9 công thức làm mứt mơ cắt lát thơm ngon cho mùa đông

Ngày nay, có rất nhiều công thức làm mứt mơ cắt lát lành mạnh. Điều này cho phép mỗi bà nội trợ lựa chọn món ăn phù hợp nhất với sở thích của các thành viên trong gia đình. Mơ có thể dùng nguyên quả hoặc trộn với các nguyên liệu khác. Loại quả này rất hợp với cam và chanh. Chúng cũng có thể kết hợp với táo, các loại hạt và gia vị.

Những sắc thái của việc làm mứt mơ cắt lát cho mùa đông

Để làm mứt ngon và trong, điều quan trọng là phải cân nhắc nhiều yếu tố:

• Không sử dụng trái cây quá chín hoặc thối để làm sản phẩm;
• tuân thủ nghiêm ngặt công thức và không thay đổi lượng đường;
• không nấu sản phẩm cho đến khi nó chuyển sang màu nâu sẫm;
• Chỉ đặt phôi vào hộp đựng sạch sẽ và đã được khử trùng.

Quy định về lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Với món ăn này, hãy chọn loại quả đã đạt đến độ chín kỹ thuật, có kết cấu chắc và màu sắc tươi sáng. Nên thu hoạch trái cây vào thời tiết khô ráo và bắt đầu chế biến mứt ngay.

Đầu tiên, nguyên liệu thô cần được rửa sạch và phơi khô. Sau đó, nên loại bỏ hạt.

Điều đáng lưu ý là không được đông lạnh trái cây vì chúng sẽ trở nên quá mềm.

Làm thế nào để chuẩn bị đồ đựng đúng cách?

Lọ đã tiệt trùng thích hợp để đựng mứt. Có thể hấp hoặc nướng. Trước khi nướng, hãy kiểm tra cẩn thận lọ xem có bị sứt mẻ hoặc nứt không.

Phải mất bao lâu để nấu mứt này?

Để tránh mơ bị chín quá và đảm bảo mơ vẫn còn nguyên vẹn trong mứt, điều quan trọng là phải chọn đúng thời gian nấu. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào lượng đường cát.

Sản phẩm càng chứa nhiều đường thì thời gian nấu được khuyến nghị càng ngắn. Thông thường, đầu bếp chỉ nấu món ăn trong 5 phút. Tuy nhiên, sản phẩm như vậy chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm mứt mơ tại nhà

Để làm được mứt mơ ngon và bổ dưỡng, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ chế biến.

Mứt hổ phách cổ điển

Để làm mứt không hạt cổ điển, bạn cần 2 kg anh đào, 1 kg đường cát và nửa cốc nước. Trộn tất cả nguyên liệu và nấu trong 20 phút, khuấy liên tục. Sau đó, để mứt nguội và nấu lại. Lặp lại quy trình này ba lần.

Năm phút nhanh chóng

Phương pháp đơn giản này cho phép bạn làm mứt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Công thức này cần 2 kg mơ và 600 gram đường. Trộn đều các nguyên liệu và để yên trong 12 giờ. Sau đó, đun sôi trong 5 phút và cho vào lọ.

Tùy chọn không có nước

Mứt thơm ngon này bao gồm 1,7 kg trái cây không quá mềm, 5 cốc đường và nước cốt của hai quả chanh. Nên để hỗn hợp trong 2 giờ, sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.

Trong xi-rô

Đây là một loại mứt khá đặc. Đầu tiên, làm siro bằng đường và nước. Sau đó, đổ siro lên mơ và để yên trong 12 giờ. Sau đó, đặt mứt lên bếp và nấu thành nhiều mẻ. Mứt thành phẩm sẽ có màu vàng cam.

Với màu cam

Để làm món mứt thơm ngon và bổ dưỡng này, hãy lấy 500 gram cam, 500 gram nước và 5 kg mơ. Bạn cũng cần 4 kg đường cát. Đun sôi phần thịt cam với nước. Sau đó, cho mơ vào và nấu cho đến khi mềm. Thêm đường và nấu trong nửa giờ.

Công thức với hạt

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

• 2 kg mơ;
• 3 kg đường;
• và 250 ml nước.

Đầu tiên, tách hạt mơ ra và trộn với các lát mơ và đường. Đặt hỗn hợp lên bếp và nấu trong 10 phút.

Với quế và rượu rum

Sản phẩm này có hương vị và mùi thơm đặc trưng. Để chuẩn bị, bạn cần:

• 2 kg trái cây;
• 450 ml nước;
• 150 gam hạt quả;
• 1 thanh quế;
• 100 ml rượu rum.

Nấu hỗn hợp theo nhiều giai đoạn.

Với quả óc chó

Đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin. Để làm món này, bạn cần 1,5 kg trái cây, 1,1 kg đường và 0,5 kg quả óc chó. Đun hỗn hợp trong 10 phút, khuấy liên tục. Đun nhỏ lửa trong 3 giờ. Sau đó lặp lại quy trình thêm ba lần nữa.

Trong nồi nấu đa năng

Thiết bị này giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình làm mứt. Nếu bạn nấu mứt với nắp mở, mứt sẽ có độ sệt vừa phải. Nếu bạn đậy kín sản phẩm, những lát mơ sẽ nổi trên siro lỏng.

Để làm món ăn lành mạnh này, hãy lấy 500 gram mơ, nửa quả chanh và 300 gram đường cát. Trộn đều tất cả nguyên liệu và cho vào nồi đa năng. Chúng tôi khuyên bạn nên đặt nồi ở chế độ "Hầm". Chế độ "Nướng" cũng có thể hoạt động. Thời gian nấu là 1 giờ.

Khuấy hỗn hợp thường xuyên trong khi nấu. Điều này sẽ giúp các lát mơ không bị dính vào đáy bát.

Điều kiện bảo quản

Ngay sau khi nấu, nên úp ngược lọ lại và bọc trong chăn ấm. Khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn, có thể bảo quản.

Để giữ thực phẩm tươi lâu, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

• thiếu ánh sáng;
• chế độ nhiệt độ ở mức +6-20 độ;
• Độ ẩm khoảng 70%.

Thời hạn sử dụng cụ thể của sản phẩm phụ thuộc trực tiếp vào công thức. Lượng đường trong thành phần càng nhiều thì sản phẩm sẽ tươi lâu hơn.

Khi được bảo quản ở nơi thoáng mát, thời hạn sử dụng trung bình của mứt là 6-12 tháng.

Mứt mơ là một sản phẩm thơm ngon và bổ dưỡng, được cả trẻ em lẫn người lớn ưa chuộng. Ngày nay, có rất nhiều công thức làm món ngon này, giúp mọi bà nội trợ đều có thể tìm được lựa chọn hoàn hảo. Để đạt được kết quả tuyệt vời, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu và tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn nấu nướng.