10 công thức nấu ăn mùa đông tuyệt vời nhất cho ớt ướp sốt cà chua

Để trang trí bàn ăn với ớt ngâm cho mùa đông trong nước sốt cà chuaỚt chuông không cần nhiều nguyên liệu. Món khai vị này cực kỳ phổ biến và ngon miệng, với nhiều hương vị đa dạng - cay, rau củ, và cả cổ điển. Ớt chuông là vị khách quen thuộc trong thực đơn mùa hè và mùa thu. Để giữ trọn hương vị tuyệt hảo của chúng, hãy cùng mở cuốn sách bí quyết ẩm thực và bắt đầu chuẩn bị cho mùa đông.

Những gì bạn cần để nấu ăn

Để tạo nên kiệt tác này, bạn cần rau củ, ớt chuông và cà chua. Bạn có thể làm nước sốt từ cà chua tươi, hoặc dùng nước ép hoặc sốt cà chua làm sẵn. Phần nước ướp cần có giấm, muối, đường và dầu thực vật, tốt nhất là dầu tinh luyện.

Cách xử lý lọ để đóng hộp

Trong số nhiều phương pháp khử trùng vật chứa thủy tinh hiện có, hấp trong nước nóng vẫn là phương pháp đáng tin cậy và đã được chứng minh. Trước khi bắt đầu quy trình, bạn nên rửa sạch lọ bằng soda, dùng bàn chải hoặc miếng bọt biển.

Không thể tránh khỏi việc khử trùng, nếu không thì không ai có thể đảm bảo việc bảo quản thực phẩm đóng hộp trong thời gian dài.

Công thức nấu ăn ngon nhất cho món ớt mùa đông trong nước sốt cà chua

Trong số rất nhiều biến thể của món ăn này, chắc chắn sẽ có một biến thể phù hợp với sở thích của bạn. Hoặc có thể chỉ đơn giản là bạn thích nó. Việc còn lại là chọn ra những biến thể phổ biến nhất và bắt tay vào thực hiện.

Ớt chuông ngọt trong nước sốt cà chua với tỏi

Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần:

• ớt chuông – 3 kg;
• nước ép cà chua pha sẵn – 2 lít;
• dầu thực vật – 250 ml;
• tinh chất giấm 9% – 125 ml;
• đường cát – 250 gram;
• muối – 40 gram;
• tỏi – 3 củ vừa.

Ớt chuông được cắt thành sợi, tỏi được nghiền nát trong máy xay thịt hoặc máy ép. Đầu tiên, đường, muối, giấm và tỏi băm nhuyễn được thêm vào nước ép. Sau đó, rau củ được thả vào hỗn hợp đang sôi. Món ăn này cũng có thể dùng làm topping pizza.

Chúng tôi chuẩn bị ớt nhồi cà rốt và hành tây trong nước sốt cà chua.

Ớt nhồi là một món khai vị cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng. Để chuẩn bị, bạn cần:

1. Ớt chuông – 7 quả.
2. Cà rốt – 4 củ.
3. Cà chua chín – 1 quả.
4. Hành tây cỡ vừa – 1 củ.
5. Gạo lứt – 80 gram.

Bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu để làm nước ướp: muối, đường, nước và giấm. Đây là món ăn gần như đã sẵn sàng để thưởng thức ngay.

Công thức nhanh: ớt chuông nguyên quả trong nước ép cà chua

Để bảo quản rau củ nguyên vẹn, ví dụ như để làm thành phẩm bán thành phẩm để nhồi, bạn có thể sử dụng công thức sau.

Hai kg ớt chuông xanh được gọt vỏ, bỏ lõi và hạt. Ba tép tỏi, muối vừa ăn, giấm và hạt tiêu Jamaica được thêm vào hai lít nước ép cà chua. Sau đó, rau củ được trộn đều với nước sốt.

Chuẩn bị nhồi cho mùa đông

Để chuẩn bị ớt chuông nhồi thịt hoặc hỗn hợp rau củ, bạn không cần nhiều nguyên liệu. Bao gồm:

1. Ớt chuông trộn – 1 kg.
2. Nước – 2,2 lít.
3. Đường cát, muối – mỗi loại 30 gam.
4. Đậu Jamaica – 5 quả.
5. Lá nguyệt quế – 1 lá.
6. Giấm – 40 ml.

Một món ăn ngon của Bulgaria sẽ khiến bạn phải thèm thuồng.

Trộn ớt chuông, hành tây, cà chua và tỏi với nhau, nêm gia vị, đường, muối và giấm, bạn sẽ có một món khai vị thơm ngon. Món ăn này được chế biến theo truyền thống ở Bulgaria và cũng đã được ưa chuộng ở Nga.

Không khử trùng

Bí quyết của phương pháp này là ớt được đóng chặt trong lọ đã khử trùng trước, sau đó phủ kín bằng nước ướp. Giấm giúp bảo quản rau củ.

Lecho cổ điển theo phong cách Hungary

Lecho là phiên bản cổ điển của món khai vị cay. Món này sử dụng:

• ớt xà lách – 4 quả;
• bí ngòi - 3 quả;
• hành tây – 2 củ;
• bột ớt bột – 20 miligam;
• bột mù tạt – 80 miligam;
• muối, dầu, hạt tiêu – tùy theo khẩu vị của bạn.

Chúng tôi nướng rau trong nước sốt cà chua

Để làm món ớt nướng ngon, trước tiên hãy rửa sạch ớt, sau đó nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 25 phút. Sau đó, ninh ớt mềm trong nước sốt cà chua.

Ớt chuông trong sốt cà chua không có giấm và dầu

Công thức này phù hợp với những người không ăn được mứt ngâm giấm, cũng như trẻ em. Hương vị của lecho sẽ không bị ảnh hưởng. Bạn cần chuẩn bị:

1. Cà chua chín – 3 kg.
2. Ớt chuông – 2 kg.
3. Tỏi – 1 củ vừa.
4. Bột tiêu Jamaica – 15 gram.
5. Đường – 250 gram.
6. Muối – 30 gram.

Bằng tiếng Serbia

Công thức này rất giống với phiên bản cổ điển, ngoại trừ việc sử dụng dầu ô liu nguyên chất, giấm balsamic và húng quế. Đảm bảo bạn sẽ có một trải nghiệm hương vị thơm ngon.

Dùng kèm với gì và cách bảo quản

Mứt tiêu được bảo quản như mứt thông thường - ở nơi thoáng mát, tối tăm. Chúng có thể được dùng kèm với thịt, cá và rau củ, như một món ăn riêng biệt, hoặc như một món khai vị cay nồng với đồ uống có cồn.