11 công thức làm thạch anh đào với gelatin tuyệt vời nhất cho mùa đông

Bất kỳ loại quả mọng bảo quản nào cũng sẽ là một điểm nhấn trên bàn tiệc ngày lễ. Khách sẽ rất thích các món tráng miệng làm từ quả mọng bảo quản đường. Những món ăn này không chỉ làm hài lòng và gây ấn tượng với hương vị mà còn bổ sung các vitamin thiết yếu. Công thức làm anh đào mùa đông với thạch gelatin sẽ giúp chủ nhà chuẩn bị một món ăn ngon trong thời gian ngắn nhất. Dùng kèm với trà và bánh quy hoặc dùng riêng như một món tráng miệng.

Anh đào trong thạch: món ăn mùa đông cho bàn ăn của bạn

Anh đào được bảo quản theo cách này sẽ giữ được lâu trong tủ lạnh mà không bị thay đổi hương vị. Bạn có thể nấu anh đào nguyên quả trong siro hoặc xay nhuyễn. Bạn có thể bỏ hạt, nhưng anh đào vẫn sẽ còn nguyên quả. Trong công thức nấu ăn Anh đào trong thạch với gelatin cho mùa đông Đường, nước cốt chanh và các loại quả mọng khác nhau được thêm vào tùy theo khẩu vị. Trước khi thêm, nên kiểm tra xem các loại quả mọng có tương thích không. Để làm điều này, hãy nếm thử quả mọng sống, trộn đều và rắc đường lên trên.

Những giống anh đào nào thích hợp?

Để làm mứt, bạn sẽ cần những loại mứt không chua; đây là những loại mứt dễ kết hợp với đường và làm mứt hơn. Vỏ không nên dày để đường có thể thấm đều và quả mọng được thấm đẫm hương vị này.

Các giống như Volochaevka, Shokoladnitsa và Shpanka là lý tưởng.

Chuẩn bị nguyên liệu và vật chứa

Trước khi bắt đầu làm thạch, bạn cần phải chăm sóc lọ. Chọn lọ còn nguyên vẹn, không bị vẩn đục, không có khuyết tật hoặc sứt mẻ. Đường chỉ trên nắp và lọ phải còn nguyên vẹn. Nắp cũng cần phải khít và có kích thước phù hợp.

Nên tiệt trùng lọ thủy tinh trước bằng lò nướng, lò vi sóng hoặc hấp trong nồi hấp. Cũng có thể sử dụng phụ kiện tiệt trùng hơi nước chuyên dụng. Đậy nắp lọ vào nồi và đun sôi trong khoảng 15 phút.

Quả anh đào phải còn nguyên vẹn, không có sâu, trầy xước, thối rữa và các khuyết điểm khác. Quả anh đào bị hỏng sẽ làm hỏng mứt. Vì vậy, hãy luôn chọn những quả anh đào chín mọng, mọng nước. Anh đào phải chín để tránh bị chua. Trước khi nấu, nên rửa sạch và đặt lên khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa và kiểm tra xem có sâu bệnh hay không. Kiểm tra lại quả anh đào trước khi nấu.

Những công thức nấu ăn ngon nhất

Thạch anh đào là một món bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Chắc chắn nó sẽ làm hài lòng cả người lớn lẫn trẻ em, dù chúng thích đồ ngọt hay các loại quả mọng thông thường. Việc thử nghiệm các nguyên liệu có thể tạo ra một hương vị khó quên. Thạch anh đào thường được dùng riêng với bánh quy, trà, hoặc như một món tráng miệng độc lập.

Độ axit được điều chỉnh bằng nước cốt chanh, đường và nhiều loại quả mọng khác nhau, chẳng hạn như nho đen.

Dựa trên gelatin

Đây là phương pháp làm thạch phổ biến nhất. Nó được sử dụng để đạt được độ đặc mong muốn. Bạn cần trộn gelatin pha loãng với đường, nước và quả anh đào. Đun sôi, đổ vào hộp đựng và đậy kín.

Với Zhelfix

Công thức này gần giống hệt với thạch gelatin. Gelfix phải được hòa tan trước, và phải đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trên nhãn trước khi dùng. Bạn cần chuẩn bị:

• anh đào - 0,5 kg;
• đường - 390 g;
• Zhelfix - một nửa của cả gói;
• nước - 50 ml.

Quả mọng cần được nấu chín với nước. Sau khi sôi, vớt quả mọng ra, để nguội và xay nhuyễn. Trộn đường và bột Zhelfix, cho vào quả mọng và nấu cho đến khi sôi. Thêm toàn bộ đường vào và nấu trong 5 phút, sau đó đổ ra và đậy kín.

Với pectin

Nguyên liệu này sẽ giúp món ăn sánh lại. Cách làm tương tự như các công thức trước. Trộn đường và pectin rồi cho vào quả mọng. Đun sôi hỗn hợp, hớt sạch bọt. Khi hỗn hợp sôi, cho phần đường còn lại vào và đun thêm 5 phút. Sau đó, đổ món ăn vào lọ.

Công thức nấu ăn bằng nồi đa năng

Lựa chọn này được coi là nhanh, vì nồi nấu chậm có thể tự làm thạch. Chuẩn bị quả mọng, rửa sạch, lau khô, bỏ hạt và xay nhuyễn. Dùng máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp mịn. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ bào hoặc các phương pháp khác.

Cho gelatin đã hòa tan trong nước vào nồi nấu chậm. Cho quả mọng và đường vào, thêm một ít nước. Nấu, hớt bọt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Sau khi thạch chín, đổ vào lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Quả mọng nguyên hạt có hạt trong thạch

Món thạch này có hương vị anh đào đậm đà nhất, đến từ chính quả mọng và siro. Hãy chọn công thức yêu thích của bạn và thêm quả mọng tươi. Chúng cũng được nấu với đường, nhưng ninh lâu hơn một chút. Ăn món thạch đã hoàn thành cẩn thận để tránh hạt. Người lớn nên giám sát trẻ em khi ăn.

Chúng tôi sử dụng anh đào đông lạnh

Đầu tiên, rã đông anh đào và lọc lấy nước. Đun sôi anh đào với đường, sau đó thêm chất làm đặc tùy thích. Khi hỗn hợp sôi, đun thêm khoảng 5 phút cho đến khi đặc lại. Sau đó, đổ thạch vào và đậy nắp kín.

Với agar-agar

Nguyên liệu này có thể làm đặc hỗn hợp và biến nó thành món tráng miệng cho bữa trà chiều. Bạn cần chuẩn bị:

• anh đào - 0,5 kg;
• nước - 1 l;
• đường - 0,5%;
• agar-agar - gói.

Một gói thường chứa 12 gram, vì vậy tốt nhất bạn nên làm theo hướng dẫn. Đầu tiên, đổ 0,4 lít nước vào dung dịch làm đặc và để ngâm. Cho anh đào và nước lên bếp, thêm đường và đun sôi. Vớt bỏ bọt. Riêng phần thạch agar-agar, đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút. Cho thạch vào quả mọng và đun sôi. Đổ vào lọ và đậy kín.

Công thức không cần nấu

Công thức này được coi là nhanh nhất, vì anh đào không cần nấu. Cần rửa sạch anh đào trước khi làm thạch. Bỏ hạt anh đào. Cho vào bát sâu và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, liên tục thêm đường cho đến khi đường tan hết trong anh đào. Hỗn hợp đã hoàn thành khi hỗn hợp mịn và đường tan hết. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào hộp đựng và để yên cho đến khi đặc lại.

Quả anh đào nỉ trong gelatin

Giống quả mọng này có vỏ rất mỏng. Vì vậy, cần phải nấu chín quả anh đào ngay lập tức. Việc xử lý nhiệt sẽ nhanh hơn. Giống này có vị ngọt hơn một chút, vì vậy mứt sẽ quá ngọt nếu bạn cho nhiều đường hơn lượng quả mọng.

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản. Luộc sơ quả anh đào với đường, hớt sạch bọt nổi trên bề mặt. Cho gelatin đã hòa tan vào. Đun sôi lại. Tắt bếp và đổ vào hộp đựng.

Công thức nhanh cho món "Năm phút"

Điểm tuyệt vời của công thức này là nó được chuẩn bị rất nhanh. Bạn cần:

• nước ép anh đào - 2 ly;
• gelatin - 15 g.

Đầu tiên, hòa tan gelatin. Sau đó, cho gelatin vào nước ép và đun cho đến khi sôi. Vớt hỗn hợp ra và đổ vào lọ. Đậy kín nắp.

Phương pháp không thanh trùng và tiệt trùng

Để tránh tiệt trùng, hãy rửa sạch nguyên liệu. Ngoài ra, hãy khử trùng lọ và nắp trước. Bạn có thể làm thạch mà không cần xử lý nhiệt. Để làm điều này, hãy xay nhuyễn quả mọng với đường. Cho thêm đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Khi đường tan hết và quả mọng đặc lại trong nước ép là được. Món này ngon nhất khi dùng để pha trà, không nên bảo quản.

Cách thức và thời gian bảo quản thực phẩm mùa đông

Món tráng miệng được bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của lọ kín sẽ là khoảng 1 năm. Sau khi mở, sản phẩm phải được sử dụng hết trong vòng 2-3 ngày, không quá 2-3 ngày.