5 công thức nấu bắp cải ngâm Aspirin ngon nhất cho mùa đông

Bắp cải trắng ngâm aspirin cho mùa đông là một công thức đơn giản mà ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm được. Aspirin không chỉ bảo quản bắp cải được lâu mà còn mang đến hương vị độc đáo. Bạn có thể chọn nhiều cách ngâm khác nhau: ngâm lạnh hoặc nóng, không giấm, ngâm với cà rốt, hoặc ngâm với gia vị.

Lợi ích của việc chế biến bắp cải với aspirin

Aspirin là axit acetylsalicylic, được bán tại các hiệu thuốc. Nó được dùng dưới dạng viên nén để điều trị đau đầu, hạ sốt và giảm đau. Tuy nhiên, nó không chỉ được sử dụng trong y học. Chất này còn được dùng để bảo quản nhiều loại thực phẩm tự làm, chẳng hạn như dưa chuột và cà chua, bắp cải và ớt chuông.

Điều này mang lại những lợi ích sau:

• Bắp cải vẫn giữ được kết cấu tươi, nghĩa là rất giòn, vẫn giữ được độ đàn hồi, v.v.
• Phôi được khử trùng, mọi vi khuẩn đều bị loại bỏ.
• Hương vị của rau không thay đổi, vẫn giữ được hương vị tự nhiên và hữu cơ.
• Lọ đựng dưa chua chắc chắn sẽ không bị phồng lên, ngay cả khi có bất kỳ thiếu sót nào trong quá trình tiệt trùng.
• Theo công thức, bắp cải sẽ chín sau vài tuần.
• Những chế phẩm như vậy có thể được lưu trữ trong nhiều năm.
• Việc thêm tinh chất giấm là không cần thiết.

Lưu ý duy nhất là không nên uống nước muối từ loại bắp cải này. Sự thật là nó chứa một lượng lớn aspirin và nồng độ như vậy sẽ không có tác dụng tốt nhất cho cơ thể.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Bắp cải chín muộn, được thu hoạch vào mùa thu, là tốt nhất. Bắp cải phải rất chắc, không bị nứt hoặc lỏng lẻo. Bạn có thể dùng phương pháp muối chua bằng cách cho những miếng bắp cải lớn vào lọ, hoặc dùng cả cây. Chỉ cần nhớ không muối bắp cải thành những miếng quá nhỏ (dưới nửa cm). Nếu không, bắp cải sẽ mất độ giòn, mềm và không thấm được hương vị.

Cà rốt ngọt là tốt nhất. Chúng phải tươi và có màu cam sáng. Tránh mua những củ quá to vì chúng có thể bị khô.

Sử dụng muối đá thô; không được sử dụng muối i-ốt trong chế phẩm này.

Bạn cũng sẽ cần bất kỳ loại đường cát nào nếu muốn tạo ra một món ăn ngon và độc đáo. Giấm cũng là một lựa chọn không bắt buộc, nhưng nếu dùng, tốt nhất nên thay giấm thông thường bằng rượu vang tự làm hoặc giấm táo.

Các loại gia vị sau đây được sử dụng:

• thì là;
• mù tạt;
• cây thì là;
• gừng;
• tiêu;
• nguyệt quế;
• tỏi;
• hoa cẩm chướng;
• cải ngựa;
• rau mùi.

Ngoài ra, các chế phẩm có thể bao gồm nam việt quất, củ cải đường, táo, mận, nam việt quất đỏ, nấm và các loại rau và quả mọng khác.

Chế biến lon

Tốt nhất nên dùng lọ có dung tích từ hai đến ba lít. Việc tiệt trùng là rất cần thiết; có thể thực hiện trong lò nướng, trên vòi ấm trà hoặc trong lò vi sóng. Aspirin sẽ giúp lọ không bị phồng, ngay cả khi việc tiệt trùng không đúng cách.

Những công thức nấu ăn ngon nhất và đã được chứng minh cho mùa đông

Sử dụng một trong những công thức đơn giản.

Công thức ngâm chua cổ điển

Bạn sẽ cần phải thực hiện:

• 3 kg bắp cải;
• 6 miếng cà rốt;
• 5 lít nước;
• 6 thìa muối;
• 2 cốc đường;
• 4 thìa canh giấm ăn;
• 4 viên aspirin;
• gia vị và gia vị cho vừa ăn.

Bắp cải được gọt vỏ, bỏ lớp lá ngoài và cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Cà rốt được bào sợi. Trộn đều tất cả bằng tay cho đến khi nước chảy ra. Phương pháp nấu sau đó tùy thuộc vào loại bắp cải (lạnh hay nóng).

Phương pháp lạnh

Đổ nước vào nồi, thêm muối và gia vị, đun sôi, cuối cùng cho giấm vào. Để yên trong 40 phút. Sau đó, chỉ cần đổ giấm lên bắp cải đã thái nhỏ và đậy nắp lại.

Phương pháp nóng

Bắp cải luộc nóng ngay lập tức được thả vào nước sôi và luộc trong 2 phút. Thêm 1 viên aspirin cho mỗi 1 lít hỗn hợp vào mỗi lọ. Chọc thủng đáy lọ nhiều lần. Đậy kín bằng nắp kim loại.

Nấu bắp cải không cần giấm

Bạn cần phải thực hiện:

• 2 kg bắp cải;
• 100 gram cà rốt;
• 60 gam đường và muối;
• gia vị và gia vị tùy khẩu vị, nhưng hạt tiêu đen và lá nguyệt quế là không thể thiếu;
• 3 viên thuốc aspirin.

Chuẩn bị rau củ như bình thường, khuấy đều cho đến khi nước tiết ra. Đặt một lọ thủy tinh ba lít đã tiệt trùng lên bề mặt sạch, cho một phần ba lượng muối, đường và tất cả các gia vị vào đáy lọ. Cho một nửa hỗn hợp bắp cải và cà rốt vào, sau đó phủ lên một phần ba còn lại. Lặp lại quy trình, rắc phần gia vị còn lại lên trên. Đổ nước sôi ngập vai, khoét lỗ đến tận đáy lọ. Đậy kín bằng nắp kim loại, lật úp, bọc kín và để nguội hoàn toàn.

Chúng tôi lên men rau bằng axit acetylsalicylic

Quá trình lên men được thực hiện từ một số lượng nguyên liệu tiêu chuẩn. Nhưng điều đặc biệt là nó lên men trong chính nước ép của nó; không cần thêm nước. Cần một viên aspirin cho mỗi kg hỗn hợp.

Cà rốt các loại

Tốt nhất là nên đóng gói hỗn hợp trong lọ bằng phương pháp nóng. Phương pháp này không chỉ cho thêm cà rốt mà còn cho thêm hành tây, nấm và ớt chuông.

Ướp với gia vị và gia vị bổ sung

Bắp cải muối chua được chuẩn bị theo thuật toán sau:

• Cắt rau thành từng lát dày 1 cm.
• Trộn bằng tay, thêm cà rốt vào.
• Thêm đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
• Để trong 2 ngày, xả hết không khí.

Sau khi chuẩn bị, bạn cần khử trùng hỗn hợp rồi cho vào lọ kín.

Làm thế nào để bảo quản sản phẩm hoàn thiện?

Bắp cải có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng hai năm. Không dùng thuốc Aspirin cho trẻ em dưới 12 tuổi.