10 công thức đơn giản để chế biến quả hắc mai biển xay nhuyễn với đường cho mùa đông

Nước ép hắc mai biển với đường cho mùa đông Chứa nhiều vitamin, đặc biệt cần thiết cho cơ thể trong mùa lạnh. Món ngon này có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, mỗi công thức có nguyên liệu và cách chế biến khác nhau.

Đặc điểm của việc chế biến hắc mai biển với đường

Để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số mẹo nấu ăn. Nấu ở nhiệt độ lên tới 85 độ cho phép bạn giữ nguyên được thành phần vitamin. Nếu bạn luộc quả mọng, tất cả các vitamin sẽ bay hơi.

Thêm một lượng nhỏ các loại quả mọng khác, mật ong, các loại hạt hoặc bí ngô sẽ giúp món tráng miệng có màu sắc tươi sáng, đậm đà cùng hương vị và mùi thơm đặc trưng. Khi chọn thêm nguyên liệu, điều quan trọng là phải cân nhắc sở thích của riêng bạn.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Hương vị của món ngon này phụ thuộc vào loại trái cây được sử dụng. Những quả chín, chắc thích hợp để làm mứt nguyên quả, trong khi mứt có thể được làm từ những quả mềm hơn, dễ nghiền thành bột nhão.

Quả hắc mai biển bắt đầu chín vào giữa mùa hè, nhưng độ ngọt của nó tăng lên khi đợt sương giá đầu tiên đến gần. Thời điểm thu hoạch tối ưu để làm mứt là cuối tháng 9 đến đầu tháng 10. Quả hắc mai biển được chọn lọc kỹ lưỡng, không bị hư hại và có dấu hiệu thối rữa.

Trái cây được rửa sạch dưới vòi nước chảy và để khô.

Công thức nấu ăn ngon và hướng dẫn từng bước

Hương vị và mùi thơm của hắc mai biển phù hợp với nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Khi chọn công thức phù hợp, hãy cân nhắc kỹ năng nấu nướng, nguyên liệu bạn có và thành quả mong muốn.

Bạn nên nghiên cứu kỹ công thức trước rồi mới bắt đầu nấu.

Cách truyền thống

Công thức cổ điển này chỉ sử dụng quả mọng và đường, không có nguyên liệu bổ sung nào khác. Để làm món ăn này, bạn cần:

• 800 g hắc mai biển;
• 1 kg đường.

Cho trái cây đã rửa sạch và sấy khô vào nồi sâu hoặc bát tráng men, rắc đường lên trên. Trộn đều các nguyên liệu và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Sau vài giờ, đường sẽ tan hoàn toàn và hỗn hợp sẽ trở nên trong suốt. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc máy trộn để chuẩn bị công thức truyền thống. Các nguyên liệu được trộn riêng trong máy xay, sau đó cho vào chung một hộp.

Chúng tôi chuẩn bị quả mọng trong nước ép của chính chúng với đường

Chuẩn bị hắc mai biển nguyên chất bằng nước ép của chính nó là một trong những công thức đơn giản nhất. Cho hỗn hợp đã nghiền vào hộp đựng đã khử trùng, dày khoảng 2-3 cm và rắc đường lên trên. Sau đó, lần lượt thêm các lớp quả mọng và đường, lấp đầy hộp. Đậy nắp lọ và để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Sau thời gian này, cho hỗn hợp vào tủ lạnh.

Trong quá trình bảo quản, nước ép sẽ dần dần tiết ra và tạo thành siro đường. Sau vài tuần bảo quản, nước ép bên trong hộp sẽ đủ để ngập toàn bộ trái cây.

Công thức an toàn cho tủ đông

Đặc tính chống sương giá của quả mọng cho phép chúng được bảo quản trong tủ đông trong thời gian dài. Phương pháp bảo quản này rất tiện lợi và thiết thực. Quả mọng được sấy khô trước để tránh bị dính vào nhau và vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh và sau đó rã đông.

Thông thường, các nguyên liệu để đông lạnh được sử dụng theo tỷ lệ bằng nhau. Quả mọng đã rửa sạch và phơi khô được bày ra khay, rắc đường lên trên và cho vào tủ đông trong vài giờ. Sau đó, quả mọng được chuyển vào hộp kín khí và đưa trở lại kho bảo quản.

Chuẩn bị bằng máy xay thịt

Sử dụng máy xay thịt để chế biến món ngon này cho phép bạn xử lý nhanh một lượng lớn thịt, tạo ra hỗn hợp có độ sệt.

Để tạo khoảng trống, hãy thực hiện các bước sau:

1. Cho toàn bộ quả mọng và phần lớn đường vào máy xay thịt, giữ lại một ít để sử dụng vào cuối quá trình nấu.
2. Đậy kín hộp đựng hỗn hợp đã xay bằng gạc và để ở nơi thoáng mát trong vài giờ.
3. Khối vitamin đã nguội được chuyển vào lọ thủy tinh đã được khử trùng trước, thêm phần đường còn lại lên trên và đậy kín nắp.

Công thức làm món ăn vặt bằng máy xay sinh tố

Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để làm nước ép hắc mai biển giàu vitamin, giúp tăng cường năng lượng. Công thức này yêu cầu sử dụng quả mọng và đường theo tỷ lệ 2:1.

Công thức như sau:

• Cho quả mọng vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, sau đó thêm đường và xay lại;
• khối lượng thu được được lọc qua rây;
• Thức ăn được đổ vào các hộp đựng đã khử trùng và bảo quản ở nhiệt độ môi trường không quá 4 độ.

Món ăn mùa đông với mật ong

Phiên bản ngọt của món ăn này cũng có thể được chế biến cho mùa đông. Để làm món này, hãy rửa sạch quả hắc mai biển dưới vòi nước chảy và trải ra để khô trên khăn vải. Sau đó, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Trộn hỗn hợp quả mọng với mật ong và để yên trong vài giờ, sau đó cho vào hộp để bảo quản.

Bạn có thể thêm chút hương vị cho công thức này bằng cách thêm chanh. Rửa sạch chanh trong nước nóng, cắt lát, bỏ hạt, xay nhuyễn và cho vào cùng với mật ong. Cách này sẽ tạo thêm vị chua nhẹ, tạo nên một chút tinh tế.

Táo các loại

Sử dụng táo như một thành phần bổ sung không chỉ cải thiện hương vị của món ăn mà còn giúp làm đặc hỗn hợp.

Để làm hỗn hợp này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 250 g hắc mai biển;
• 250 g táo;
• 400 g đường.

Quả hắc mai biển được rửa sạch, bỏ cành và lá. Phần thu hoạch đã chuẩn bị được cho vào nồi và rắc một nửa lượng đường. Sau một khoảng thời gian nhất định, nước sẽ bắt đầu chảy ra, sau đó thêm 100-150 ml nước nóng và đặt nồi lên bếp ở lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 20 phút, trong khi táo được gọt vỏ, bỏ lõi, thái lát và rắc đường lên trên.

Tiếp tục nấu sau 3-4 giờ, khi táo đã ngấm đường và hỗn hợp quả mọng đã nguội. Nghiền nát táo bằng cối, sau đó trộn đều các nguyên liệu và đun nhỏ lửa thêm 20 phút. Có thể đổ hỗn hợp vào lọ đã khử trùng hoặc để nguội và đông lạnh.

Thu hoạch hắc mai biển cho mùa đông mà không cần hạt

Món mứt không hạt này được làm theo công thức đơn giản. Cách làm như sau:

1. Cây hắc mai biển được rửa sạch, loại bỏ cành và lá, sau đó cho vào rây.
2. Cho quả mọng vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Bạn cũng có thể bào quả mọng.
3. Trộn hỗn hợp xay nhuyễn với đường, khuấy đều và để trong 24 giờ. Trong quá trình ngâm, tốt nhất nên khuấy hỗn hợp thêm vài lần nữa để đảm bảo đường tan hoàn toàn.
4. Đổ hỗn hợp vào lọ sạch và đậy kín nắp. Mứt sẽ ngấm qua mùa đông và đặc lại theo thời gian.

Một chế phẩm hữu ích với cây táo gai

Táo gai thơm cho phép bạn tạo ra những món mứt với hương vị đặc trưng khác biệt. Trước khi nấu, quả táo gai được phân loại, rửa sạch, phơi khô và sau đó ép qua rây. Quả táo gai đã chuẩn bị được cho vào rây và ngâm trong nước sôi từ 1-2 phút.

Không cần bảo quản lạnh, xay táo gai bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, trộn với hỗn hợp quả mọng và thêm đường. Trộn đều các nguyên liệu, đun nóng trong nồi đến 70°C (158°F) và đổ vào lọ đã tiệt trùng. Thanh trùng lọ ở 95°C (205°F) trong 20 phút đối với lọ 0,5 lít và 27 phút đối với lọ 1 lít.

Công thức nấu ăn với quả nam việt quất

Cách làm món tráng miệng vị việt quất này bắt đầu bằng việc xay nhuyễn các nguyên liệu. Rửa sạch, lau khô quả việt quất rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc xay nhuyễn bằng tay. Sau đó, thêm đường vào hỗn hợp việt quất và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục.

Thời gian nấu trung bình là 20-25 phút. Khi hỗn hợp đã đặc lại, có thể đổ vào hộp đựng đã khử trùng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của chế phẩm phụ thuộc vào công thức đã chọn và đặc điểm chế biến. Thời hạn sử dụng của đồ ăn vặt có thể kéo dài từ 1-3 năm. Để tránh món tráng miệng quả mọng bị hỏng, hãy bảo quản ở nơi thoáng mát, tối, độ ẩm thấp và tránh tia UV trực tiếp. Vị trí bảo quản thích hợp bao gồm tủ đựng thức ăn, tủ lạnh, hầm rượu hoặc nhà để xe.