hương vị độc đáo do chất lỏng bốc hơi và sử dụng ít dầu.

Lựa chọn và chuẩn bị rau

Chọn những quả cà tím cỡ lớn hoặc vừa, rửa sạch. Trước khi nướng, hãy châm kim vào cà, thỉnh thoảng phết dầu thực vật lên cà và cắt bỏ cuống.

Khử trùng các thùng chứa

Chọn hộp đựng bằng thủy tinh có kích thước nhỏ, rửa sạch bằng chất tẩy rửa và tráng dưới vòi nước chảy.

Khử trùng lọ bằng hơi nước hoặc trong lò nướng trong 10 phút. Luộc nắp lọ trong 7 phút. Lọ phải khô ráo khi cho rau vào.

Công thức làm món cà tím nướng thơm ngon cho mùa đông

Sau khi chuẩn bị nhiều loại cà tím nướng cho mùa đông, bạn có thể chọn ra công thức đóng hộp cà tím ngon nhất.

Phiên bản cổ điển của khoảng trống

Vào mùa đông, những quả cà tím này được dùng để làm trứng cá muối hoặc dùng kèm với dầu thơm và tỏi hoặc hành tây.

Nguyên liệu cho một lọ một lít:

• một kilôgam cà tím;
• một thìa muối;
• 2 thìa giấm.

Nướng cà tím trong lò cho đến khi mềm. Gọt vỏ và cho vào lọ. Nêm muối và giấm. Khử trùng bằng nước sôi trong 70 phút. Cuộn lại và bọc kín cho đến khi nguội.

Công thức với hương thơm của "Bonfire"

Các loại rau trông như được nấu trên lửa.

Bạn sẽ cần:

• 2 miếng cà tím cỡ vừa và ớt chuông;
• 50 ml dầu thực vật;
• một thìa nước cốt chanh;
• một thìa cà phê muối;
• một thìa cà phê đường.

Rau củ được nướng trên bếp gas, gọt vỏ, thái nhỏ và trộn với các nguyên liệu còn lại. Hỗn hợp hoàn thành được chuyển vào lọ và khử trùng trong 45 phút.

Nấu ăn không cần giấm

Một món ăn nhẹ ngon lành từ lò nướng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 2 kg cà tím;
• một kilôgam cà chua;
• 0,5 kg hành tây;
• một cốc dầu;
• thìa muối tráng miệng;
• một lít nước.

Ngâm cà tím đã cắt dọc trong nước muối khoảng 20 phút. Rắc hành tây thái nhỏ lên trên, phủ cà tím đã ngâm và cà chua thái nhỏ lên trên. Rưới dầu ăn lên trên và nướng trong nửa giờ. Chia phần ăn vặt đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại và đậy kín trong 24 giờ.

Chuẩn bị nấm xanh sốt cà chua cho mùa đông

Một chế phẩm thơm cho mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• 3 cái màu xanh;
• 6 quả cà chua;
• một thìa cà phê muối;
• lá nguyệt quế;
• một tép tỏi.

Cho cà tím đã nướng và gọt vỏ vào lọ. Đổ nước sốt làm từ các nguyên liệu còn lại lên trên. Khử trùng trong 20 phút, cuộn lại và đậy nắp.

Ớt nướng với cà tím

Số lượng sản phẩm tùy ý, cắt thành khối vuông.

Phi hành tây, thêm cà chua vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Thêm cà chua nướng vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm với muối và hạt tiêu.

Cho đồ ăn nhẹ vào lọ, đậy kín và bọc lại cho đến khi nguội.

Với ớt chuông và tỏi trong lọ

Cà tím bảo quản với ớt chuông và tỏi sẽ có hương vị thơm ngon.

Đối với lọ một lít:

• 4 quả cà tím;
• 4 quả ớt;
• một thìa cà phê muối;
• một thìa đường;
• nửa cốc giấm;
• 3 tép tỏi;
• một bó rau mùi tây.

Nướng ớt chuông và ớt chuông xanh nguyên quả, cắt thành dải lớn, cho đến khi mềm. Thêm muối, đường và giấm vào lọ. Xếp rau củ thành từng lớp, rắc tỏi băm và rau mùi tây lên trên. Đổ nước sôi lên trên, cuộn lại và gói lại.

Cà tím nướng lát "Ogonyok"

Dành cho những người thích đồ ăn cay.

Bạn sẽ cần:

• một kilôgam cà tím;
• 6 quả cà chua;
• 4 quả ớt ngọt;
• 2 quả ớt cay;
• củ tỏi;
• một thìa cà phê muối;
• nửa cốc giấm.

Nướng các vòng trái cây trong nước muối trong một giờ cho đến khi mềm. Cho vào lọ, rưới nước sốt làm từ cà chua, ớt chuông, tỏi và các nguyên liệu còn lại lên trên. Nấu trong khoảng một phần ba giờ. Khử trùng trong 10 phút, sau đó đậy kín.

Cà tím nướng để đông lạnh

Để chuẩn bị đông lạnh trái cây, hãy nướng chúng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong nửa giờ. Khi đã nguội, bọc từng loại rau củ bằng màng bọc thực phẩm và đông lạnh.

Cà tím trong dầu

Món ăn vặt cay cho mùa đông.

Chuẩn bị:

• một kilôgam cà tím;
• tỏi băm nhỏ;
• một gói tiêu xay;
• một thìa muối;
• thìa đường tráng miệng;
• 3 cốc dầu.

Trộn cà tím thái lát với gia vị và để lạnh trong nửa giờ. Sau khi sấy khô cà tím trong lò, cho cà tím vào dầu sôi cùng lá nguyệt quế và hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong 30 phút. Cho vào lọ, đậy kín và bọc lại.

Trứng cá muối nướng cà tím

Lượng nguyên liệu được nêm nếm tùy theo khẩu vị.

Cà tím và ớt chuông được nướng. Cà chua nghiền được đun sôi, sau đó cho hành tây và cà rốt đã phi vàng, cùng với rau củ nướng lò đã gọt vỏ và thái nhỏ vào. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ, nêm muối, đường và tiêu cho vừa ăn. Trứng cá muối thành phẩm được cuộn vào lọ và đậy nắp.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Bảo quản chế phẩm ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng không quá 2 năm.