Top 10 công thức làm thạch việt quất dễ làm cho mùa đông

Thạch việt quất cho mùa đông không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng thơm ngon. Bản thân quả việt quất là kho chứa vitamin và dưỡng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nó có tác dụng tốt cho thị lực và được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa ung thư.

Sản phẩm có thể ăn sống hoặc dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau cho mùa đông.

Đặc điểm của việc làm thạch việt quất

Bí quyết làm thạch việt quất:

1. Quả việt quất rất mềm, vì vậy điều quan trọng là phải thu hoạch vào thời tiết khô ráo. Không nên để quả quá chín, vì điều này sẽ khiến việc thu hoạch trở nên khó khăn hơn.
2. Việc hái và phân loại được thực hiện bằng găng tay vì nước ép việt quất sẽ làm ố mọi thứ mà nó tiếp xúc.
3. Quả mọng phải được rửa sạch trong rây.
4. Xử lý nhiệt trong thời gian ngắn sẽ giúp bảo quản tối đa chất dinh dưỡng.

Cách chọn quả việt quất trước khi bắt đầu quá trình

Tốt nhất là bạn nên tự hái việt quất trong rừng. Bằng cách này, bạn có thể chắc chắn rằng chúng tươi ngon và không bị nhiễm phóng xạ.

Khi mua quả mọng ở chợ, điều quan trọng là phải hỏi người bán quả mọng được hái ở đâu hoặc kiểm tra quả mọng bằng máy đo liều lượng.

Khi làm mứt, điều quan trọng là phải chọn những quả mọng tươi, chín. Nếu quả quá chín, chúng sẽ vỡ ra trong tay bạn và trở thành một khối nhão nhoét.

Cách làm thạch việt quất tại nhà

Có rất nhiều công thức làm thạch từ loại quả này. Người ta còn thêm vào các chất phụ gia để tăng thêm hương vị.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Với công thức này, ngay cả thanh thiếu niên cũng có thể làm thạch.

Thành phần:

• quả mọng – 2,5 cốc;
• nước – 1,5 cốc;
• đường – 3 cốc.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Phân loại quả việt quất, loại bỏ lá, rễ và quả thối. Rửa sạch trong rây.
2. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho quả mọng đã chuẩn bị vào.
3. Sau khi sôi, cho đường vào và khuấy đều.
4. Nấu trong 20 phút ở lửa nhỏ. Vớt bỏ bọt khi nổi lên.
5. Cho quả việt quất vào lọ đã khử trùng và đậy kín.
6. Món ăn này sẽ ở dạng lỏng, nhưng khi nguội, nó sẽ trở nên giống như thạch.

Với gelatin

Thành phần:

• quả việt quất – 250 gram;
• gelatin – 5 lá;
• đường – vừa ăn;
• nước – 1 cốc.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại quả mọng và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
2. Đổ nước vào nồi đáy dày rồi cho quả mọng vào. Nấu cho đến khi quả mọng nứt ra và chảy nước. Thêm đường và đun sôi lại.
3. Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp vào cốc, để nguội và hòa tan gelatin.
4. Để hòa tan hoàn toàn, bạn có thể đun nóng trong bồn nước.
5. Trộn tất cả các nguyên liệu, khuấy đều và đun sôi.
6. Đổ vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Không có gelatin

Các sản phẩm:

• quả việt quất – 3 kg;
• đường – 2,5 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Cho quả mọng đã chuẩn bị vào hộp đựng và thêm 1 kg đường. Để trong vài giờ cho nước chảy ra.
2. Sau đó, cho vào nồi và đun sôi ở lửa nhỏ.
3. Đun sôi trong đúng năm phút, khuấy liên tục và thêm đường vào từng phần nhỏ.
4. Tắt bếp và để thạch nguội.
5. Sau 24 giờ, lặp lại quy trình đun sôi.
6. Thực hiện động tác này ba lần.
7. Sau đó đổ vào lọ và đậy kín.

Không nấu ăn

Công thức này cho phép bạn giữ lại lượng vitamin tối đa vì quả mọng không được xử lý bằng nhiệt.

Thành phần:

• quả việt quất;
• đường.

Phương pháp chuẩn bị:

• Phân loại và rửa sạch quả việt quất. Trải chúng thành một lớp mỏng trên khăn, loại bỏ phần nước thừa.
• Cắt nhỏ quả mọng theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

• Thêm đường: cho nửa lít quả việt quất – một lít đường.
• Trộn đều và cho vào lọ đã khử trùng.
• Rắc 1 cm đường lên trên, lớp đường này sẽ tạo thành lớp vỏ và ngăn chặn quá trình lên men phát triển.
• Hoặc, ngâm giấy dầu có kích thước bằng cổ lọ vào rượu vodka rồi đặt lên trên mứt.
• Đậy kín bằng nắp nilon. Bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Từ quả mọng đông lạnh

Thành phần:

• quả việt quất đông lạnh – 600 gram;
• gelatin – 40 gram;
• nước – 1 cốc;
• đường và nước cốt chanh tùy khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên, hãy rã đông quả mọng.
2. Cắt nhỏ trái cây, thêm đường và vài giọt nước cốt chanh.
3. Ngâm gelatin vào nước ấm cho nở ra. Đun nóng trong nồi cách thủy cho đến khi tan hoàn toàn.
4. Đun sôi hỗn hợp quả mọng, thêm gelatin.
5. Đổ vào hộp đựng, đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
6. Sau khi nguội, bảo quản trong tủ lạnh.

Với pectin

Các sản phẩm:

• quả việt quất – 300 gram;
• đường – vừa ăn;
• pectin – 30 gam;
• nước – 1 lít.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Hòa tan pectin trong nước và khuấy cho đến khi tạo thành khối giống như thạch.
2. Đổ phần nước còn lại vào bình, cho quả mọng vào và đun sôi.
3. Để nguội đến nhiệt độ phòng và lọc.
4. Đặt lại lên bếp và đun sôi.
5. Sau khi sôi, cho thêm đường vào. Siro sẽ có vị ngọt.
6. Thêm pectin pha loãng.
7. Nhấc khỏi bếp, đổ vào lọ và đậy kín.

Với táo

Các sản phẩm:

• quả mọng – 1 kg;
• táo – 1 kg;
• đường – 600 gram.

Các bước nấu ăn:

• Rửa sạch táo, bỏ lõi, gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
• Phân loại, rửa sạch và cắt nhỏ quả việt quất.
• Đổ nước ngập táo và nấu trong 20 phút.
• Nấu quả việt quất trong 10 phút.

• Lọc lấy nước ép và trộn đều.
• Đun sôi cho đến khi thể tích giảm đi ba lần.
• Thêm đường vào và nấu cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
• Vớt bọt ra ở giai đoạn cuối của quá trình nấu.
• Đổ ngay vào hộp đựng đã chuẩn bị và đậy nắp lại.
• Sau khi nguội, cất đi để bảo quản.

Với vôi

Thành phần:

• quả mọng – 1 kg;
• đường – 600 gram;
• chanh – ½ quả.

Chuẩn bị từng bước:

1. Làm sinh tố từ các loại quả mọng đã chuẩn bị.
2. Trộn với đường và đun sôi.
3. Thêm nước cốt chanh vào và đun sôi lại.
4. Nấu cho đến khi đặc lại.
5. Kiểm tra mức độ sẵn sàng từng chút một.
6. Thêm vỏ chanh vào 5 phút trước khi nấu xong.

Với nho

Sự kết hợp hoàn hảo giữa thạch và nho tạo nên hương vị độc đáo. Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.

Danh sách các thành phần:

• nho – 200 gram;
• quả việt quất – 200 gram;
• gelatin – 50 gram;
• đường – 150 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Tách nho khỏi cuống và rửa sạch.
2. Chuẩn bị quả việt quất.
3. Cho đường vào bát, thêm 1,5 cốc nước và nấu cho đến khi tạo thành siro ngọt. Để nguội.
4. Cho nho và quả việt quất vào hộp đựng rồi đổ siro lên trên.
5. Bảo quản lạnh.

Với quả cơm cháy

Thành phần:

• quả cơm cháy – 1 kg;
• quả việt quất – 1 kg;
• nước – 2 lít;
• đường;
• nước cốt chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị quả mọng và nấu riêng cho đến khi mềm.
2. Lọc nước ép bằng vải thưa.
3. Trộn đều nước ép.
4. Với mỗi lít nước ép, hãy thêm nửa kg đường cát.
5. Đun sôi trong chảo cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
6. Để cứng hơn, bạn có thể thêm pectin.
7. Đổ vào lọ và đậy kín.

Cách bảo quản đồ ăn vặt đúng cách

Bảo quản thạch việt quất trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát và thông thoáng. Bảo quản trong hầm là lý tưởng. Tránh bảo quản ở những nơi đóng băng vào mùa đông. Tiếp xúc với nhiệt độ thấp sẽ làm vỡ lọ và làm hỏng sản phẩm bên trong. Chúc ngon miệng!