TOP 9 công thức chế biến nho đỏ nghiền với đường cho mùa đông

Không chỉ có đồ ăn vặt từ rau củ mà cả mứt quả mọng cũng được chuẩn bị cho mùa đông. Mứt nho khô rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Họ thường bảo quản nho khô đỏ, nghiền nát với đường, cho mùa đông, theo một công thức.

Chi tiết về cách chế biến nho đỏ nghiền với đường cho mùa đông

Trước khi bắt đầu nấu ăn, điều quan trọng là bạn phải làm quen với các chi tiết cụ thể của việc chuẩn bị mứt quả mọng. Các đặc điểm chính bao gồm:

• chỉ có quả lý chua chín mới được dùng để làm mứt;
• Phải thêm đường vào khi chế biến vì nếu không đường sẽ bị chua;
• mứt được cho vào hộp thủy tinh đã được khử trùng trước;
• Nho khô đã chế biến nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu và vật chứa

Trước khi nấu ăn, bạn nên tìm hiểu những khuyến nghị về cách lựa chọn, chuẩn bị nguyên liệu và đồ đựng.

Để đảm bảo nho đỏ ngon và mọng nước, hãy chọn nho đỏ tươi. Các đầu bếp gia đình giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên dùng nho đỏ tươi hái từ bụi cây. Đầu tiên, chúng được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn tích tụ. Sau đó, nho đỏ được sấy khô và cho vào máy xay sinh tố. Nguyên liệu quan trọng thứ hai là đường cát, được đổ vào một hộp đựng riêng trước khi nấu.

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, đến lúc chuẩn bị dụng cụ đựng. Mỗi lọ thủy tinh được rửa sạch và khử trùng trong 15-20 phút.

Phương pháp nấu món ăn

Có nhiều cách chế biến món ăn này, tốt nhất là bạn nên tìm hiểu trước.

Công thức truyền thống

Nhiều bà nội trợ chọn cách chế biến món ăn theo công thức truyền thống. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• một kilôgam quả mọng;
• 900 gram đường.

Quá trình chế biến bắt đầu bằng việc chuẩn bị quả mọng, rửa sạch, phơi khô và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Hỗn hợp xay nhuyễn được rắc đường và ngâm trong ba giờ. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín bằng nắp.

Để bảo quản trong tủ đông

Một số người chọn bảo quản món ăn đã chế biến trong tủ đông thay vì hầm. Trong trường hợp này, quá trình chế biến sẽ cần một số lưu ý.

Đầu tiên, một kg quả mọng tươi được rửa sạch bằng nước và cho vào hộp nhựa. Sau đó, thêm đường vào và trộn đều để đảm bảo đường được hấp thụ hoàn toàn. Lượng bột đường thêm vào tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của người nội trợ.

Một công thức dành cho những người thích đồ ngọt

Những ai thích mứt ngọt hơn có thể thử công thức này. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1000 gram nho khô;
• hai kilôgam đường.

Đầu tiên, các loại quả mọng đã chọn được cho vào bát và rửa sạch bằng nước. Sau đó, phơi khô trong 5-10 phút rồi xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Hỗn hợp được rắc bột đường theo tỷ lệ chính xác. Sau đó, để hỗn hợp ngâm trong 3-5 giờ rồi đổ vào bình.

Phương pháp không nấu đơn giản và nhanh chóng

Những ai muốn tiết kiệm thời gian có thể dùng mứt nho khô mà không cần nấu. Trong trường hợp này, khoảng 300-400 gram đường bột được sử dụng cho mỗi kg nho khô. Nho khô được nghiền mịn, rắc đường lên trên và để ngâm trong vài giờ. Khi mứt đông lại, mứt được chuyển ngay vào hộp vô trùng và bảo quản để sử dụng sau này.

Xay quả mọng trong máy xay sinh tố

Một phương pháp phổ biến để xay nhuyễn nho khô là sử dụng máy xay sinh tố. Nho khô bào được xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt, sau đó trộn với đường. Ưu điểm chính của việc sử dụng máy xay sinh tố là sự tiện lợi và tốc độ chế biến. Một đến hai kg nho khô được xay nhuyễn trong vòng 3 đến 5 phút.

Ở dạng thạch

Các bà nội trợ muốn thạch đặc hơn có thể tham khảo công thức này. Để tự làm thạch nho khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600 gram trái cây;
• 550 gam đường.

Cho tất cả các loại quả mọng vào bát và ngâm trong nước lạnh năm phút. Sau đó rửa sạch, lau khô và cắt bỏ cuống. Thêm bột đường vào và khuấy bằng thìa. Ấn nhẹ quả mọng trong khi khuấy để nước chảy ra. Nấu hỗn hợp trên bếp trong 5-7 phút, sau đó xay nhuyễn và đóng kín trong hộp.

Mứt nho đen

Để làm món mứt này, bạn cần một kg đường và nho khô. Những quả nho được chọn làm mứt trước tiên được tách khỏi cuống và phân loại để loại bỏ những quả bị hỏng. Sau đó, rửa sạch, cho vào rây lọc và nhúng vào nồi nước sôi trong 5-10 giây. Xay nhuyễn những quả nho đã ngâm trong máy xay sinh tố, rắc đường lên trên và cho vào hộp đựng.

Nấu chín quả mọng trong đường

Đôi khi, người ta không muốn mất thời gian bào nho đỏ nên có thể để nguyên quả. Để làm điều này, hãy đổ một kg nho đỏ vào bát, thêm nước, rửa sạch, để ráo và trộn với 800-900 gram đường. Sau đó, khuấy nho đỏ cho đến khi chúng chảy nước. Khi hỗn hợp trở nên lỏng hơn, hãy đổ vào lọ.

Công thức cho người tiểu đường

Công thức làm món mứt dành cho người tiểu đường này gần như giống hệt với phương pháp truyền thống. Điểm khác biệt duy nhất là sử dụng fructose thay cho đường. Thành phần này không chỉ làm tăng hương vị của mứt mà còn bổ sung vitamin.

Đường fructose được pha với nước và đun sôi trong 10-20 phút. Sau khi đường tan hết, siro đã pha được đổ lên nho khô đã cắt nhỏ. Hỗn hợp hoàn thành được phân phối vào lọ và bảo quản.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Những ai có ý định bảo quản nho khô cho mùa đông nên lưu ý đến yêu cầu bảo quản. Để mứt không bị hỏng nhanh, nên bảo quản ở nhiệt độ 10-15 độ C. Bạn cũng có thể cho mứt vào tủ lạnh hoặc tủ đông.

Trong điều kiện thích hợp, đĩa có thể bảo quản được 3-4 năm. Ở nhiệt độ cao hơn, thời hạn sử dụng sẽ giảm đi một nửa.

Phần kết luận

Người trồng nho thường làm mứt với đường. Trước khi chế biến, điều quan trọng là phải nắm rõ các công thức cơ bản để tạo nên món ăn hoàn hảo.