Công thức từng bước để làm món ratatouille cổ điển trong lọ cho mùa đông và điều kiện bảo quản

Ratatouille là một món rau củ cần được bảo quản trong lọ để dùng cho mùa đông. Món ăn này vừa ngon vừa đa năng. Có thể dùng làm món ăn kèm hoặc làm nguyên liệu chính trên đĩa. Nó cũng rất tuyệt để làm nhân bánh sandwich.

Cách chế biến món ratatouille cho mùa đông

Món ăn có thể được cắt theo hai cách: thành hình tròn hoặc hình khối. Cách thứ hai thường được lựa chọn nhất vì được coi là phương pháp cổ điển. Tất cả nguyên liệu phải được cắt thành hình khối vừa. Sau đó, bắt đầu quá trình nấu chính.

Thành phần cần thiết

Vì ratatouille là món rau củ nên nó được chế biến hoàn toàn bằng rau củ. Các nguyên liệu bổ sung bao gồm rau thơm, gia vị và thảo mộc. Nguyên liệu chính là cà tím và cà chua. Ngoài ra còn có hành tây, tỏi và ớt chuông. Có thể thêm bí ngòi hoặc bí đao nếu muốn.

Lá nguyệt quế, dầu (hướng dương hoặc ô liu), tiêu đen và ớt bột được thêm vào rau. Những người sành ăn thường dùng cỏ xạ hương và húng quế khi chế biến món ratatouille. Muối được thêm vào tùy theo khẩu vị. Có thể dùng hạt tiêu đen xay thay cho tiêu đen xay.

Hàng tồn kho

Vì tất cả nguyên liệu đều cần được thái hạt lựu, nên cần dùng dao. Thớt sẽ hữu ích cho việc thái rau củ dễ dàng. Khi nấu, hãy dùng chảo sâu lòng hoặc nồi. Cần dùng thìa để đảo đều nguyên liệu.

Cách làm món ratatouille tại nhà từng bước

Công thức làm salad rau củ này rất đơn giản. Để đảm bảo món ăn thành công, bạn cần thực hiện đúng từng bước.

Chuẩn bị rau

Rửa sạch tất cả các loại rau củ và để ráo nước. Bóc vỏ hành tây và tỏi. Lột vỏ cà chua nếu muốn. Chần sơ cà chua sẽ giúp quá trình này dễ dàng hơn. Ớt chuông bỏ hạt và cuống.

Cà tím và bí ngòi cũng được giữ nguyên cuống. Vỏ không được bỏ trước khi thái hạt lựu. Tất cả nguyên liệu đều được thái hạt lựu, bao gồm cả hành tây và tỏi. Kích thước có thể khác nhau, nhưng điều này không quan trọng.

Rau củ thái nhỏ không được trộn lẫn với nhau. Mỗi nguyên liệu được đựng trong một hộp riêng.

Chuẩn bị nước sốt ratatouille

Nước sốt là nước tiết ra từ rau củ trong quá trình nấu. Thông thường, phần lớn nước sốt đến từ cà chua. Để món ăn ngon hơn, hãy dùng nước ép cà chua thay vì cà chua. Trong trường hợp này, việc thái cà chua là không cần thiết.

Rau hầm

Quá trình này được chia thành nhiều giai đoạn:

1. Đun nóng dầu trong chảo lớn và phi thơm hành tây và tỏi.
2. Sau khi chiên xong, thêm ớt chuông thái hạt lựu vào.
3. Sau đó cho cà tím vào. Trộn đều hỗn hợp rau củ và đun nhỏ lửa trong 5 phút ở lửa vừa.
4. Làm tương tự với bí ngòi. Đun nhỏ lửa thêm ít nhất 3 phút nữa.
5. Nếu rau hơi mềm, hãy thêm nước ép cà chua hoặc cà chua thái hạt lựu.
6. Cuối cùng, cho gia vị, tiêu đen, muối và lá nguyệt quế vào hộp đựng rau củ. Trộn đều tất cả và đậy nắp. Đun nhỏ lửa trong một giờ.

Vài phút trước khi món ratatouille chín, thêm húng quế và một nhánh cỏ xạ hương. Cuối cùng, kiểm tra xem món ăn đã đủ muối và tiêu chưa. Nếu cần, hãy thêm gia vị. Sau khi nấu xong, tiến hành đậy kín lọ.

Chuẩn bị món ratatouille cho mùa đông

Ratatouille có thể bảo quản được lâu nếu được đóng hộp đúng cách. Việc bảo quản món ăn rất dễ dàng. Lọ rau củ nên được rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước nóng. Không nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp, tiếp tục nấu trong khi đổ đầy lọ. Sau khi đã chia hết rau củ vào lọ, hãy dùng chìa khóa để đóng kín lọ.

Mỗi thùng chứa đều được kiểm tra xem có bị rò rỉ không.

Nếu nắp đậy kín, hãy lật ngược lọ và bọc trong chăn. Để ratatouille nguội hoàn toàn. Sau đó, mang xuống tầng hầm hoặc hầm rượu. Tốt nhất là nên bảo quản ở nơi mát nhất có thể.

Cách phục vụ sản phẩm hoàn thiện

Ratatouille được gọi là một món ăn đa năng vì nhiều lý do. Nó có thể được dùng làm salad, làm món khai vị nhẹ nhàng, hoặc làm bữa ăn chính. Kết cấu chắc của cà tím khiến chúng trở nên đầy đặn. Nó kết hợp hoàn hảo với khoai tây, thịt và cá.

Ratatouille có thể dùng lạnh hoặc hâm nóng. Dù dùng cách nào, nó vẫn ngon và độc đáo theo cách riêng.

Tính năng nấu ăn bằng nồi đa năng

Ratatouille cũng có thể được làm bằng nồi nấu chậm. Thiết bị này có chế độ "Hầm" đặc biệt, giúp nấu rau củ cho đến khi mềm. Quá trình xử lý nhiệt này giúp hỗn hợp không bị dính vào đáy nồi và cháy, đồng thời giảm thiểu việc khuấy.

Nồi đa năng cho phép bạn cài đặt thời gian nấu. Tính năng này rất tiện lợi cho những người nội trợ bận rộn. Khi thời gian nấu hoàn tất, thiết bị sẽ thông báo cho bạn biết món ăn đã sẵn sàng để đóng lọ. Mỗi chương trình nấu của nồi đa năng đều có thời gian riêng, nhưng bạn có thể tùy chỉnh bằng cách cài đặt thời gian mong muốn.

Thuốc được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Đồ hộp thường có thời hạn sử dụng dài, đặc biệt nếu được niêm phong đúng cách. Nhiệt độ lạnh là yêu cầu quan trọng nhất đối với khu vực bảo quản. Bất kể vị trí nào, dù là tầng hầm hay hầm rượu, phòng bảo quản phải khô ráo và thoáng mát. Tránh bảo quản đồ hộp gần nguồn nhiệt.

Mứt đông lạnh nên được ăn trong vòng một hoặc hai năm. Tuy nhiên, cũng có một số ngoại lệ. Nếu phòng đủ mát và khô ráo, đồng thời lọ được đậy kín, rau củ có thể để được lâu hơn. Chúng vẫn ngon như cũ sau khi mở. Vì vậy, ratatouille là một lựa chọn tuyệt vời cho món mứt đông lạnh.